Ubi Getuk Frozen Jadikan Menu Minum Petang. Teringin Nak Makan, Bila-bila Boleh Dinikmati!

Mak-mak, pening kepala nak fikir nak masak apa untuk anak-anak hari ni? 😅 Hujung Ramadan ni, selera anak kadang turun, lauk biasa pun dah jemu. Apa kata cuba resipi baru yang mudah tapi sedap  gulai kerutuk ayam memang antara hidangan yang boleh buat anak-anak kembali berselera.

Selera Kelantan memang lain macam, mak-mak! Kuah gulai pekat, wangi rempah, siap bungkus macam nasi berlauk kat kedai memang ‘umphhh’ betul!  Anak-anak pasti suka, dan keluarga pun akan tersenyum puas lepas makan.

Masih teringat rasa gulai kerutuk gelap pekat melekat kat nasi kembang tu. Bila makan guna cara bungkus kertas macam cikgu dulu, nikmatnya lain macam, setiap suapan rasa heaven. Resipi ni bukan saja sesuai untuk hidangan keluarga harian, tapi juga sesuai untuk jamuan kecil di rumah atau makan sama-sama dengan anak-anak. Jom ikuti resipi oleh cikgu Afy AL Habibi

Salah satu sebab ramai orang suka gulai kerutuk ayam ialah rasa kuahnya yang pekat dan kaya dengan rempah. Berbeza dengan gulai biasa, kerutuk mempunyai warna yang lebih gelap dan aroma yang lebih kuat kerana penggunaan rempah ratus yang dimasak sehingga pecah minyak.

Bila kuahnya meresap ke dalam ayam, setiap gigitan jadi lebih sedap. Anak-anak yang biasanya cerewet makan pun boleh tiba-tiba bertambah nasi. Tambah pula kalau makan panas-panas dengan nasi putih atau nasi kembang, memang susah nak berhenti.

Resipi tradisional ini juga sangat popular di Pantai Timur, terutamanya di Kelantan. Malah, ramai yang kata gulai kerutuk ayam lagi sedap kalau dimasak lama sedikit supaya kuahnya jadi lebih pekat dan rempah benar-benar meresap.

2 biji bawang merah (saiz sederhana)

1 ulas bawang putih (kalau kecil, guna 2 ulas)

Sehiris nipis halia

1/2 hiris nipis lengkuas

2 hiris nipis serai (jangan lebih, nanti rasa terjejas)

Opsyenal: Serbuk ketumbar sangai kisar sendiri, sedikit

Panaskan minyak – sebelum tumis, cikgu goreng sebiji kentang untuk hiasan tambahan nanti.

Leraikan sebatang serai kecil, dan tumis bersama 5 sekawan (biji bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga & bunga cengkih).

Masukkan bahan kisar. Tumis sehingga wangi dan sedikit kekuningan.

Tambahkan 1/4 sudu besar serbuk cili Babas (boleh ganti cili kering kisar).

Masukkan 4 sudu besar rempah gulai kerutuk Kelantan pilihan cikgu. Gunakan api paling perlahan, kacau sebati hingga terbit minyak sedikit.

Tambahkan air asam jawa:

1 gelas air

Secubit asam jawa

Masukkan perasa peringkat pertama:

1/2 keping nisse (kalau habis, guna gula merah)

1 sudu besar gula

1 sudu kecil garam

1/3 sudu kecil serbuk perisa

Tutup periuk seketika, biar api paling perlahan, kira-kira 5 minit hingga pecah minyak.

Masukkan ayam, tambah sedikit air untuk proses kecutkan ayam hingga hampir empuk. Kacau sesekali.

Bila ayam hampir empuk (30-40 minit), tambahkan santan kotak (50 ml atau lebih sikit). Jangan terlalu banyak, supaya warna kuah tidak pudar.

Tambahkan 1/4 cawan air (ikut kepekatan kuah).

1 tangkai cili hijau Siam

1 tangkai cili merah

1/4 biji bawang holland

1 biji kentang digoreng (opsyenal untuk jualan besar, elakkan)

1/2 sudu kecil kerisik

Perasakan garam & gula ikut citarasa, bagi rasa masin manis menyerlah. Jika anti manis, boleh skip gula.

Lepas mendidih 2-3 minit, tutup api.

Jika masak malam, bahan hiasan (kecuali kerisik) boleh dimasukkan keesokan harinya semasa panaskan kuah.

Rasanya makin sedap keesokan hari, kuah makin gelap & pekat.

Sedap dimakan bersama sambal jantan atau sambal belacan.

Nota: Lapisan pecah minyak merah sikit je; jangan kacau banyak, nanti kuah warna gelap, bukan macam kari ya.

Sumber: Afy AL Habibi

Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download sekarang!

Hidangan sup antara yang menjadi kegemaran ramai tak kira anak kecil atau orang dewasa. Selain jadi pembuka selera untuk individu yang tak sihat, aneka sup ini juga sedap dinikmati bersama nasi atau makan macam tu je.

Biasanya sup yang selalu dihidangkan untuk ahli keluarga adalah sup ayam, daging atau sayur. Tapi kali ni, resipi dari Puan Zurina Zulkefli ni adalah sup telur chinese style.

Tambah pula crab stick sebagai penambah selera memang sedap. Kebiasaannya sup ni dihidangkan di hotel.

Sup Telur Chinese Style

Resepi bahan utama:

✓ Bawang putih (cincang halus)
✓ Halia (cincang halus)
✓ Kiub pati ayam (tiada MSG)
✓ Filamen ketam (dihiris nipis)
✓ Telur ayam (dibancuh)
✓ Tepung jagung (dibancuh)

Cara memasak:

1. Panaskan air di dalam periuk; masukkan kiub pati ayam, bawang dan halia. Biarkan sehingga mendidih.

2. Setelah air rebusan mendidih, isi filamen ketam dan biarkan masak.

3. Kemudian, tuangkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sehingga sup menjadi pekat.

4. Kacau sup secara pusingan dan tuangkan bancuhan telur secara perlahan supaya telur tidak bergumpal.

5. Tambahan perasa; secubit garam, sesudu kecil cuka, dan sesudu kecil kicap pekat.

6. Sedia dihidang/dimakan bersama daun bawang & minyak bijan.

Selamat mencuba.

Sumber: Zurina Zulkefli, Melaka via MAHN

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download sekarang!

Nuget sememangnya memudahkan ibu yang kesuntukan masa menyediakan makanan untuk anak. Namun nuget yang dibeli dipasaran membuatkan kita merasa tidak yakin. Apa kata sediakan nugget homemade sendiri dengan menjadikannya lebih sihat.

Tambahkan sayur dan bentukkan ikut citarasa kesukaan anak seperti yang dikongsikan oleh Yasreen Balqish Al Idrus buat anaknya, Emir Ashmal Sufi. Bukan seperti resipi biasa tetapi dijadikan dalam pelbagai bentuk dan rupa yang lebih kreatif agar mampu menarik perhatian si comel. Jom cuba!

Resepi ada dibawah, sesuai untuk anak-anak. Ibu dan ayah pun boleh joint sekali. InsyaAllah bagus sebab tiada bahan pengawet dan msg.

Semua bahan dikisar bersama sedikit air.

Sayur sayur yang digunakan. Boleh gunakan sayur-sayuran lain seperti jagung atau sengkuang.

Bahan yang telah dikisar.

Saya masukkan serbuk ikan bilis bagi menggantikan garam dan serbuk perasa.

Sedikit tepung gandum dan tepung pulut.

Setelah digaul bersama sayur² stim dalam 20 minit.

Kemudian boleh di tekap menggunakan acuan.

Sebelum digoreng, celupkan dengan telur dan kemudian celupkan dalam serbuk roti. Saya gunakan serbuk roti kosong, tanpa pewarna.

Menarik: Mini Paratha Onion Sosej, Menu Simple, Cepat & Sedap. Hanya Guna 3 Bahan Saja!

Nak relaks-relaks, boleh belanja anak minum di Coconut Shake 336.

Teruja nak dapat baby, tapi masih banyak persiapan yang perlu dibuat. Mental dan fizikal pun kena mantap sebelum si manja lahir nanti. Mahu belajar segalanya tentang cara-cara menguruskan bayi baharu lahir?

Jom sertai E-Workshop Pa&Ma : A-Z Uruskan Newborn Baby! Daftar sekarang di https://toko.ideaktiv.com/product/urus-newborn-baby-a-z/

Mama jom rileks jap, klik link NI!

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download sekarang!