Nak guna sedikit sahaja, tapi bila disimpan dalam peti sejuk jadi kecut. Ini antara situasi yang pastinya ramai kalangan ibu hadapi. Ramai yang tertanya-tanya bagaimana cara simpan lengkuas, halia dan kunyit supaya kekal segar dan tahan lama.
Maklumlah bahan-bahan ini jika disimpan lama akan cepat kecut dan kering. Akhirnya terbuang begitu sahaja, membazir bukan.
Jadi apa kata jom cuba petua untuk mengekalkan kesegaran lengkuas, halia dan kunyit yang telah dikongsikan oleh Fatin Nursyafawani di bawah.
Ads
Cara Simpan Lengkuas, Halia & Kunyit Supaya Kekal Segar
Langkah 1
Basuh bersih semua lengkuas, halia dan kunyit.
Langkah 2
Masukkan ke dalam bekas bersih. Isikan air sehingga tenggelam bahan-bahan tersebut.
Ads
Langkah 3
Tukar air setiap 3 hari atau bila dah nampak mula keluar lendir.
Ramai ibu-ibu yang kurang jelas tentang penggunaan minyak dalam makanan bayi. Ada yang risau sesuaikah minyak digunakan untuk bayi. Dietitian, Puan Fizah Sobri menjelaskan bagaimana fungsi minyak digunakan dalam makanan bayi.
Banyak kali juga saya berdepan dengan soalan, Perlu ke tambah minyak dalam bubur anak? Minyak apa yang sesuai? Tak boleh minyak kelapa sawit kan? Olive oil je kan? tu pun extra virgin, tapi kalau tak mampu macam mana? Kalau tak letak takpe ke?Cukup zat tak anak?
Apa guna tambah minyak dalam makanan bayi?
Mommies mommies semua, fahami dulu konsep MENGAPA minyak dicadangkan untuk tambah dalam masakan
Apakah fungsi minyak?
Sebagai sumber lemak yang memberi extra kalori kepada yang MEMERLUKAN (kes kurang berat, kurang zat dan lain lain)
1 sudu kecil minyak memberi extra 45kcal berbanding dengan 1 sudu kecil simple karbohidrat iaitu 20 kcal
Siapakah yang memerluka extra kalori tersebut?
Bayi yang tidak cukup berat badan. Secara ASASNYA (saya kata asas sebab banyak lagi aspect yang perlu dilihat secara mendalam)
Pertambahan kalori = pertambahan berat badan
Maka pertambahan minyak = tambah kalori = tambah berat badan
TIDAK SEMUA BAYI memerlukan pertambahan minyak,jangan risau jika mommies tak nak tambah minyak dalam masakan
Tugas mommies adalah memastikan MAKANAN SIHAT DAN SEIMBANG (Tiada gula,garam,perasa tambahan dan mengandungi gabungan karbohidrat,protein dan serat dalam setiap hidangan utama)
Macam mana pula dengan jika wujudnya keperluan pertambahan minyak? Apakah minyak yang sesuai?
Semua jenis minyak sayuran adalah sesuai. Dari minyak kelapa sawit, minyak sunflower,minyal zaiton dari segi KALORI semua memberi nilai yang SAMA.
TETAPI jika ada budget lebih nak memberi minyak extra virgin olive oil (EVOO) juga boleh. Sebab walaupun NILAI KALORI SAMA kandungan LEMAK TIDAK TEPU (monosaturated&polyunsaturated fat) adalah BERBEZA.
Nilai Lemak tidak tepu (monounsaturated fat) adalah tertinggi dalam EVOO maka ia paling senang dicernakan dalam usus bayi.
Minyak lain juga ada komposisi lemak tepu dan lemak tidak tepu cuma berbeza dari segi JUMLAHNYA
(Boleh lihat dalam gambar di bawah)
MAKA jika ingin tambah kalori boleh tambah minyak dalam bubur bayi JIKA TAK PERLU (berat bayi cantik,pertumbuhan konsisten) jangan tambah!
JIKA PERLU minyak mana mana boleh, ada budget lebih boleh beli EVOO takde minyak sawit juga boleh
TAKNAK MINYAK..sumber lemak lain juga ada seperti butter dan santan juga boleh tapi jangan lebih lebih ye.
Apa yang penting? SIHAT SEIMBANG dan anak mommies juga enjoy makan
Ketam tinggi kandungan omega 3 yang sangat penting untuk pertumbuhan otak anak yang optimum.
Ada kajian menyatakan, bila ambil seafood seperti ketam sekali seminggu, boleh kurangkan risiko penyakit pelupa. Dementia dan Alzhiemer’s disease. Menarik betul kan?
Ketam antara makanan untuk kuatkan otak anak kita.
Kita try seminggu sekali. Atau sebulan sekali pun takpe. Kalau anak umur setahun ke atas, kita dah boleh start kenalkan ketam k.
Antara khasiat lain pada ketam untuk anak;
1. Untuk kesihatan jantung.
2. Kurangkan risiko anemia, ketam ada kandungan folate dan vitamin B12, penting untuk sel darah merah anak.
3. Penting untuk pertumbuhan otot anak, ketam padat dengan kandungan protein.
4. Bagus untuk sistem imun anak, ketam juga tinggi kandungan zink.
5. Baik untuk sistem saraf, dengan kandungan vitamin B12, selenium dan copper dalam ketam.
Semua ni, penting untuk anak kita.
Semua ni, ada dalam real food ketam.
Bukan jejari ketam yang tinggi pengawet, MSG, pewarna dan perasa. Ini bukan ketam sebenar. Elakkan dari anak kita ya, seboleh mungkin.
Bila kita banyak ambil real food sebagai makanan utama anak-anak, mereka tidak lagi perlukan supplement tinggi gula untuk otak mudah belajar, fokus dan cepat ingat.
Sebenarnya bila kita sediakan makanan untuk perut anak, kita juga tengah sediakan makanan untuk otak dan hati anak, dalam masa yang sama.
Apa yang baik di perut anak, baik juga di otak dan hati anak kita.
Begitu juga sebaliknya.
Kita cuba sama-sama ya, berikan yang terbaik semampu kita, untuk perut, otak dan hati anak-anak.
Wow! Bestnya mommies dapat me-time dengan bff di Muzium Negara. Ada sharing dari pakar, games menarik dan hadiah lumayan untuk dimenangi. Jom, daftar sekarang di SINI
Ramai ibu yang menganggap bila anak menyusu tapi masih lapar, perkara pertama akan dilakukan mesti fikir nak bagi makan walaupun anak masih belum cukup 6 bulan. Alasannya sebab kasihankan anak.
Bagaimanapun, dari sudut kesihatan dan perubatan anak yang kurang 6 bulan tak boleh diberi makan walaupun mencampurkannya dengan susu. Berikut perkongsian Dr Salehuddin Sulaiman untuk peringatan ibu bapa.
‘Doktor, saya beri makanan tambahan kepada bayi saya guna makanan yang dikisar (blend) halus. Saya beri guna botol susu, cuma putingnya lebih besar. Jadi, baby saya kira dah start makan la kan?’
Seperti yang saya sebut sebelum ni, makanan tambahan permulaan perlu pekat, tak tumpah dari sudu. Ini untuk memastikan bayi mendapat kalori yang cukup untuk tumbesarannya.
‘Tapi, makanan tu saya blend guna susu yang tinggi kalori jenama xxx. Dan saya dah kira, memang baby saya dapat kalori yang cukup.’
Lupa nak terangkan.
Sebenarnya, complimentary food/ makanan baby bukan semata-mata untuk kalori sahaja. Pemakanan tambahan memainkan peranan yang penting dalam perkembangan otot dan saraf muka/mulut (oromotor neuromuscular development).
Peringkat baby (bawah 4 bulan), baby belajar menghisap-menelan-bernafas (suck-swallow-breathe) dan lidahnya bergerak ke depan dan ke belakang.
Apabila baby mula duduk tegak, pergerakan lidah menjadi lebih kompleks. Lidah akan bergerak ke kiri dan ke kanan. Baby akan mula menggunakan tulang geraham (jaw) bersama-sama lidah untuk melumatkan makanan.
Pergerakan sebegini tak akan timbul jika anda memberi bayi anda ‘makanan’ melalui botol susu. Atau anda sediakan makanan terlalu cair (berbentuk sup/ stew).
Risikonya? Perkembangan otot-otot muka dan di dalam mulut, termasuk lidah, berkait rapat dengan perkembangan pertuturan. Kalau anda terus-terusan memberi bayi anda makanan sebegitu, bersedialah untuk bertemu satu lagi masalah:
‘Doktor, anak saya tak boleh bercakap lagi!!’
Yes, pemakanan berkait rapat dengan pertuturan. Sebab itu, ada sesetengah baby yang menghadapi masalah cerebral palsy/ saraf otak, yang menghadapi kesukaran menelan (swallowing incoordination) atau menghisap, doktor akan merujuk kepada jurupulih pertuturan (speech therapist).
Jadi, sila pastikan tekstur makanan yang diberikan bersesuaian dengan tahap perkembangan bayi. Bayi tak selama-lamanya makan bubur. Tekstur makanan perlu berubah secara gradual mengikut umur/ perkembangan bayi (bubur pekat – makanan lenyek – finger food – family food, sila rujuk post sebelum ini).
Satu kajian daripada Northstone et al pada 2001 mendapati, bayi yang masih tidak diberi makanan pejal berbentuk (lumpy solid food) selepas umur 10 bulan, akan menghadapi masalah pemakanan kemudian hari, termasuk picky eater.
FREQUENCY Berapa kali sehari perlu beri makan?
Peringkat permulaan, boleh start dengan 2 kali sehari. Antara 7-8 bulan, naikkan kepada 3 kali sehari.
Selepas 8 bulan, boleh start beri snek (snack). Jadi, berikan makanan 3 kali sehari + 1 snek.
Selepas 12 bulan (atau lebih awal, jika baby nampak lapar), boleh mula beri 3 kali makanan + 2 snek.
Apa dia snek ni? Mamee, cikedis atau jajan ke? Bukan.
Snek ialah makanan yang mudah diberi tanpa perlu preparation yang banyak (tak serumit nak buat bubur, contohnya). Dan pastikan snek itu mengandungi tenaga dan juga nutrisi/ vitamin.
Contoh snek ialah yogurt, roti/ biskut yang disalut mentega/ cheese, buah, kentang yang digoreng (bukan fries dari McDonald’s).
Masa antara 6-12 bulan adalah waktu yang sangat kritikal (window period) untuk memperkenalkan kepelbagaian RASA, TEKSTUR, BAU dan MAKANAN kepada bayi. Kalau hanya perkenalkan 3-4 jenis makanan sahaja, ada harapan yang cerah anak anda akan jadi picky eater kemudian hari.
Maklumat yang saya tulis ini berpandukan guidelines daripada WHO, bukan ciptaan minda saya sendiri. Saya cuma tukang olah saja.
Seorang kanak-kanak lelaki berusia enam tahun cedera parah selepas mata tertusuk besi kusyen kereta ketika dalam perjalanan ke kelas agama di Baling, Kedah.
sekarang!
