Tahukah ibu-ibu apa itu bone broth? Ia adalah stok yang dihasilkan dari tulang ayam, ikan atau lembu yang dicampur dengan pelbagai bahan yang bagus untuk meningkatkan sistem imun badan manusia dan direbus dalam tempoh masa yang lama.
Khasiat fish bone broth juga tak kurang hebatnya macam chicken bone broth yang bagus untk meningkatkan imuniti badan anak.
Tahukah anda yang ikan juga boleh dibuat sebagai bone broth? Membiasakan anak makan fish bone broth dalam menu makanan mereka membantu menguatkan sistem imun badan untuk mengelakkan daripada mudah dijangkiti batuk, selesema dan demam.
Resipi dikongsi oleh Herny Hafiz ini mudah disediakan dan sesuai untuk bayi berusia dari 10 bulan dan ke atas. Fish bone broth yang telah dibekukan boleh dicampur dalam pelbagai masakan lain juga.
FISH BONE BROTH tomyum style (suitable 10m/ no seafood alergy)
Ads
Bahan-bahan:
Tulang ikan / kepala ikan
Akar daun ketumbar
Bawang putih & bawang merah
Lengkuas
Serai
Daun limau purut
1 sudu jus limau nipis
1.5-2 liter air
Cara memasak:
Rebus semua bahan-bahan tersebut. Sesuai dimasak atas dapur selama 1-2 jam.
Ads
*TIPS
-Guna tulang / kepala ikan apa-apa pun boleh tapi elakkan yang terlalu berlemak-lemak macam salmon atau patin sebab tak sesuai. Guna ikan merah, jenahak yang jual kat pasar.
Ads
-Akar ketumbar / daun ketumbar “wajib” dalam masakan seafood, ikan bagi membuang logam berat contoh merkuri yang mungkin terdapat dalam makanan laut. Tak de tulang macam ni boleh guna kepala ikan jugak.
-kepentingan daun ketumbar (cilantro)
Makanan kita ni mudah tercemar dengan logam berat sama ada dari makanan laut atau pun peralatan dapur yang kita gunakan.
Dikatakan ketumbar boleh menyingkirkan logam berat. Selain baunya yang wangi dan meningkatkan selera, khasiat dia bagus. Akar ketumbar boleh dibersihkan dan dimasukkan dalam stok atau sup-sup terutamanya yang berasaskan makanan laut.
Sumber: Herny Hafiz
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI.
Download
sekarang!
Ramai ibu yang mengeluh sebab anak jenis yang cerewet makan. Hidang la makanan jenis apa pun tetap tak dipandangnya. Seboleh mungkin dia tutup rapat mulut daripada disuap makanan.
Si kecil lebih rela bermain daripada makan. Kalau makan pun sekadar dua tiga suap sudah berhenti. Risau anak kurang khasiat makanan jadi macam mana nak membesar dengan sihat dan cergas.
Diharap ibu semua tidak mudah putus asa berhadapan dengan anak yang susah makan. Jom selidik lagi apa punca mereka ni cerewet makan dan apa cara nak bantu mengatasi masalah ini. Boleh ikut tips dikongsi PuanNur Fazeela Ishak ini.
Aduhai, liatnya nak suruh anak makan. Habis semua diluek kan. Kita pun naik ‘tension’. Setiap kali disuruh makan macam nak berperang! Bukan yang baby saja, anak yang dah besar pun sama juga. Baru makan sikit dah buat muka lemah nak muntah la sakit perutla. Macam-macam alasan bagi asik nak mengelak je..Penat mak-mak ni kerah otak nak masak menu istimewa buat anak-anak sudahnya yang dijamahnya alahai tak sampai 3suap pun…”
Mak-mak mesti risau kalau anak kurang makankan. Dah macam-macam resipi dicuba. Malah, pelbagai hiasan pun dah dihias pada makanan. Yela ingatkan dah buat cantik-cantik anak akan tertarik nak cuba makan. Tapi…… Langsung tak jalan!
KENAPA ANAK KURANG MAKAN?
Tahu tak salah satu penyebab anak kurang makan adalah sistem penghadaman yang kurang efektif. Sebab itulah, biasanya seorang yang kurang atau tidak makan sayur-sayuran dan sering sembelit sering dikaitkan dengan kurang selera makan. Anak-anak biasanya begitu, bukan?
Menurut sebuah akhbar tempatan, perubatan Tradisional Cina pula mempercayai gangguan fungsi hati boleh menyebabkan gangguan selera dan pencernaan. Mereka yang kerap mengalami sembelit sebenarnya dipercayai mengalami gangguan fungsi hati, iaitu organ utama yang membantu tubuh mendetoksifikasi.
Bagi membantu mak-mak yang tension ni zie nak share 7 Petua Bahan Semulajadi yang boleh menambah selera makan anak
1. ANGGUR
Anggur adalah antara buah-buahan yang memiliki zat asidik yang membantu tubuh badan mencernakan makanan dengan baik, ia dikatakan dapat meningkatkan rasa lapar dan sekaligus menaikkan selera makan. Dapatkan anggur daripada pelbagai warna dan saiz supaya anak lebih berminat untuk mencubanya.
2. EPAL
Seperti anggur, epal juga mempunyai kandungan zat yang hampir sama dalam membantu fungsi penghadaman agar lebih efektif. Caranya dengan mengisar epal dan jadikannya sebagai jus atau ‘smoothie‘ jika anak lebih suka memakan makanan jenis pencuci mulut. Kadang-kadang anak yang tak suka makan ni boleh dipujuk dengan minuman, betul tak?
3. TOMATO
Sesetengah sayuran seperti tomato mempunyai kuasa untuk mengembalikan selera makan. Tambahkan tomato segar dalam makanan yang mungkin diminati oleh anak-anak seperti pizza, spageti, atau apa-apa kuah yang boleh dinikmati bersama nasi. Kalau anak-anak suka memakannya begitu saja, tentulah lebih baik!
4. ‘BANANA MILKSHAKE’
Gabungan pisang dan susu ini amat berkesan untuk memacu selera makan anak. Ia mengandungi enzim-enzim perncernaan yang menjadikan tubuh lebih efektif untuk memproses makanan. Jadi, badan akan bersedia untuk menerima lebih lagi makanan selepas mengambilnya. Untuk hasil yang lebih berkesan, gunakan susu badam dan tambahkan sedikit halia, madu, dan jus lemon ke dalam susu kemudian kacau then bolehla beri anak minum. Wahh, memang menarik minat anak-anak, gabungan semua bahan-bahan ‘super food’ dalam satu gelas!
5. SNEK MAKANAN KERING
Seelok-eloknya, perkenalkan snek berkhasiat yang boleh diambil di antara waktu makan. Buah-buahan kering tanpa gula atau garam berlebihan seperti kismis, kurma, buah tin, kacang badam, walnut dan kacang cerdik ‘pistachio’, adalah antara snek yang sangat bermanfaat untuk tubuh badan. Selain itu, pengambilannya secara kerap turut mampu menambah selera anak yang kurang makan.
6. HALIA
Halia mengandungi sejenis cecair yang mampu mempertingkatkan fungsi penghadaman. Ia juga membantu membuang gas dalam badan yang dihasilkan semasa proses penghadaman. Oleh kerana rasanya yang agak pahit dan pedas, cara paling mudah untuk diberikan kepada anak ialah dengan memasukkan hirisan kecil dalam masakan. Dalam kuantiti yang sedikit, ia mampu menaikkan rasa dan menjadikan makanan seperti sup dan bubur ayam yang lebih beraroma.ermm semestinya dapat membangkitkan selera anak-anak.
7. LADA HITAM
Taburkan sedikit lada hitam dalam pelbagai makanan, contohnya ‘garlic bread’. Lada hitam dapat membantu usus untuk membuang ‘angin’ yang menjadi penyebab anak kurang makan. Sesuai juga dimasukkan dalam sup selain boleh digunakan sebagai perasa untuk memanggang atau menggoreng.
Anak kurang makan tidak bermaksud anak tidak normal. Mungkin tubuh badannya sudah memenuhi keperluannya atau mungkin juga anak anda baru ber’cerai susu’ dan dalam proses mengenali makanan tersebut. Memang sukar berhadapan dengan anak sebegini. Jadi, layankan dahulu karenah anak sementara mereka belajar menyukai makanan
Yang penting mak-mak JANGAN MENGALAH. Cuba dengan KONSISTEN pasti akan nampak hasilnya. SELAMAT MENCUBA!!
Resipipuding vanilla sumi antara menu pilihan yang paling ringkas dan sesuai untuk anak bawa ke sekolah untuk jamuan hari raya. Bahan yang diperlukan pun tidak banyak dan cara membuatnya juga cukup mudah.
Paling enak dimakan sejuk dan sesuai disajikan tatkala cuaca panas. Nak versi mudah, boleh guna sumi yang dijual di pasaraya. Tapi anda juga boleh gunakan agar-agar pelbagai warna yang dimasak sendiri. Potong kecil-kecil dan masukkan dalam bekas.
Jika bercadang nak adakan jamuan atau majlis keraian, manisan ini juga dijadikan sajian pencuci mulut buat tetamu yang bertandang. Jom cuba resipi perkongsian saudari Zyeeta Aisyah. Pasti ramai yang puji.
BAHAN-BAHAN:
20gm serbuk agar-agar jernih
1 tin susu cair
3 tin air (guna tin susu cair)
½ tin susu pekat manis (nak manis lebihkan)
2 sudu besar tepung kastard
1 sudu kecil creamy vanilla esen
1 paket sumi
Secubit garam
CARA MEMASAK:
1. Masak serbuk agar-agar dengan 3 tin air sehingga sebati.
6. Biarkan mengeras dan simpan dalam peti sejuk seketika sebelum dinikmati.
NOTA: Guna sumi untuk versi mudah dan cepat. Jika rajin, boleh buat sendiri agar-agar pelbagai warna, potong dan masukkan ke dalam bekas seperti dalam gambar.
sekarang!
