Menikmati kerang segar memang sedap dan manis isinya. Macam mana pula dengan kerang yang disejuk bekukan. Sebenarnya ada cara nak pastikan kerang yang disimpan dalam peti sejuk ini kembali segar.

Hanya dengan menggunakan teknik yang tepat ketika merebus, kerang kembali segar seperti baru dibeli. Jom cuba ikuti perkongsian Zila Nur Aril ini.

Ada orang cakap buat apa susah payah nak guna kerang fresh? Yang frozen ada, sama je kerang jugak. Mungkin sama dari segi bentuk rupa tapi tak pada rasanya ya.

Kerang fresh ni dia manisss dan juicy, yang frozen tu yang tahu je tahu.

Tips nak dapatkan kerang cantik macam ni:-

1. Rebuskan air bagi mendidih dulu baru masukkan kerang. Sekejap saja jangan biar sampai kerang terbukak sendiri.

2. Lepas tu jiruskan dengan air biasa atau air sejuk untuk hentikan proses memasak.

3. Terus kopek, jangan masukkan dalam peti ais.

** Pastikan kerang hidup, jangan masukkan dalam peti ais sebelum direbus. Saya tak letak garam masa rebus sebab saya buat niaga kuey teow kerang. Kalau sapa yang nak buat kerang rebus je tu boleh letakkan garam ya.

Menarik: “Ikut Muka Mommy, Sebiji Sama”, CP Juliana Evans Kongsi Wajah Anak Kedua, Comelnya!

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!

Telur mudah diperoleh dalam kebanyakan makanan. Ibu bapa harus mengenali makanan yang mengandungi telur untuk mengelak alahan telur daripada terjadi kepada anak mereka.

Apakah itu alahan telur?

Alahan telur ialah reaksi tindak balas badan terhadap telur dan makanan yang mengandungi telur. Badan akan memberi tindak balas seolah-olah telur itu adalah bahan berbahaya.

Bagaimana alahan terjadi?

Alahan terjadi apabila badan bertindak balas terhadap telur sebagai bahan berbahaya. Badan menghasilkan antibodi untuk melawan protein telur. Antibodi ini merangsang sistem imun badan untuk mengeluarkan bahan kimia yang menyebabkan wujudnya gejala alahan telur.

Berapa kerap alahan ini terjadi?

• Kadar kejadian alahan telur di Malaysia tidak diketahui.
• Biasanya bermula semasa telur mula-mula diperkenalkan kepada bayi.
• Alahan telur biasanya hilang apabila kanak-kanak berumur di antara 5 hingga 7 tahun.

Apakah kesan alahan ini?

Reaksi alahan boleh melibatkan kulit, usus dan paru-paru. Kadang-kala fungsi jantung dan tekanan darah juga turut terjejas.

Jenis-jenis reaksi:

Akut – gejala kelihatan dalam masa beberapa minit.
Lewat – gejala kelihatan biasanya selepas 2 hingga 4 jam.

Gejala alahan biasanya di alami untuk jangka masa kurang daripada sehari. Gejala ini termasuk:

• Gatal-gatal, radang kulit (ekzema).
• Muka menjadi merah.
• Mata berair, bengkak kelopak mata.
• Mulut gatal, bengkak bibir.
• Tekak perit.
• Hidung berair.
• Nafas termengah-mengah, batuk.
• Loya dan muntah.
• Sakit perut.
• Cirit-birit.

Bagaimana diagnosa alahan telur dilakukan?

Diagnosa dilakukan oleh doktor selepas mengambil sejarah kanak-kanak dan gejalanya.

Ibu bapa mungkin sedar bahawa bayi mereka sakit atau mendapat ruam sebaik sahaja makan telur. Dapatkan nasihat doktor sekiranya keadaan ini berlaku.

Ujian khusus yang mungkin dilakukan oleh pakar termasuk:

• Ujian alahan kulit.
• RAST (Radio Allergosorbent Test).
• Ujian khas alahan telur ini boleh dilakukan tetapi tidak semestinya memberi keputusan yang tepat. Segala keputusan ujian perlu dianalisa dengan teliti oleh pakar sebelum diagnosa dibuat.

Apa itu Anafilaksis?

Sesetengah kanak-kanak boleh mendapat reaksi alahan teruk yang dipanggil anafilaksis. Reaksi ini wujud secara tiba-tiba dan teruk melibatkan kulit, paru-paru, usus, jantung dan salur darah.

Gejala ini berlaku dengan pantas termasuk:

• Berasa takut.
• Muka menjadi merah.
• Mata, mulut, lidah dan bibir menjadi bengkak.
• Tekak berasa perit.
• Susah bernafas, nafas berbunyi (wheezing).
• Loya dan muntah.
• Sakit perut.
• Pening.
• Tekanan darah rendah.
• Denyutan jantung cepat.

Bagaimana keadaan ini dirawat?

Untuk semua reaksi alahan:

Jumpa doktor dengan segera.

Ubat yang digunakan untuk merawat alahan termasuk:-

• Antihistamines.
• Adrenaline.
• Steroid.
• Dapatkan nasihat doktor sebelum mengambil ubat-ubatan ini.

Bagaimanakah Anafilaksis dirawat?

Anafilaksis merupakan satu keadaan kecemasan yang perlu dirawati dengan segera.

• Anda perlu membawa anak anda ke hospital dengan serta-merta.
• Ubat EpiPen mesti diambil dengan serta-merta sekiranya anda memiliki ubat tersebut. (Ubat EpiPen adalah pen suntikan yang diisi dengan Epinephrine or Adrenaline yang boleh di dapati di Malaysia). Dapatkan nasihat doktor jika perlu pengisian semula.

Apakah yang saya harus lakukan jika anak saya ada alahan telur?

Sekiranya anak anda ada alahan telur:-

• Elakkan daripada memakan telur dan makanan yang mengandungi telur (kandungan telur yang sedikit pun boleh menyebabkan reaksi yang teruk).
• Baca dengan teliti label makanan dan elakkan makanan yang ada telur.
• Rancang langkah kecemasan untuk sekiranya terjadi reaksi alahan.
• Bawa bersama ubat EpiPen ke mana-mana, jika ada.
• Pakaikan gelang yang ada ‘medic alert’ di pergelangan tangan anak.
• Beritahu penjaga atau guru mengenai keadaan kesihatan anak.
• Minta nasihat doktor mengenai sebarang langkah khas sebelum menerima imunisasi MMR (Mumps, Measles, Rubella).

Apakah tindakan yang perlu dilakukan?

Ketahuilah bahawa terdapat banyak makanan mungkin yang mengandungi telur tetapi tidak dimasukkan dalam label.

Contohnya:-

• Albumin.
• Globulin.
• Ovalbumin.
• Vitellin.
• Lysozyme.

Dapatkan nasihat pakar pemakanan sekiranya anda tidak pasti kandungan sesuatu makanan. Apabila anak anda tidak mengambil telur, anda perlu pastikan anak anda mendapat nutrient yang cukup daripada sumber makanan yang lain

Adakah alahan dapat diatasi apabila anak saya meningkat dewasa?

Kebanyakan kanak-kanak berjaya mengatasi alahan telur. Walau bagaimanapun, pengambilan semula telur perlu dilakukan selepas berbincang dengan doktor anda.

Kredit: MyHealth Portal

Anak belum lancar membaca? Belajar cara mudah nak ajar anak tanpa perlu rasa stres, daftar secara percuma di https://toko.ideaktiv.com/product/ajar-anak-cepat-belajar/

Baby pun kadangkala akan muak kalau dihidangkan menu sama setiap hari. Jadi ibu kena cuba pelbagaikan resipi untuk anak yang dah berusia 8 bulan ke atas.

Sebenarnya pada usia 8 bulan ke atas bayi sudah boleh mencuba pelbagai menu asalkan ia bersesuaian untuk citarasa bayi.

Resipi yang dikongsi oleh Puan Mastura Ayu Al-Habshee untuk hidangan bayinya boleh dicontohi oleh ibu lain yang mungkin kekeringan idea memasak. Nampak sedap sangat!

Pengat Pisang Versi Baby

Bahan-bahan:

Pisang
Unsalted butter
Puri kurma

Cara-cara memasak:

Grill pisang dengan unsalted butter. Then buat kuah pakai puree kurma. Tapi buat cair-cair untuk bagi rasa manis-manis je.

Pasta Ikan Bilis Berkrim

Bahan-bahan:

Baby pasta
Bawang putih
Unsalted butter/olive oil
Chicken Bone Broth/Serbuk ayam/bilis
Tomato/sayur-sayur lain

Cara-cara memasak:

1. Masak bubur nasi dulu.
2. Di periuk asing, tumis bawang putih dengan unsalted butter/pure olive oil. Dah naik bau, masukkan cbb/ serbuk ayam/bilis.
3. Masukkan tomato/sayur apa-apa yang lain pun boleh. Siap untuk bubur nasi. Blend kalau anak still makan blend.

Creamy Butter Pasta & Grilled Salmon with Crunchy Garlic

Bahan-bahan:

Baby pasta
Ikan salmon
Bawang putih
Unsalted butter
Chicken Bone Broth (CBB)
Serbuk ayam
Daun saderi
Cream cheese

Cara-cara memasak:

Rebus pasta sampai lembut.
Grill salmon, atau nak letak isi ikan lain pun boleh

Creamy Butter Sauce
1. Tumis bawang putih dengan unsalted butter
2. Masukkan CBB (optional)
3. Masukkan isi ayam/ serbuk ayam Darwisyah Little Sweet
4. Masukkan saderi
5. Masuk air sikit depends mummy nak berkuah
6. Masukkan cream cheese

Kacau semua bahan sebati, then blend.

Crunchy Garlic
Tumis bawang putih dengan unsalted butter sampai garing. Jangan sampai hangit.

HIdangkan pasta dengan creamy butter sauce dan tabur dengan crunchy garlic.

Homemade Chicken Nugget Ball 

Bahan-bahan:

Isi ayam (blend)
Carrot (sagat)
Serbuk ayam DLS
Blackpepper powder

Cara-cara membuat:

Lepas blend isi ayam, campur semua bahan yang lain, then bulatkan & boleh simpan di freezer.

Chicken ball soup

Bahan-bahan:

Homemade chicken ball
Bawang putih
Bawang merah
Chicken Bone Broth
Carrot
Daun saderi
Foo Chuk

Cara-cara memasak:

1. Tumis bawang putih bawang merah
2. Letak cbb/tambahkan air
3. Letak sayur (carrot & saderi)
4. Masukkan chicken ball/ foo chuk
5. Tambah serbuk ayam buat perasa