‘Nak Durian, Nak Sushi’ Elfira Loy Tak Sabar Nak Makan Macam-Macam, Dah Habis Pantang

Menggoreng ikan nampak mudah, tapi kalau tak kena cara tak jadi juga. Apa yang terjadi adalah ketika menggoreng ikan melekat pada kuali, ikan menjadi keras apabila sejuk dan lain-lain.

Jika kita menggunakan teknik gorengan yang betul kita akan mendapatkan hasil gorengan yang cantik (tidak melekat pada kuali) dan ‘juicy’ (rangup di luar dan lembap di dalam).

Mari kita ikut penerangan ahli kimia Fatimah Salim ini. Menariknya ada sains yang perlu kita fahami di sebalik menggoreng ikan. Baru boleh dapat hasil gorengan ikan yang juicy.

SAINS DI SEBALIK IKAN GORENG

Semalam ramai yang ‘up’ lauk ikan goreng. Mesti ramai otai-otai memasak yang pakar dalam mengoreng ikan berkat pengalaman.

Semua di sini mesti tahu yang rasa ikan goreng dipengaruhi oleh jenis ikan, kesegarannya dan juga kawalan suhu memasak dan cara memasak.

Masalah yang sering timbul ialah untuk mendapatkan hasil gorengan yang cantik (tidak melekat pada kuali) dan ‘juicy’ (rangup di luar dan lembap di dalam). Mari kita selamai sains disebalik menggoreng ikan ini.

KENAPA IKAN MELEKAT PADA KUALI APABILA DIGORENG?

Ikan melekat pada kuali kerana permukaan ikan basah yang bersentuhan dengan permukaan kuali. Semasa mengoreng, api akan memanaskan kuali dan minyak. Ikan yang bersentuhan dengan permukaan kuali akan menyebabkan ikan terus mengering pada kuali dan menyebabkannya melekat. Keadaan ini akan menyukarkan untuk menterbalikkan ikan dan sebahagian dari isinya akan melekat pada kuali.

BAGAIMANA UNTUK MENGELAKKAN IKAN MELEKAT PADA KUALI?

Untuk mengelakkan perlekatan antara kuali dengan permukaan ikan, panaskan minyak secukupnya (agak-agak sehingga SEDIKIT berasap) kemudian masukkan ikan (perlanggaran antara molekul minyak yang tidak larut air akan menghasilkan bunyi gorengan yang kuat). Minyak yang cukup panas ini akan menyebabkan air pada permukaan ikan meruap dengan cepat dan menjadikannya kering dan rangup. Maka, permukaan ikan yang bersentuhan dengan kuali tidak akan melekat.

BAGAIMANA UNTUK MENDAPATKAN ISI IKAN YANG JUICY?

Permukaan ikan yang rangup tadi akan menjadi selaput penghalang untuk air di dalam ikan daripada meruap seterusnya mengekalkan kelembapan (juiciness) dalam isi ikan.

Ikan haruslah dimasak SEKEJAP sahaja kerana struktur ikatan kimia protein isi ikan adalah longgar jika dibandingkan dengan daging ayam dan lembu. Maka ianya tidak memerlukan masa yang lama untuk dimasak.

Memasak ikan terlalu lama akan menyebabkan lembapan dalam isi ikan meruap, seterusnya menjadikan isinya keras.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Fatimah Salim; akak pesan

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama)

Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download sekarang!

Kagum dengan sikap Nina Ismail Sabri yang juga anak kepada Ahli Parlimen Bera, Datuk Seri Ismail Sabri Yaakob yang begitu positif dan menyokong perjuangan Datuk Seri Wan Azizah Wan Ismail apabila dilantik menjadi timbalan perdana menteri kerajaan baru.

Walaupun Nina dilahir dan dibesarkan dengan parti Umno, dia menerima keputusan pilihan raya kali ini dengan terbuka. Malah dia juga cukup berterima kasih dengan semua rakyat Malaysia khususnya orang Bera yang tetap memberi sokongan dan kepercayaan kepada bapanya.

Menerusi instagramnya, Nina telah memberi kata semangat kepada Dr Wan Azizah dan pengorbanannya sejak 20 tahun lalu berbaloi kerana kini dia telah dipilih menjadi timbalan perdana menteri wanita pertama di Malaysia.

Nina juga percaya, apa yang berlaku pada PRU 14 ini juga sebagai satu cabaran dan wake up call kepada penyokong Barisan Nasional untuk memperbaiki apa yang sepatutnya supaya perjuangan parti itu terus relevan dan mendapat sokongan semula dari rakyat selepas ini.

Rakyat Malaysia juga berharap akan ada pembaharuan yang boleh dilakukan oleh Dr Wan Azizah selepas ini. Ini kerana jawatan sama pernah disandang suaminya Datuk Seri Anwar Ibrahim dari 1993.

Ramai yang mengagumi kesetiaan, kecekalan dan komitmen politik Dr Wan Azizah, yang berperwatakan lembut itu, susulan kontroversi yang membabitkan Anwar sejak 20 tahun lepas.

Semoga dengan kepercayaan ini, Dr Wan Azizah dapat terus memberi khidmat terbaik dan membuktikan kepada rakyat beliau mampu melaksanakan amanah yang diberikan.

Sumber: Ig Nina Ismail Sabri & Dr Wan Azizah

Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download sekarang!

Bakal-bakal ayah mahupun yang nak jadi ayah buat kali kedua, ketiga dan seterusnya WAJIB tahu cara untuk uruskan uri bayi.

Sebenarnya, dalam Islam tiada cara yang khusus untuk uruskan uri bayi. Namun uri merupakan sebahagian daripada tubuh badan manusia iaitu keluar dari rahim seorang ibu. Jadi, uri haruslah diuruskan dengan betul dan sebaik mungkin.

Islam amat menitik beratkan kebersihan dan kesucian. Oleh itu, uri mesti diuruskan secara teratur, bersih dan di tanam di kawasan yang bersesuaian.

Berikut perkongsian dari Khairil Izham mengenai cara menguruskan uri dengan betul tanpa unsur-unsur yang boleh mendatangkan syirik.

PERKARA PERLU DIINGAT TENTANG URI :

1. Uri bayi tidak boleh dibakar
2. Orang Islam hendaklah membawa balik uri untuk ditanam
3. Uri bayi juga tidak boleh dijual mahupun dimakan
4. Uri perlu ditanam ditempat yang selamat.

Tapi perlu ke nak cuci uri dengan limau, asam jawa dan garam macam orang dulu-dulu buat?

Ya, perlu supaya uri ditanam dalam keadaan bersih, terhindar daripada binatang seperti anjing untuk menghampiri dan sebagainya.

So di bawah ini Cikgu terangkan cara mudah uruskan uri bayi.

CARA-CARA UNTUK MENGURUSKAN URI BAYI:

1. Sediakan bahan-bahan
– Limau nipis
– Asam jawa
– Garam

2. Bawa balik uri dan masukkan dalam baldi

3. Basuh uri dengan air, buang darah-darah beku dan lendir yang ada.

4. Potong limau nipis dan perah dalam air suam. Campurkan sekali asam jawa.

5. Masukkan air limau nipis dan asam jawa ke dalam baldi berisi uri. Biarkan seketika dan basuh sehingga berkurangan bau.

6. Basuh dengan air bersih.

7. Kemudian korek lubang sedalam 1 hingga 2 kaki.

8. Bungkus uri dengan kain yang mudah reput atau boleh juga gunakan tempurung kelapa.

9. Selesai tanam, letakkan batu besar atau apa-apa benda yang boleh menghalang daripada binatang seperti anjing mengorek lubang tersebut.

Pengurusan uri bayi sebenarnya mudah dan tidak perlu dirumitkan. Jangan amalkan benda pelik-pelik ja macam masukkan paku, lada hitam dan sebagainya. Boleh terpesong akidah tu.

Semoga perkongsian ini memberi manfaat.

Nota : Saya Khairil Izham atau Cikgu Izz berharap sangat perkongsian dan info ini dapat dibaca bakal suami, bakal ayah serta bakal ayah kedua dan seterusnya kerana kaum lelaki ni mudah lupa sebenarnya walaupun dah baca atau lalui beberapa kali termasuk Cikgu sendiri.

So, kaum ibu bolehlah tag suami masing-masing atau share post ini supaya lebih ramai yang dapat manfaat untuk cara menguruskan uri yang sebenar.

Sumber: Khairil Izham

Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download sekarang!