“Dulu saya letak kiub ayam msg sebab nak beri rasa pada makanan. Sekarang tahu dah tak elok. Macam mana nak dapatkan rasa sedap ya dalam masakan saya?”
Jawapannya mudah, kita cuba hasilkan perisa dari sumber alami ya ibu-ibu. Perisa alami dalam makanan atau kita kenali sebagai umami.
Perkongsian dari Puan Intan Nornie Shieka ini sangat membantu ibu-ibu yang buntu untuk menyedapkan makanan tanpa sebarang bahan perasa tambahan.
Caranya sangat mudah iaitu kita boleh pastikan rasa sedap/perasa alami dalam makanan menerusi kombinasi gabungan enzim glutamate, inosinate dan guanylate.
Apa itu Umami? Jom kita hasilkan sendiri umami di rumah
Sumber makanan yang mengandungi rasa ‘umami’
Sumber glutamate semulajadi
+ Tomato
+ Bawang merah
+ ‘Seaweed’
+ Brokoli
+ Kacang pis
+ Keju
+ Asparagus (putih)
+ Cendawan
Sumber inosinate ialah dari sumber protein
+ Ayam
+ Ikan
+ Daging
Sumber guanylate pula ialah Cendawan jenis ‘Porcini’ dan Shitake
Tak perlu kiub ayam. Tak perlu perencah ‘cukup rasa ke tu’. Tidak perlu sos tiram komersil.
Untuk memperasa masakan kita, hanya sediakan stok
+ Kiub ayam dari rebusan ayam bersama bawang dan sedikit garam himalaya/bukit (homemade) – boleh guna ‘ice tray’ untuk dibeku kan menjadi kiub ayam
+ Pes sambal tumis yang mengandungi banyak bawang merah
+ Rebusan ayam bersama cendawan dan sedikit hirisan keju yang dibekukan (boleh guna ‘ice tray’) untuk masakan ala barat
Contohnya untuk masakan spageti dan sebagainya.
+ Sos dan kicap homemade. Kicap sangat mudah disediakan.
Rebusan ayam + gula melaka/kabung/gula perang, sedikit garam himalaya dan pemekat kuah (seperti tepung ubi kayu dan lain-lain).
Untuk sos tiram, gantikan saja rebusan ayam, dengan ‘seafood’.
+ Bawang merah ditumis bersama tomato dan isi ayam. Seperti menyediakan kuah ‘bolognese’.
Pes ini kita boleh guna untuk masakan tomyam, masak tomato, masak singgang tomato dan lain-lain.
Bila kita hendak masak, hanya masukkan ‘perasa makanan homemade’ tadi.
Pada awalnya mungkin lidah kita akan rasa ‘plain’ dengan penggunaaan kiub homemade.
It’s okay mom. Sebab lidah kita sudah terbiasa dengan rasa sedap dari bahan sintetik/komersil. Ia akan ambil masa untuk ‘tune’ pada rasa alami.
Situasi yang sama apabila kita biasa minum manis dari gula putih kepada gula organik. Dari gula organik pada gula dalam buah-buahan semata-mata.
Alternatif yang lebih sihat untuk menggantikan produk komersil.
Tibu doakan semua ibu-ibu diberi kemudahan disetiap urusan ya, tibu amat memahami risau musim perayaan ni dihidangi pelbagai masakan.
Paling utama raikan tuan rumah dan eratkan silaturahim.
Sumber: Intan Nornie Sheika
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Otak Anak Penat Lepas Belajar, Doktor Saran Beri Minum Air Pegaga. Memori Makin Baik, Sistem Imun Pun Meningkat!
Kesian tengok anak-anak yang belajar dari pagi hingga ke petang, bukan sahaja penat fizikal, otak pun turut penat. Selain makanan nak tambah tenaga, makanan untuk otak juga perlu supaya mereka kekal cerdas untuk hari-hari berikutnya.
Nak bantu anak punya otak cerdas dan cergas, boleh cuba amalkan minum air pegaga yang dicampur madu seperti yang dikongsi oleh Dr Rizal Abu Bakar ini!
Air Pegaga untuk memori anak yang baik, maklumat segera dihadam!
Apabila anak pulang ke sekolah mereka letih. Begitu juga otak mereka. Lebih-lebih apabila tiada nutrisi untuk otak diambil mereka.
Petang ada kelas PAFA. Malam pula ada tuisyen. Sampai lembik budak-budak ini.
Soalnya dengan begitu banyak aktiviti gunakan otak sepanjang hari, dapatkah mereka bertahan? Dapatkah otak mereka mencerap semua maklumat? Atau ia hanya jadi kelas sosial?
Kita pastinya tidak mahu duit yang dilaburkan hanyut begitu sahaja. Keputusan anak masih tidak seberapa. Hasil masih jauh dari yang kita suka.
Cara mudah ialah sediakan secawan air pegaga:
- Ambil seikat pegaga. Basuh. Bersihkan.
- Masukkan ke dalam blender.
- Masukkan air. Ikut kepekatan mana yang kita mahu.
- Blend.
- Campurkan dengan madu.
Hidangkan. MUDAH dan CEPAT.
Pegaga tingkat imun sistem. Buka pembuluh darah di dalam OTAK.
Nutrisi mudah masuk. Maklumat segera dihadam. Memori semakin baik.
Semoga bermanfaat.
Sumber: DrRizal Abu Bakar
Nak tahu rahsia sediakan hidangan enak yang buat anak berselera makan? Jom, sertai E-Workshop Kelas Penyediaan Makanan Anak: Sedap, Sihat & Selamat di: https://toko.ideaktiv.com/product/e-workshop-kelas-penyediaan-makanan-anak-sedap-sihat-selamat/
Daftar segera sebagai peserta webinar keibubapaan ini!
https://toko.ideaktiv.com/product/webinar-sayang-anak-ketat-ketat
Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sedapnya Moist Carrot Cake Untuk Si Manja Mama. Buat Sendiri Je Kat Rumah. Paling Senang Dan Mudah Nak Buat!
Kek merupakan menu utama dalam setiap majlis harijadi. Tapi biasanya kek yang ditempah di kedai mungkin tidak sesuai untuk diberikan kepada bayi anda yang baru berusia kurang dari setahun.
Apa kata buat sendiri kek harijadi untuk si manja mama yang akan menyambut usia kelahiran yang pertama. Perkongsian resepi oleh Shazleen Shaker menerusi Facebook Happy Baby Foods Malaysia ini tentu mengujakan mama-mama semua.
Resepi Carrot Cake versi baby ini menurut Shazleen mudah dan senang untuk dibuat. Mama yang lain boleh cuba buat sendiri kek ini untuk si kecil tersayang!
MOIST CARROT CAKE (Baby friendly version)
So I made cake for Jazmine’s one year old birthday on 25/5/2020. First time buatkan birthday cake sendiri. I think this is the simplest and nyummy-est cake’s recipe I ever had! Betul betul senang nak making this cake. Now, everyone can make birthday cake to your love one hehe
MOIST CARROT CAKE
Bahan-bahan:
•1 egg
•1/4 cup corn oil
•1 tbsp full cream milk
•2 tbsp honey (Below 1 year can sub to 2 tbsp dates paste)
•1/2 cup grated carrot (perahkan airnya)
•1/4 cup unbleached flour
•1/4 tsp aluminium free baking powder
•1/4 tsp baking soda/soda bicarbonat
Cara-cara:
1. Heat the oven 5 mins, 200c.
2. Ratakan sedikit minyak pada loyang 4inch. Mommy tersilap beli loyang 4.5inch, so mommy gandakan adunan.
3. Lapik baking paper dipermukaan bawah.
4. In a bowl, put egg,corn oil,full cream milk and dates paste/honey. Pukul sebati dengan mengunakan whisk. Tidak perlu sampai kembang.
5. Masukkan grated carrot, unbleached flour together with baking powder and baking soda.
6. Kacau sebati adunan.
7. Masukkan ke dalam loyang and baked for 30mins 200c, depends pada oven masing masing.
8. To make sure cake betul betul masak, cucuk dengan lidi. If dah bersih means dah masak. Then sejukkan, deco with your own creativity
Bahan-bahan:
CREAM CHEESE FROSTING
•150g cream cheese
•150g unsalted butter
•2 tbsp dates paste/honey
Cara-cara:
1. Pukul all the ingredients sehingga kembang. Simpan didalam chiller/sejukkan. Then baru guna untuk frosting cake.
Side Notes:
•Selain bakar cake, mommies boleh mengunakan kaedah mengukus.
•Simpan frosting dalam chiller at least 2 hours before frosting.
•Frosting cake ni senang cair if dekat luar because the frosting made from cream cheese and butter so kena selalu ditempat sejuk or nak serve baru keluarkan.
•This cake is so moist and terlalu sedap, everyone should try!
Selamat mencuba mommies boleh la buatkan untuk birthday anak anak nanti!
More healthy baby recipes at https://www.instagram.com/mealforjazmine/
#mealforjazmine #jazmine1yearold #babyfriendlycake #babysmashcake #carrotcake
Kredit: Shazleen Shaker
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Patutlah Cecah ‘7k’ Perkongsian, Memang Sedap & Mudah! Resipi Ringkas Ayam Bakar Black Pepper
Setiap hari kalau ulang menu yang sama tentu anak-anak bosan. Mula lah drama tak nak makan dan request mama untuk masak macam-macam. Untuk elak anak mula bosan dengan menu yang mama sediakan, apa kata kalini mama masak ayam bakar black pepper yang mudah. Anak-anak pasti suka.
Selamat mencuba!
Harini saya buat ayam bakar, tabur lada hitam sikit. Macam biasa la resepi ringkas je, boleh ubah suai bahan sesuai selera ye. Boleh jugak kalau nak pakai sos kimball tu, tapi saya takde tu yang buat macam ni.
Bahan A
👉 1/2 ekor ayam, cuci bersih & toskan
Bahan B
1 batang serai
5 ulas bawang putih
Sedikit halia
👉 Boleh kisar atau tumbuk.
Bahan C (kuantiti sesuai selera ye)
Sedikit sos tiram
Sos cili
Sos tomato
Serbuk kunyit
Lada hitam serbuk
Lada hitam hancur
Sedikit lada putih
Garam
Sedikit minyak masak @ minyak bijan
Lebih kurang 1 sudu besar planta
👉 Sediakan mangkuk, gaul sebati semua bahan C, masukkan bahan B gaul sebati kemudian perap pada ayam sekurangnya 30min.
Bahan D
👉 Gula atau madu. Boleh skip kalau x suka, sy letak madu supaya tak de la nnt rasa masin je. Kalau guna gula terus masuk & kacau bersama dalam bahan perap td.
👉 Kalau guna madu, sapu bila ayam lagi 10-15min nak masak baru ayam nampak cantik berkilat.
👉 Bakar dalam oven ikut suhu masing² ye. Sy guna suhu bawah 180, atas 150. Lebih kurang 1 jam 30min.
Kredit: Dani
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
