“Dulu saya letak kiub ayam msg sebab nak beri rasa pada makanan. Sekarang tahu dah tak elok. Macam mana nak dapatkan rasa sedap ya dalam masakan saya?”
Jawapannya mudah, kita cuba hasilkan perisa dari sumber alami ya ibu-ibu. Perisa alami dalam makanan atau kita kenali sebagai umami.
Perkongsian dari Puan Intan Nornie Shieka ini sangat membantu ibu-ibu yang buntu untuk menyedapkan makanan tanpa sebarang bahan perasa tambahan.
Caranya sangat mudah iaitu kita boleh pastikan rasa sedap/perasa alami dalam makanan menerusi kombinasi gabungan enzim glutamate, inosinate dan guanylate.
Apa itu Umami? Jom kita hasilkan sendiri umami di rumah
Sumber makanan yang mengandungi rasa ‘umami’
Sumber glutamate semulajadi
+ Tomato
+ Bawang merah
+ ‘Seaweed’
+ Brokoli
+ Kacang pis
Ads
+ Keju
+ Asparagus (putih)
+ Cendawan
Sumber inosinate ialah dari sumber protein
+ Ayam
+ Ikan
+ Daging
Sumber guanylate pula ialah Cendawan jenis ‘Porcini’ dan Shitake
Ads
Tak perlu kiub ayam. Tak perlu perencah ‘cukup rasa ke tu’. Tidak perlu sos tiram komersil.
Untuk memperasa masakan kita, hanya sediakan stok
+ Kiub ayam dari rebusan ayam bersama bawang dan sedikit garam himalaya/bukit (homemade) – boleh guna ‘ice tray’ untuk dibeku kan menjadi kiub ayam
+ Pes sambal tumis yang mengandungi banyak bawang merah
+ Rebusan ayam bersama cendawan dan sedikit hirisan keju yang dibekukan (boleh guna ‘ice tray’) untuk masakan ala barat
Contohnya untuk masakan spageti dan sebagainya.
+ Sos dan kicap homemade. Kicap sangat mudah disediakan.
Rebusan ayam + gula melaka/kabung/gula perang, sedikit garam himalaya dan pemekat kuah (seperti tepung ubi kayu dan lain-lain).
Ads
Untuk sos tiram, gantikan saja rebusan ayam, dengan ‘seafood’.
+ Bawang merah ditumis bersama tomato dan isi ayam. Seperti menyediakan kuah ‘bolognese’.
Pes ini kita boleh guna untuk masakan tomyam, masak tomato, masak singgang tomato dan lain-lain.
Bila kita hendak masak, hanya masukkan ‘perasa makanan homemade’ tadi.
Pada awalnya mungkin lidah kita akan rasa ‘plain’ dengan penggunaaan kiub homemade.
It’s okay mom. Sebab lidah kita sudah terbiasa dengan rasa sedap dari bahan sintetik/komersil. Ia akan ambil masa untuk ‘tune’ pada rasa alami.
Situasi yang sama apabila kita biasa minum manis dari gula putih kepada gula organik. Dari gula organik pada gula dalam buah-buahan semata-mata.
Alternatif yang lebih sihat untuk menggantikan produk komersil.
Tibu doakan semua ibu-ibu diberi kemudahan disetiap urusan ya, tibu amat memahami risau musim perayaan ni dihidangi pelbagai masakan.
Paling utama raikan tuan rumah dan eratkan silaturahim.
Ramai kalangan wanita bila dah berkahwin dan bersalin dah kurang menitikberatkan kecantikan dalaman. Kadang perkara macam ni boleh jadi punca yang kita tak sedar. Apa yang kita nampak kecantikan luaran je penting.
Lagi satu bila uruskan anak dan rumah tangga, pastinya akan letih dan emosi pun tak menentu. Sama ada suri rumah atau ibu bekerja sama-sama akan rasa kepenatannya.
Bagi yang ingin mengekalkan kesihatan dalaman dan mengekalkan kesegaran badan, boleh cuba buat sendiri air asam kunyit halia yang dikongsikan oleh Lin Na Pesona. Tak perlulah nak keluar duit beli macam-macam produk.
Orang lelaki pun elok minum air kunyit ni selain ibu dalam pantang atau yang mengalami keguguran.
– Asam jawa semangkuk kecil
– Gula merah/ gula melaka secukup rasa
– Air
Cara-cara membuatnya:
Kisar kunyit, halia dengan air. Masuk gula merah dan asam jawa. Masuk buah manjakani dan sireh (jika suka).
Rebus sampai mendidih, dah sejuk tapis. Boleh minum suam best. Selebihnya boleh simpan dalam peti sejuk.
Cara minum:
Sebulan 3 kali..waktu pagi..
Sesuai untuk lelaki, perempuan, ibu pantang bersalin, perempuan period dan keguguran.
Khasiat Air Jamu Asam Kunyit
✔Menghilangkan sakit-sakit badan
✔Mengawal berat badan
✔Antibakteria/mempercepatkan sembuh luka dalaman
✔Melancarkan peredaran darah
✔Warna kulit menjadi cerah
✔Mengurangi lemak dalam badan
✔Melambatkan proses penuan
✔Mengecilkan/mengempiskan perut
✔Memberi tenaga
✔Membuang angin dalam badan
✔Awet muda
✔Menyegarkan tubuh badan
✔Melancarkan darah haid & nifas
✔Menaikkan seri wajah
✔Merapatkan miss v
✔Merawat keputihan & masalah senggugut
✔Menghilangkan bau-bau badan
✔Memberi kecergasan tubuh
✔Menambahkan keintiman
✔Melawaskan pembuangan
✔Menambahkan susu ibu
*Homemade
(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Sesekali terasa nak ubah selera. Dah selalu sangat makan lauk kampung, jadi mahu sesuatu yang lebih ‘ringan’ dan mudah untuk dimasak. Resipi ayam butter sauce ni memang sedap, sesuai dinikmati dengan nasi ataupun kentang lecek.
Nak buat pun senang, boleh ikut saja resipi yang dikongsikan oleh Mawar Silalahi menerusi grup Masakan Berpuaka ni;
Chicken Breast Butter Sauce
Hari ni jom masak chicken breast butter sauce, dada ayamnya memang lembut, simple dan sedap.
Sumber foto: Facebook Mawar Silalahi
Bahan-bahan: 2 keping dada ayam 6 sudu besar sos Worcestershire 2 ulas bawang putih 1 sudu kecil lada hitam 1 sudu besar serpihan cili merah 2 sudu besar sos tomato 1 sudu besar sos tiram 3 sudu besar tepung perasa 2 sudu besar tepung jagung 2 sudu besar mentega masin
Cara memasaknya: – Potong dada ayam menjadi nipis, saya potong kepada 4 bahagian. – Pindahkan dada ayam ke dalam mangkuk dan rendam dalam kicap Inggeris selama 10 minit. – Bawang putih dicincang kasar, pindahkan ke dalam mangkuk masukkan lada hitam, serpihan cili merah, sos tomato, sos tiram, kemudian gaul rata. – Sediakan bekas besar, campurkan tepung perasa dan tepung jagung kemudian salutkan bahagian dada ayam dengan tepung. – Dengan api sederhana panas, panaskan minyak masak secukupnya kemudian goreng dada ayam hingga kekuningan luar, toskan. – Dengan api sederhana, cairkan mentega kemudian masukkan sos, masak sambil dikacau cepat sehingga sos sebati dengan mentega. – Masukkan dada ayam goreng dan gaul rata bersama sos.
Mudah sangat nak buat menu ni, rasanya pun sedap dan tidak terlalu muak kerana ada lada hitam dan chilli flakes di dalam resipi. Untuk buatkan menu ini sekiranya sedang berpantang, bolehlah elakkan cili.
Cukup sekadar menggunakan lada hitam saja. Selain menggunakan dada ayam, sekiranya mahukan bahagian yang berlemak dan lebih juicy, bolehlah gunakan bahagian thigh.
Siapa kata mi rebus hanya ada untuk orang dewasa sahaja? Mi rebus untuk baby pun ada tau! Bahan yang digunakan lebih sihat dan sesuai dengan tubuh badan baby untuk meresap nutrien yang ada.
Bahan yang digunakan tidak sebanyak dan sesulit seperti mi rebus biasa. Mudah untuk didapati juga bahan- bahannya serta murah. Mi rebus ini juga sesuai untuk dihidangkan kepada anak-anak pada waktu makan tengahari. Pada waktu malam juga boleh tapi dalam kuantiti sedikit untuk elak anak terlalu kenyang pada waktu malam.
Jom lihat resipi mi rebus versi baby yang dikongsikan. resipi mi rebus ini dikongsikan oleh Rina Azrina di Kumpulan Facebook Resepi Makanan Bayi.
RESEPI MI REBUS VERSI BABY
Sumber foto: Facebook Rina Azrina
Baby pun nak makan sedap kan. Nah Rina sharekan resipi sikit. Mi rebus versi baby.
Bahan- bahan: – Kentang – rebus dulu – Carrot – Kurma – Bawang merah – Bawang putih – Halia
Cara- cara: 1. Kisar semua bahan dan tumiskan. 2. Masukkan ayam dan serbuk kari (jadikan pes) 3. Bila dah mendidih dan pecah minyak sikit, masukkan mirepoix. 4. Dah pekat dan cun semya, masukkan sawi. Siap. Boleh juga dihidangkan dengan telur rebus. Mama tak letak sebab pagi tadi Haifa dah makan telur hancur.
Mudah sahaja resepi mi rebus versi baby ni. Yang bestnya, ibu boleh buat lebih untuk makan bersama ahli keluarga yang lain. Pasti anak makan dengan berselera mi rebus ni. Semoga bermanfaat dan selamat mencuba.
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Baru-baru ni, Fattah Amin sempat buat satu sesi live santai bersama keluarganya. Pada awalnya, ramai yang sangka ia cuma sesi biasa artis berkongsi masa...