Hujung minggu dah kan? Boleh lah kita buat satu lagi resipi kuih raya yang sedap, mudah dan tidak gunakan bahan yang banyak untuk dijamu kepada tetamu hari raya nanti. Kalau nak jadikan sebagai kudapan pun tiada masalah. Hari ini kita bawakan resipi dari orang legend iaitu resipi kuih loyang Opah Sapiah
Bahan-bahan:
1 paket tepung beras 500 gm – jenama Bunga Teratai
1 biji telur – Gred B
1 1/2 cawan gula – (air gula) ikut rasa
1/2 biji kelapa – santan
Garam – ikut rasa
.
P/s: Resipi Opah Sapiah juga tidak menggunakan kapur untuk dapatkan kuih loyang yang rangup / rapuh.
.
1. Bancuhan kena tepat. Tidak terlalu pekat dan cair. Kerapuhan kuih loyang itu bergantung pada bancuhan. Tepung beras kami guna jenama Bunga Teratai.
2. Sangat penting jangan terlebih gula. Rasa dulu hujung lidah. Warna akan menjadi gelap dan serap banyak minyak kalau terlebih gula. Kuih loyang akan cepat hapak.
3. Pastikan minyak cukup panas. Rehat kejap jika terlalu panas sebab kuih loyang akan ada biji-biji meletop. Kuih kita tidak cantik.
4. Jangan paksa bunga jatuh dari loyang. Dia akan jatuh sendiri bila dah hampir keras. Pastikan juga jangan sesekali letak cecah lantai kuali. Bontot kuih akan rosak dan mengembang. Pegang / gantung supaya tak kena lantai kuali. Guna lidi satay kalau melekat.
5. Jangan goyang acuan terlalu kasar. Nak mudah gunakan 2 loyang untuk satu kuali. Cepat sikit siap. Jemu nak tunggu siap.
6. Biarkan dulu keras baru terbalikkan masa dalam kuali. Kalau terbalikkan bunga masa tepung masih lembut nanti bentuk akan berubah / jadi senget-benget.
7. Tapis minyak sekurangnya 3 kali sebelum kuih disimpan. Lepas masak letak atas penapis minyak. Lepas tu alih dalam bekas lain. Baru masuk bekas besar. Dah 2-3 hari minyak dah tapis baru masuk botol packaging.
8. Sesetengah loyang akan melekat. Lepas guna rendam dalam minyak. Jangan dibasuh apatah lagi kena sabun. Lap bagi kering je minyak tu. Sebab kami memang eksprimen. Basuh je terus rosak acuan tu. Melekat dan tak boleh guna dah.
9. Salah satu faktor kenapa kuih loyang berbau hapak dan tidak tahan lama adalah sebab minyak. Kebanyakan peniaga lepas masak je terus masuk balang /plastik pembungkus. Sebab tu la ramai yang komplen tak sedap.
Perkongsian resipi Opah Sapiah ini diinfaqkan dengan harapan pembaca dapat mendoakan Opah Sapiah sentiasa dalam keadaan sihat dab umur panjang. In Sha Allah. Semoga berjaya semua!
.
Salam Sayang,
OPAH SAPIAH
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Bila anak dah masuk usia 6 bulan, ibu kena mula ‘explore’ pemakanan yang tepat dan bersesuaian agar si manja dapat khasiat yang diperlukan.
Yang paling penting, pastikan bahan makanan bayi bebas dari perasa tiruan, garam serta gula. Untuk mama yang mempunyai bayi berusia 6 bulan, boleh ikuti resepi puri yang dikongsi oleh PlanBae Malaysia.
Bila bayi sudah mula makan makanan pejal, ibu kena jauhkan 5 jenis makanan daripada mereka sebab belum masanya lagi untuk makan.
Macam-macam menu yang ibu teruja hendak sediakan. Memang baguslah kalau ibu bersemangat untuk memasak sendiri makanan untuk si manja tapi dalam keterujaan jangan lupa ambil tahu apa jenis-jenis makanan yang nampak macam menyihatkan tetapi sebenarnya tak sesuai lagi untuk bayi.
Ini kerana bayi masih belum memerlukan banyak kalori, apa yang diperlukan adalah makanan yang kaya dengan nutrisi. Berikut senarai makanan yang tidak sesuai lagi untuk bayi.
1. Jus
“Eh, bukan jus minuman yang berkhasiat ke?” Tentu itu yang anda fikirkan. Tetapi kajian dilakukan oleh pakar pemakanan membuktikan bahawa jus adalah salah satu makanan yang tidak sihat bila diminum oleh bayi. Walaupun dihasilkan daripada buah, namun proses membuat jus menyebabkan buah kehilangan semua nutrisi yang baik. Sebaiknya bagi bayi anda makan buah tanpa perlu dijadikan jus.
2. Minuman dalam kotak
Kadangkala tanpa sedar kita bagi anak minum air kotak yang dikatakan berkhasiat untuk si kecil. Sebenarnya anda silap, ia sama sekali tak berkhasiat, bahkan kandungan gula yang ada dalamnya sangat tinggi serta berisiko merosakkan gigi si kecil.
3. Biskut
Bila anak sudah pandai makan kita kadangkala tak perasan tersuap dia biskut yang bukan khusus untuk bayi. Jangan pandang remeh kerana kebanyakan biskut yang dijual di pasaran mengandungi terlalu banyak gula dan garam yang masih belum sesuai diambil oleh bayi. Kandungan gula yang terlalu berlebihan boleh mengganggu pertumbuhan gigi bayi serta berisiko obesiti. Kalau nak bagi makan biskut, lebih baik buat sendiri yang pastinya kita tak tambah gula di dalam adunan (boleh ganti dengan buah kurma lenyek sebagaia perasa manis).
4. Makanan diproses
Makanan diproses atau makanan segera biasanya telah melalui proses pengolahan yang sangat panjang dengan penambahan pelbagai bahan pengawet (untuk tahan lama) dan perisa seperti garam dan gula. Jadi anda boleh bayangkan berapa banyak khasiat dari makanan asal tersebut yang terbuang dan hilang sepanjang proses tersebut.
5. Jeli
Jeli memang kelihatan sesuai untuk bayi makan sebagai pemanis mulut. Tapi, awas walaupun teksturnya lembut dan mudah ditelan bayi tetapi kandungannya yang terdiri daripada gula, perasa dan pewarna tiruan tidak bagus untuk kesihatan bayi.
Mengajar anak makan makanan sihat dan berkhasiat bermula sejak mereka kenal makanan. Bila sudah terbiasa makan yang sihat-sihat tak adalah bila besar nanti anak suka makan jajan sahaja dan tak berselera makan makanan yang berkhasiat.
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Ibu bapa tentu risau sekiranya si kecil mempunyai berat badan yang terlalu kurus hingga kurang daripada garisan normal dalam carta pertumbuhan kanak-kanak.
Perlu diingat ada bermacam faktor yang mempengaruhi perkembangan berat badan anak sama ada terlalu kurus atau terlalu gemuk seperti genetik dan selera makan anak itu sendiri.
Menurut Stephen R. Daniels, Profesor Pediatrik di Children’s Hospital Medical Centre Cincinnati, berat badan anak sangat dinamik dan boleh berubah seiring perkembangannya.
Dalam usaha untuk menambahkan berat badan si kecil, ibu perlu melakukan beberapa langkah ini secara konsisten.
Makan mengikut jadual secara konsisten. Dengan mempunyai jadual makan yang teratur, ia membantu menambah berat badan anak secara sihat.
Pilih makanan mempunyai kalori yang tinggi. Jadi ibu kena tahu apa jenis makanan yang boleh membekalkan tenaga dan kalori yang banyak kepada si kecil yang kurus.
Minum jus buah dan susu rendah lemak. Bagi membantu mempercepatkan penambahan berat badannya, kerap bagi anak minum jus buah (buat sendiri lagi bagus sebab tiada gula) atau susu rendah lemak yang ditambah dengan buah-buahan tinggi kalori seperti avokado atau pisang. Boleh juga tambah dengan kekacang seperti badam yang tinggi kandungan lemak sihatnya.
Nasi/Bubur Nasi perlu ditambah ikan/daging/ayam dan digaul dengan sedikit minyak/mentega tanpa garam.
Roti perlu ditambah mentega/mentega kacang/keju atau dicelup telur dan digoreng atau dicelup dalam susu.
Biskut tawar disapu mentega/mentega kacang/keju
Cara memasak untuk kanak-kanak yang kurang berat badan juga perlu diubah supaya ia dapat membantu penambahan tenaga dan protein dalam badannya.
Jika menyediakan menu menggunakan tepung gandum sebaiknya ditambah mentega, susu, telur, sayur atau ditambah telur, susu dan ikan bilis untuk dijadikan cucur goreng.
2. Penggunaan pelbagai jenis ubi-ubian hendaklah dimasak secara goreng dengan minyak atau mentega. Boleh juga direbus dan dimakan Bersama ikan/mentega/madu. Selain itu ibu juga boleh pelbagaikan masakan termasuk dibuat pengat yang dicampur dengan susu.
3. Telur memang tinggi kandungan protein dan bagus diambil setiap hari oleh kanak-kanak yang sedang membesar. Anda boleh menggorengnya dengan minyak atau mentega.
4. Kekacang juga membantu untuk menambah tenaga dalam badan kanak-kanak yang kurang berat badan. Cara penyediaannya sama ada digoreng dengan minyak atau metega, dibuat bubur yang dicampur susu, dibuat kuih seperti kacang hijau, dibuat rempeyek menggunakan kacang tanah atau kacang dal.
5. Jika menyediakan minuman susu untuk anak yang kurus, bolehlah ditambah sedikit gula atau serbuk coklat.
Apa yang penting ibu kena konsisten dan bersabar dalam usaha untuk menaikkan berat badan anak. Jangan mudah berputus asa terutama bila berhadapan dengan kerenah anak yang cerewet atau menolak terus makanan yang dihidangkan.
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!