Tak semua orang ada masa atau bajet nak masak seperti chef profesional. Namun hakikatnya, masakan yang sedap tak semestinya memerlukan bahan mewah atau resipi yang rumit. Kadang-kadang, kunci sebenar terletak pada teknik asas dan petua turun-temurun yang sering diabaikan dalam kesibukan harian.
Kalau anda pernah terfikir, “Resepi sama, tapi kenapa rasa tak sama?”, mungkin sudah tiba masa untuk anda beri perhatian pada beberapa perkara kecil yang memberi kesan besar.
Berikut adalah 5 petua ringkas yang mampu mengubah masakan harian anda daripada biasa kepada luar biasa.
1. Gunakan Bahan-Bahan Segar
Bahan segar memainkan peranan besar dalam menentukan rasa akhir sesuatu masakan. Sayur yang baru dipetik, daging yang belum dibekukan, serta rempah yang baru dikisar bukan sahaja menyedapkan, malah menambahkan aroma semula jadi pada hidangan. Tip: Elakkan menggunakan bahan yang telah disimpan terlalu lama dalam peti ais, terutamanya bawang dan santan.
2. Tumis Hingga Naik Bau & Garing
Ini antara langkah paling penting yang ramai ambil mudah. Bawang, halia, bawang putih dan rempah perlu ditumis sehingga benar-benar naik bau dan bertukar warna keemasan. Proses ini bukan sekadar menumis, ia membangkitkan aroma dan ‘rasa dasar’ yang akan menentukan keseluruhan rasa masakan. Tip: Gunakan minyak yang mencukupi agar rempah ditumis dengan sekata.
Ads
3. Seimbangkan Rasa Masin, Manis dan Masam
Setiap masakan perlu ada keseimbangan. Rasa masin yang terlalu kuat tanpa elemen manis atau masam akan menjadikan hidangan terasa berat. Sedikit perahan limau, sepit gula atau secubit garam boleh membuatkan rasa lebih harmoni dan ‘hidup’. Tip: Sentiasa rasa masakan di setiap peringkat jangan tunggu sehingga hendak hidang!
4. Masak Dengan Api Perlahan
Masak dengan api perlahan bukan tanda lambat, tetapi tanda bijak. Teknik ini membolehkan rempah meresap ke dalam bahan, menjadikan daging lebih empuk dan kuah lebih pekat serta padu. Tip: Gunakan penutup periuk untuk perangkap wap dan simpan haba hasilnya, rasa lebih mantap tanpa perlu ditambah banyak perasa tiruan.
Ads
5. Rasa Sebelum Hidang
Ini mungkin kedengaran mudah, tapi sangat penting. Sering kali kita terlalu yakin dengan sukatan sehingga lupa untuk rasa. Sedangkan, sedikit tambahan atau pengurangan bahan boleh ubah sepenuhnya rasa akhir. Tip: Gunakan sudu kecil berasingan untuk rasa, dan sesuaikan ikut cita rasa keluarga.
Ads
Kesimpulan
Tak perlu berbelanja besar atau jadi pakar masakan untuk menghasilkan hidangan yang sedap dan disukai ramai. Dengan hanya mengamalkan lima petua mudah ini, anda akan lihat sendiri perubahan pada masakan bukan sahaja dari segi rasa, malah keyakinan anda sendiri di dapur.
Ada waktunya, bila anak-anak diajak bersolat, mulalah mengelat dan buat perangai. Menjadi satu kebanggaan bila mana anak mahu bersolat tanpa disuruh mak ayah dan patuh pada perintah agama. Perut terasa sejuk mengandungkan anak-anak kecil ini.
Bagi penyanyi dan usahawan, Dato’Fazley Yaakob, pastinya menjadi kebanggaan bagi dirinya dan isteri bila mana ketiga-tiga anaknya kini sudah pandai mengimamkan solat terawih.
Berkongsi rasa itu di Instagramnya, Dato’Fazley turut memuat naik beberapa keping gambar anak-anaknya ketika bersolat terawih malam tadi.
“Alhamdulilah selesai #tarawih pertama. Malam ini saya dan @azrene_ahmad minta anak-anak saya bergilir-gilir imamkan kami semua sebelum saya akhiri dengan witir.
“Alhamdulilah semua dah boleh jadi suami orang, termasuk saya, eh?,” ucapnya.
Berkongsi rasa bangga, bapa penyayang ini juga meluahkan rasa terharunya melihat keberanian anak-anak kecilnya untuk mengimamkan solat terawih malam tadi.
Dua orang anaknya, Faried dan Fieradz berganti-ganti mengimamkan solat terawih mereka sekeluarga. Dan tambahnya lagi, malam kedua terawih pula menjadi giliran anak ketiganya, Firudz yang masih dilatih untuk menjadi imam.
“@fariedzfazley @fieradzfazley Dida is so proud of you! @fierudzfazley tomorrow is your turn ok?,” tulisnya.
Meninjau diruangan komen, rata-rata wargamaya memuji cara didikan Dato’Fazley buat keempat-empat orang anaknya malah meyakinkan anak-anak dan memberi keberanian pada anak-anak terutama dalam memimpin solat terawih seharusnya dipuji dan dicontohi oleh ibu bapa lain.
Semoga Faried, Fieradz dan Firudz terus membanggakan ibu dan ayahnya.
Terdahulu, Dato Fazley mendirikan rumah tangga bersama Datin Azrene pada tahun 7 November 2007 dan kini pasangan ini dikurniakan dengan tiga orang cahaya mata, Ahmad Faried Shah, Ahmad Fieradz Shah, Ahmad Firudz Shah dan Alayna Selma.
Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
Kredit: @fazleyyaakob
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI.
Download
sekarang!
Ramai ibu menyusu dan hamil timbul kegusaran untuk berpuasa bila tibanya Ramadhan. Dalam masa yang sama, ibu-ibu ini tetap ingin menunaikan ibadah wajib ini untuk merebut pahala di bulan yang mulia. Namun, ibu-ibu harus mendapatkan nasihat pakar berkenaan kesihatan diri dan anak agar tidak terjejas.
Semoga kisah Cik Puan Ammymenjadi inspirasi buat semua ibu lain untuk terus kuat menyusukan anak walauapapun cabaran dan dugaan.
Anak… Ramadhan datang lagi, bulan yang penuh keberkatannya. Bermakna inilah kali ke tiga mama berpuasa sambil menyusukan kamu.
Doakan mama kuat ya sayang. Mama tdk mahu menjadikan penyusuan badan adalah satu asbab mama meninggalkan ibadah puasa dengan sengaja.
08.12.18… Tepat usiamu 2 tahun…
Berlalu dengan pantas sekali… Cepatnya kamu membesar sayang… Tercapai juga impian mama untuk menyusukan kamu dengan susu badan sepenuhnya. Masih terbayang lagi pada hari pertama kamu melihat dunia, hanya tahu menangis, menyusu dan tidur. Kini kamu sudah kenal yang mana mama dan yang mana baba… Kamu petah memanggil abang-abang dan kakak-kakak. Sudah tahu beza antara buah dan juga sayur. Tahu yang mana masam dan yang mana manis. Bijak sungguh anak mama, namun apabila kamu haus, mama juga yang kamu cari… Bukannya sirap didalam peti ais ataupun teh yang telah siap terhidang. Kamu akan memanggil dan terus memanggil selagi mama tidak kelihatan untuk menyusukan kamu.
Pernah sekali mama menduga, mama sembunyi di balik peti ais, kamu memanggil ibarat hilang arah… Seluruh sudut kamu mencari, tidak kenal erti mengalah. Panggilan mama tak lekang dibibir, dari irama perlahan kamu mula lantang, mama bersabar di balik peti ais. Ingin menduga lagi sejauh mana kamu mampu bertahan. Tiba-tiba… Dari lantang bertukar sayu dan mendayu-dayu.
” Mama… Mama… Ooo mama…”
Hati Mama Hiba
Hati mama menjadi hiba walaupun jelas kedengaran ketawa abang-abang dan kakak mempersendakan kamu. Mama tinjau dibalik peti ais, kamu tegak berdiri di penjuru meja. Mata melilau mencari, mengharap mama ada. Baba panggil tidak kamu hirau kan… Abang-abang dan kakak cuba memujuk dengan mengusap lembut rambutmu, kamu tepis dengan kasar.
” Mama… Ooo mama… mama ‘anner’…?”
Gigih kamu memanggil lagi, kali ini suaramu perlahan sekali dan bergetar… Luluh hati mama, lalu mama keluar dari balik peti sejuk laju memeluk kamu…
” Haaaa Mama…”
Jerit kamu riang walaupun kelopak mata bergenang air jernih… Baba ketawa, abang-abang dan kakak juga ketawa… Tetapi mama sayu… Terkenangkan seandainya mama benar-benar tiada lagi… Bagaimanakah keadaanya kamu nanti… Mana arah lagi kamu akan mencari mama… Kamu memeluk mama seerat-eratnya. Tidak mahu lepas lagi. Benar kata orang, anak menyusu badan ni cengeng dan manja.
Dua Tahun Bukan Masa Yang Pendek
2 tahun sayang, bukanlah satu masa yang pendek. Pelbagai cara dan ikhtiar mama usahakan agar kamu sentiasa kenyang memandangkan kamu bukanlah seperti kanak-kanak yang lain. Kamu menolak susu fomula. Kamu menolak botol dan puting susu, ‘jijik’ sungguh ianya dari pandangan kamu sehingga kamu akan muntah jika dipaksa juga. Kamu juga bukanlah jenis yang suka makan apatah lagi nasi. Payah sungguh melihat kamu menghabiskannya, kadangkala mama terpaksa memaksa kamu makan. Menangis nangis kamu menolaknya. Makanan kamu hanyalah buah buahan. Mampukah ianya mengenyangkan kamu…? Hati mama mana yang tidak terguris bila ada yang menegur
” Kenapa kecil jer badan, dah nak masuk 3 tahun kan… Mama tak bagi makan ke…?”
Allah Sahaja Tahu Usaha Mama Nak Buat Kamu Kenyang
Ya Allah, tuhan sahaja yang tahu. Bagaimana mama berusaha untuk membuat kamu kenyang membesar dengan sihat. Semua petua mama amalkan asalkan susu sentiasa ada dan banyak. Air halba mama minum, rebusan jintan manis juga mama telan sehinggakan satu badan dah bau rempah ratus demi kamu mama bertahan. Susu kurma juga mama minum biarpun kadang kala terasa mual dan muak. Air kosong tidak pernah kurang 3 liter sehari walaupun ianya tidak sesedap ‘fresh orange’. Bimbang jika tiba-tiba susu ‘drop’, bagaimana dengan kamu. Bimbangnya jika kamu lapar.
Pernah Kena Serangan Jantung, Tapi Kuat Memikirkan Anak Yang Masih Menyusu
Pernah sekali mama ‘collaps’, hampir kena serangan jantung. Sakitnya hanya Allah SWT yg tahu. Terasa berada di ambang kematian. Namun bergitu, wajah kamu bermain dimata. Tidak putus mama merayu pada Allah, jangan diambil nyawa mama. Masih ada kamu yang memerlukan mama disisi. Anak mama masih menyusu badan. Mama berjuang untuk bernafas demi kamu sayang. Bagi mama, baba, abang-abang dan kakak-kakak mungkin boleh bedikari jika ditakdirkan mama ‘pergi’, tapi kamu…? Alhamdulillah Allah dengar doa mama. Mama berlagak kuat untuk pulang. Mama tidak mahu bermalam di hospital. Mama tidak mahu berjauhan dengan kamu. Mama tidak mahu, celik kamu memandang mama di sebelah… Tiada… Mencari di dapur juga tiada. Mama mahu kamu tahu mama sentiasa ada di sisi kamu.
Rezki kamu sayang, dapat menyusu sehingga 2 tahun. Sedangkan abang-abang dan kakak hanya mampu bertahan sehingga habis pantang sahaja. Mungkin waktu itu mama bekerja. Pagi petang di tempat kerja mencari rezki untuk keluarga membantu baba selagi berdaya, jadi terpaksa mama sia-sia sesuatu bernilai yang diidamkan para ibu iaitu menyusukan anak-anaknya dengan susu sendiri sehingga 2 tahun. Mama pula tidak didedahkan dengan betul cara menyusu bagi ibu yang bekerja. Jadi bila hadirnya kamu selepas 8 tahun mama menjadi suri rumah tangga, mama tidak akan sia-sia kan lagi peluang yang ada. Bila lahirnya kamu, mama bulatkan di hati akan menyusukan kamu selagi terdaya dan alhamdulillah mama berjaya.
Tidak lama lagi, kamu akan ke angka tiga. Tak sanggup rasanya mama memaksa kamu untuk bercerai susu. Tidak puas lagi rasanya mama melihat matamu yang merenung mama dengan kasih sayang ketika menyusu, tangan kecil kamu yang mengusap lembut pipi mama, sentuh mata, sentuh hidung, sentuh telinga dan bertanya…
” ni apaaa… maaaa… ni apaaa”
Jenuh mama menjawab. Tiap kali menyusu sehingga kamu tertidur itulah rutin kamu. Bertanya tentang anggota muka mama… Nanti mesti mama akan rindu.
Banyak Petua & Cara, Tapi Mama Fikir Bukan Sekarang
Banyak petua dan cara lama diberikan kepada mama untuk kamu bercerai susu, namun hati mama berkata, nantilah bukan sekarang. Biarlah kamu menolaknya sendiri. Sekarang, melihat kamu sudah boleh habiskan sesuku senduk nasi, sekeping sandwish dan beberapa jenis makanan ringan pun mama dah bersyukur. Kita perlahan-lahan cuba ya sayang. Jangan bimbang dan takut kerana baba, mama, abang-abang dan kakak akan sentiasa ada di sisi kamu untuk tolong suapkan makan dan cubitkan lauk utk kamu kerana kami sangat sayang kan kamu…
Anak boleh jadi cerdik, mengikut rangsangan yang diterimanya daripada orang sekeliling. Usia 18 bulan ke bawah adalah waktu kritikal pembentukan pemikiran. Sekiranya anak boleh mempercayai orang sekeliling, proses rangsangan jadi lebih mudah.
Perkongsian daripada Puan Noor Afidah Abu Bakar, Pakar Keibubapaan Positif, Parent Connect ini boleh ibu bapa lakukan kepada anak-anak dari lahir sehingga berusia 18 bulan.Ibu bapa, pengasuh, penjaga di taska mempunyai peranan sangat besar.
Fasa awal kehidupan seorang anak dari usia 0-1.5 tahun adalah fasa mewujudkan rasa percaya (trust) kepada dunia di sekeliling anak.
KENAPA RASA PERCAYA PENTING?
Apakah signifikasi RASA PERCAYA pada perkembangan pemikiran seorang anak?
Bayi dan anak kecil tidak boleh menjadi ‘pelajar’ (learner) yang kompeten dan tidak boleh menjadi seorang pemikir selagi mereka tidak merasa selamat (secure), disayangi dan dipedulikan (cared for) oleh orang dewasa yang dianggap istimewa oleh bayi dan kanak-kanak tersebut.
Orang dewasa yang istimewa ini perlulah benar-benar faham keperluan anak kecil tersebut dan tahu apakah yang cuba disampaikan melalui ekspresi wajah, gerak tubuh dan bunyi-bunyian yang dibuat oleh bayi atau anak kecil yang belum boleh bertutur dengan baik.
Disebabkan setiap bayi dan kanak-kanak adalah unik, hanya orang dewasa yang istimewa dan rapat dengan anak kecil ini sahaja yang benar-benar mengetahui setiap gerak geri bayi berdasarkan masa yang diluangkan, dan pemerhatian yang dibuat.
CARILAH PENJAGA YANG BOLEH RAPAT DENGAN ANAK
Adakalanya pengasuh lebih mengenali anak kecil berbanding ibubapa sendiri yang sentiasa sibuk. Carilah pengasuh, nurseri atau TASKA yang mempunyai key person atau individu istimewa ini jika anda ibubapa yang bekerja.
JANGAN SIA-SIAKAN MASA KETIKA ANAK KECIL
Bagi ibubapa di rumah, janganlah sia-siakan masa yang ada bersama anak kecil.
Pada usia awal ini, bukanlah bahan mainan yang menjadikan anak bijak, bukanlah program tv kanak-kanak yang ‘educational’ menjadikan anak bijak, bukanlah app yang menjadikan anak bijak, bukanlah vitamin minda yang menjadikan anak bijak, bukanlah jenama susu tertentu yang menjadikan anak bijak, bukanlah kad imbasan yang menjadikan anak bijak, bukanlah kelas atau aktiviti kanak-kanak berbayar yang menjadikan anak bijak, dan bukannya pelbagai produk di pasaran yang mengaku boleh menjadikan anak bijak yang menjadikan anak anda bijak.
Ia sebaliknya yang menjadi asas kepada perkembangan pemikiran anak kecil adalah perhubungan yang rapat atau ‘ATTACHMENT’ di antara orang dewasa yang istimewa dan juga anak kecil itu.
TIDAK MENJADI USAHA SELAGI TIADA SENTUHAN, BELAIAN & GURAUAN
Walaupun anda menghabiskan beribu-ribu ringgit sekalipun untuk membeli produk-produk ‘anak bijak’ di pasaran tetapi jika tidak ada sentuhan, belaian, dan gurauan dengan anak dan anak tidak merasakan bahawa dirinya penting bagi kita, maka perkembangan pemikiran anak tidak dapat berlaku dengan optimum.
PERKEMBANGAN OTAK MELIBATKAN EMOSI
Seperti yang saya tulis sebelum ini, perkembangan bahagian otak yang melibatkan emosi dan perasaan menjadi asas kepada perkembangan pemikiran. Apabila merasa percaya, selesa, selamat dan dipedulikan, anak kecil akan mula rancak meneroka persekitaran mereka yang akan membentuk pengalaman untuk mereka ‘fikirkan’.
Bagi anda yang ingin mengetahui tentang travel umrah bersama anak kecil dan tipsnya, ikuti rancangan TV Pa&Ma pada Rabu, 4 September 2019, jam 9 malam di Astro Prima & Astro Prima HD bersama pengacara Datin Fouziah Ghous dan suami Datuk Zhafran.
MamaKerja 2026 dibuka pada Ogos 2026. Ibu bekerja di Selangor yang layak berpeluang menerima insentif RM1,000 secara sekali bayar. Semak syarat kelayakan, dokumen diperlukan dan cara memohon.
sekarang!
