PKP yang panjang ini ada waktunya kita sudah mula tidak berselera untuk makan nasi. Di tambah pula dengan berpuasa yang inginkan selera berbeza. Apa kata sempena hari cuti ini kita sajikan laksa utara versi kuah pekat untuk anak-anak dan suami. Confirm anak makan bertambah.

Ada diantara kita yang menyediakan laksa sehingga mengambil masa hingga satu jam. Mungkin tersalah langkah. Resipi ibu ini, Ameera, paling mantap kerana cara memasaknya cukup mudah, dalam masa 25 minit laksa siap tersedia untuk berbuka petang nanti. Paling menarik ada tip nak elakkan ikan atau kuah berbau hanyir. Jom ikuti langkahnya!

Tips ibu share ni laksa kita masak tak hanyir, bau wangi semerbak 2 kilometer. Penyediaan 25 minit siap semua! Kenapa masak laksa sampai 1 jam ha? Jom follow step ibu. Ambil resipi ni buat niaga. Insyaallah ramai yang suka.

Bahan-bahan:
1 bungkus laksa kering -direbus
1 kg ikan kembung -direbus

Bahan Kuah:
10 tangkai cili kering
2 biji cili merah
10 biji cili padi
4 biji bawang besar
Belacan
Garam secukup rasa
Daun kesum, bunga kantan
Asam keping segenggam

Ikan kembung lemak. Semua sedara mara dia dalam tu. Nanti air rebus ikan ni buang tau.

Gigi besi owh gigi besi, blend je semua kepala dan tulang semua. Jangan takut. Kang kita tapis. Pakai air paip je. Yang isi kita ambil dan blend siap-siap.

Macam biasa lah, blender serba boleh hat ni.

Raga ikan ibu yang paling ku sayang. Banyak bakti nya. Tapis di sini, tulang segala selamat di raga, tak masuk dalam kuah laksa kita.

Cantik kejadiannya. Pekat kan. Nanti tambah air sikit.

Ini part sambal dia. Korang nak pedas boleh letak cili padi tu lebih. Ini sukatan yang anak anak pun boleh makan.

Hah? Blender ni lagi. Kan dah kata blender serba boleh. Korang takde jangan jealous.

Campak dalam periuk. Haishh senang je keje nya korang.

Helok hitam asam keping ibu. Buat sendiri asam keping ni. Bukan beli.

Udah siap ha! Apa lagi, bau wangi yamat.

Tonggeng terus masuk ke sambal tadi. Berkilat kan dapo ibu, tips nya, lepas masak sila kemas terus.

Terus masuk kan daun-daun ni ye.

Yeaaahhhh siap dah! Biar menggelegak dah masak la tu weh. Boleh makan bersama anak anak.

Percayalah, ni kalau meratah depan TV tak perasan habis satu bekas dibuatnya. Memang sedap dan sesuai sangat untuk dijadikan stok kudapan untuk seisi keluarga bahkan enak juga jika dijadikan menu pelengkap hidangan untuk dimakan bersama nasi.

Buat yang pertama kali ingin mencuba menyediakan menu Sambal Tempe Bilis Kacang ini, bolehlah cuba resipi yang dikongsikan oleh Sharinaz Redwan.

Bahan-bahan:

6 peket tempe – hiris nipis, goreng bagi betul-betul rangup.

2 cawan ikan bilis – cuci, goreng bagi rapuh. Kalau goreng jadi lemau, try masuk air fryer kejap, insyaAllah rangup balik.

500g kacang, – cuci, tos, goreng juga.

Untuk sambal:

2 senduk cili blend – guna cili kerinting yang pedas lagi ummppphh.

3 biji bawang merah – blend

5 ulas bawang putih – blend

1 ketul gula kabung

4 keping asam keping

Garam secukupnya

Minyak goreng tempe tadi

Cara-caranya :-

1.Tumis bahan blend dengan gula kabung, asam keping, sampai pecah minyak. Kena masak lama sikit sampai cili tu garing ye.

2.setelah siap, tutup api, biar kejap, letak garam ikut tekak masing-masing, boleh masuk tempe, kacang bilis tadi.

3.Siap…makan nasi panas-panas memang sedap.

Semoga bermanfaat.

Nak masak pulut kuning kadang-kadang memerlukan kesabaran. Ada masa pulut tak cukup masak, ada masa pulut terlebih masak sampai jadi lembik. Tapi terasa juga nak makan air tangan sendiri kan? Bagi yang nak mencuba buat sendiri pulut kuning yang sedap, berkilat dan tak patah boleh ikuti perkongsian ini.

CARA MASAK PULUT KUNING SEDAP GUNA PERIUK KUKUSAN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg beras pulut
• 1 biji kelapa parut – ambil santannya
• Serbuk kunyit secukupnya
• Garam secukup rasa
• 4-5 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan beras pulut dan rendam semalaman bersama serbuk kunyit dan air. Paling minimum, rendam selama 6-7 jam sebelum kukus. ( empunya resipi hanya rendam guna air kunyit tanpa letak asam keping.)

2. Tos beras pulut dan keringkan airnya.

3. Carik-carikkan daun pandan dan letak dalam periuk kukusan sebagai alas. Kemudian letak beras pulut diatasnya.

4. Jangan risau beras pulut tidak akan jatuh.

5. Ratakan beras pulut dan lubangkan menggunakan jari seperti dalam gambar.

6. Panaskan air dalam periuk kukusan dan kukus pulut selama 30-45 minit.

7. Bila dah masak, angkat pulut dan gaulkan dengan santan yang telah dibancuh dengan sedikit garam. Fungsi garam adalah untuk menaikkan lagi rasa lemak pada santan.

8. Masukkan santan sedikit demi sedikit dan jangan berlebihan. Takut nanti pulut terlebih lembik. Gaul santan dan pulut hingga sekata.

9. Masukkan kembali ke dalam periuk kukusan dan kukus kembali selama 5-8 minit. Fungsi kukusan kali kedua ini adalah supaya pulut tahan lama dan tak cepat basi.

10. Siap dan boleh dinikmati mengikut selera dan citarasa masing-masing.

Kredit: Dapurliyan

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!