Mirepoix adalah perasa aromatik yang disediakan dengan memasak bawang, saderi (celery), dan lobak.

Ia adalah salah satu sos asas dalam masakan dan sering digunakan dalam masakan seperti sup, stew dan juga untuk perapan. Sayur-sayuran dimasak perlahan-lahan dengan mentega atau minyak untuk membangkitkan rasa tanpa terlalu garing.

Mirepoix boleh dijadikan penyedap makanan bayi ; contohnya ditumis bersama ayam dan ikan bagi menaikkan lagi aroma makanan tersebut.

Jom kita tengok resepi mirepoix untuk bayi dan cara penyediaannya step-by step oleh Puan Farisha Sofea di bawah ini.

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan Bawang Holland
• 1 cawan saderi (celery)
• 1 cawan lobak merah (carrot)
• 2 sudu besar minyak zaitun

CARA-CARA:

• Potong kasar semua bahan di atas. (Seeloknya potong bahan dalam saiz yang lebih kurang sama supaya waktu masak dia sama.)
• Panaskan minyak zaitun dan tumiskan bahan hingga kekuningan menggunakan api kecil.
• Tunggu hingga bahan naik bau dan agak layu. Tak perlu terlalu lama.
• Sejukkan seketika.
• Kisarkan semua bahan tersebut.
• Tuangkan ke dalam bekas-bekas kecil dan simpan di bahagian sejuk beku.
• Bila nak tumis makanan bayi, boleh campurkan mirepoix dalam masakan sebagai penyedap rasa. (Contohnya boleh campur dalam bubur baby, lauk ayam, pasta dan sebagainya.)

NOTA: Mirepoix boleh tahan sebulan hingga 3 bulan jika disimpan dalam freezer (bergantung pada cara penyimpanan.)

Kredit: Farsiya Sofea, Nutritionistkkm

Sikit-sikit, lama-lama jadi bukit. Ayuh, belajar cara didik anak untuk menyimpan sejak mereka kecil. Daftar sekarang di https://toko.ideaktiv.com/product/ajar-anak-simpan-duit/

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!

Nasi dengan kuah dan lauk panas tak cukup lengkap tanpa sambal pedas menyengat. Apa kata kali ini cuba Sambal Lonte Jawa yang pastinya tak cukup nasi sepinggan. Memang padu.

Jom cuba resipi Sambal Lonte ini, perkongsian Pn Umi Watie. Memang sedap!

Kecur air liur setiap kali membayangkan sambal lonte ini. Memang berani jamin, nasi seperiuk habis terbang. Diet? Dah lama berkubur. Hukhuk.

Sambil makan sambil menangis, pedas, manis, masin dan masam memang ngam gila. Lawankan pula dengan ulaman. Kakchik jumpa resepi ini di wall adik manis Nurhayati Abd Malek. Jom kita start.

SAMBAL LONTE JAWA

Bahan-bahan:
Belacan
Bawang besar
Lada Merah
Cili api
Limau

Bahan bahan potong kecil.

Gorengkan semua bahan. Limau pun jangan goreng sekali. Kang kakchik goreng kau sekali baru tau.

Tapis elok-elok.

Tumbuk semua bahan. Kecuali limau.

Perasakan dengan gula dan garam. Ini hanya optional ya. Ikut suka.

Tadaaaa dah siap.

Memang padu teruk. Dapat nasi panas, cicahkan dengan ulaman peeghhh hanyut terus lima enam pinggan.

Menarik: Guna Kaedah Kiub Simpan Santan Segar, Lagi Tahan Lama, Nak Guna Masuk Seketul Dua

Dengar cerita ada yang tak nak balik sebab seronok sangat main air. Faiz Dickie sempat tunjuk bakat terjun sampai perut mengandung pun hilang. Nak tahu siapa juara challenge kali ini, kenalah tengok sampai habis.

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!

Sebut sahaja sambal udang, pasti ramai peminatnya. Letak sahaja hidangan di atas meja, berebut anak-anak dan suami makan. Nak jadikan sambal udang tambah power, ada caranya.

Salah satunya tip dan perkongsian Pn Nor Seri Azlina Bustani yang menggunakan cili kerinting panjang dari Indonesia. Sedapnya lain macam dan tidak terlalu pedas. Jom cuba!

Kisahnya kalau kawan-kawan datang mai rumah sis memang suka masakkan sambal udang. Sampai one of my friend cakap, awat sambal udang ko sedap lain maciamm. Sampai balik rumah aku dok teringat.

Tak dak rahsia apa pun, cuma kalau masak sambal sis suka pakai cili indo fresh yang panjang-panjang (dalam gambar). Cili ni kepedasan dia tahap sederhana, ngam-ngam pedasnya dan rasa pun memang sedap.

Harga mahal sikit la, biasa kat pasar sampai RM40 sekilo. Kadang sis kirim kat jiran yang meniaga sebab dia dapat murah sikit dalam RM30 sekilo. Lama boleh pakai sekilo tu sebab cili ni ringan, biji pun kurang . Buat sambal memang mantap 👍👍. Resepi samballado cara sis!

Bahan-bahan:
Cili
Bawang merah
Bawang putih
Tomato
Paste asam jawa 1/2 sudu kecil
Belacan fresh (pakai belacan kuala perlis)sedap 👍

2 sudu besar santan kotak
Garam
Gula melaka (nise)
Perasa jika suka

Blend cili, bawang merah, bawang putih, tomato, pes asam jawa dan belacan sampai sebati.

Tumiskan sampai pecah minyak.

Masukkan santan dan perasakan dengan garam, gula melaka dan perasa jika suka.

Siap!

Menarik:  Bagus Untuk Anak Formula Terbaharu Susu Kambing Karihome Dengan Kualiti Terbaik!

Ayuh, kembalikan kesegaran dan tenaga anda bersama pasangan tersayang melalui Bengkel Refresh & Recharge: Jom Kembali Semangat!

Daftar di https://toko.ideaktiv.com/product/jom-kembali-semangat/

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!