Resepi Puding Jagung, yang manis dan lemak berkrim. Sesuai dihidangkan sebagai kuih petang atau pencuci mulut. Cara penyediaan sangat mudah. Yang penting sedap dan ‘soft’ ais krim!

Dok tangguh banyak hari dah nak buat puding jagung ni…hari ni baru jadi…puas makan sesedap rasa…

Sapa suka kita geng!

Bahan-bahan:

1 tin susu cair
1 cawan santan
1/2 cawan gula
Sedikit garam
1 1/4 cawan tepung kastad
1 cawan jagung…yang dalam tin pun boleh
400 ml air

Cara penyediaan:

Campur semua bahan, whisk hingga sebati. Kemudian tuang dalam periuk kacau hingga berkilat dengan api yang perlahan. Dah siap cepat-cepat tuang dalam loyang…baru cantik…kalau lambat tuang dia berketul-ketul nanti tak cantik…tunggu sejuk baru potong.

Kredit: Siti Nardina

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Ketika di hujung minggu, sesekali ubah kelainan pada citarasa anak-anak dengan menyediakan Buttermilk Chicken. Rasa lemak-lemak bersalut ini buat anak suka. Makan bertambah-tambah gitu.

Resipi perkongsian Puan Umairah Jumaah ini memang ekpress dan nampak sedap serta mengiurkan. Langkah demi langkah yang disediakan memudahkan ibu mengikutinya. Jom cuba.

Buttermilk chicken untuk anak-anak yang dah boleh mengunyah. Below 2 years pastikan guna unsalted butter.

Ini antara menu mudah bagi ibu-ibu sediakan untuk anak-anak. Rasanya sedikit berlemak pasti memikat hati si cilik. Baunya pulak wuuhuuu cukup membuatkan seisi rumah terangkat.

Tanpa berlengahkan masa. Ayuh kita ke dapur masing-masing. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan. Kita guna bahan-bahan yang mudah didapati saja. Kemungkinan besar dah tersedia kat dapur pun.

Bahan-bahan:-

Ayam (potong kecil mudah anak nak makan)
1-2 cawan tepung jagung
1-2 cawan Susu – fresh milk / susu tepung / susu cair
25g butter
1-2 ulas bawang putih dicincang
Daun kari – kalau nak guna tiada paksaan. Sebaiknya gunalah sebab ia sumber kalsium yang bagus.

Sebelum itu, ampun maaf dipinta. Bahan-bahan tak sempat diajak bergambar bersama. Semua tak sabar nak dimasak. Jom tengok cara-cara lebih lanjut di setiap gambar yang ada.

1. Salut ayam dengan tepung jagung. Kak Mai suka guna isi ayam. Sebab masak menu ini saja yang buat isi ayam laku. Kau orang kalau nak guna ketam,sotong, udang atau apa saja terpulang.

2. Panaskan minyak. Lalu goreng. Dah masak angkat dan toskan.

3. Di dapur sebelah pula kita cairkan butter. Untuk anak-anak bawah 2 tahun. Pastikan guna UNSALTED BUTTER.

4. Tumiskan bahan-bahan yang ada. Bawang putih dan daun kari sehingga naik aromanya. Daun kari tu tak wajib letak. Tapi bila letak lagi aump! Juga ada nutrisi baik untuk badan anak-anak.

5. Masukkan susu. Terpulang nak letak 1 cawan atau 2 cawan. Kalau nak berkuah sikit letak 2 cawan. Adjust la sendiri yo. Kak Mai guna fresh milk pada ketika ini.

6. Masukkan tepung jagung. Kak Mai guna dalam setengah sudu saja. Pun boleh adjust ikut selera masing-masing. Kemudian jangan dilupakn watak utama tadi. Ayam yang dah siap digoreng.

Angkat sikit untuk sesi bergambar. Kuah dah mula kental. Dah boleh tutup api dapur.

Tadaaa. Amacam

Tak Akan Pernah Jemu, Kek Karamel Pelangi Nikmatnya Bila Dimakan Sejuk!

Buat peminat kek dan puding tentu teruja untuk mencuba menu nan satu ini. Kek Karamel Pelangi, menjanjikan hidangan pemanis mulut yang bukan sahaja enak rasanya malah menawan bentuknya. Bertambah nikmat jika dimakan sejuk-sejuk pada cuaca panas.

Menyediakannya juga tidak sukar, ini sebagaimana perkongsian resipi daripada Nor Al Fatihah T-Hah. Jadi buat anda yang ingin mencuba, boleh jadikan perkongsian daripadanya sebagai panduan.
Selamat mencuba.

KEK KARAMEL PELANGI

Bahan-Bahan Karamel

2 sudu besar gula pasir

Bahan-Bahan Puding

3 biji kuning telur A

2 biji telur A(kuning + putih)

1 tin (390gm) susu cair/krimer sejat

1/2 cawan susu pekat manis

1 sudu teh esen vanila

Bahan-Bahan Meringue

6 biji putih telur

3/4 cawan gula pasir

1 sudu teh cream of tartar

Bahan-Bahan Kek

3 biji kuning telur A

1/2 cawan gula pasir

1/2 cawan air

1/4 cawan minyak masak

1 sudu teh esen vanila

1 1/2 cawan tepung gandum*

1 sudu besar serbuk penaik*

(bahan-bahan bertanda * di ayak bersama)

pewarna merah, kuning, hijau, biru, unggu

Cara-Cara Membuatnya :

Karamel ~ Cairkan gula dalam loyang saiz 9″ atas api sederhana hingga perang muda. Jangan di kacau, lenggang-lenggangkan je loyang hingga karamel rata. Sejukkan dulu.

Puding ~ Satukan semua bahan-bahan dan kacau dengan whisk. Jangan sampai berbuih untuk elakkan puding banyak lubang @ rongga udara selepas di bakar. Ketepikan dulu.

Meringue ~ Pukul putih telur hingga berbuih. Kemudian, masukkan cream of tartar & gula sedikit demi sedikit sambil pukul dengan high speed hingga kental & bertanduk

Kek ~ Satukan telur, gula, air, minyak & esen vanila. Pukul sehingga berbuih. Masukkan tepung gandum dan serbuk.penaik yang telah diayak bersama. Pukul lagi hingga sebati

Kemudian, masukkan 2 senduk meringue ke dalam adunan kek. Kaup balikkan dari bawah ke atas. Bila sudah rata, masuk 2 senduk meringue lagi. Kaup balik dan sebatikan. Masukkan semua baki meringue & kaup balik lagi hingga sebati

Bahagikan adunan kepada 5 bahagian & campur pewarna.

Masa ni dah boleh panaskan oven dulu pada suhu 170°c selama 10 minit

Tapiskan adunan puding ke dalam loyang karamel tadi. Akan ada bunyi crack, tu adalah bunyi karamel/gula hangus retak. Ia biasa berlaku

Tuang 4 sudu besar adunan kek di tengah-tengah puding. Jgn risau, adunan tak akan bercampur dengan adunan puding disebabkan putih telur/meringue yang banyak dalam adunan kek, ia jadi ringan dan timbul di permukaan puding

Selang selikan adunan dengan warna berlainan sebanyak 4 sudu besar untuk lapisan pertama dari merah, kuning, hijau, biru & unggu. Lapisan kedua 3 sudu, lapisan ke empat 2 sudu & akhir sekali 1 sudu.

Letak loyang kek di dalam loyang yang lebih besar & isi air panas hgga 1/4 dari loyang. Bakar kek dengan cara water bath pada suhu 160°c selama 1 jam 10 minit, bergantung pada oven masing-masing.

Biar kek sejuk selama 20 minit hingga tepi kek lekang/renggang dari loyang. Sisipkan tepi kek dengan pisau dan terbalikkan perlahan-lahan di atas pinggan. Simpan dalam peti ais, sedap makan sejuk-sejuk.