Mesti ramai yang dapat mesej tentang keropok viral yang tidak halal di aplikasi Whatsapp baru-baru ini.
Ibu ayah yang ada anak kecil mula risau dan bimbang kalau anak masing-masing terbeli keropok ini yang dikatakan dijual di ‘mini market’.
Kebanyakan kita terus membuat spekulasi negatif bila kisah keropok ini viral di alam maya. Macam-macam tanggapan dan tuduhan yang kita lemparkan dan mempersoalkan kenapa pihak berkuasa membiarkan keropok tidak halal ini dijual dengan mudah.
Sebelum macam-macam tuduhan kita buat, lebih baik dapatkan maklumat yang betul seperti dikongsi oleh Dr Aida Azmi Official, Pensyarah Kanan Sains dan Teknologi Makanan, Fakulti Sains Gunaan, UiTM Shah Alam.
Assalamualaikum dan salam sejahtera semua…
Awal-awal pagi ni saya menerima kiriman gambar-gambar potato chips di bawah (rujuk Foto 1 dan 2)…dikeluarkan oleh Tiger, salah satu pengeluar beer (arak) yang cukup dikenali…
Isunya, pastilah ramai yang tertanya-tanya tentang isu Halal produk ini…tambahan pula apabila ada ‘disclaimer’ di bahagian belakang produk yang mengatakan produk ini HANYA UNTUK NON-MUSLIM DAN BERUSIA 21 TAHUN KE ATAS…rujuk Foto 3..
IKLAN
Jawapan saya ringkas…
Pengeluar tidak salah…tiada undang-undang yang mengatakan TIDAK BOLEH MENJUAL PRODUK MAKANAN YANG HARAM BAGI ORANG ISLAM (MUSLIM)…
Kewajipan mencari yang Halal itu adalah kefardhuan ke atas seorang insan yang mengaku Muslim…makanya, sebagai seorang pengguna, kita harus bijak memilih…
Belajar membaca label pada pembungkus makanan…ajarkan juga kepada anak-anak anda tentang kepetingan Logo Halal yang diiktiraf JAKIM…InsyaAllaah anda boleh bersandar kepada kredibiliti JAKIM sebagai pengeluar sijil Halal di Malaysia…
IKLAN
Bahkan, disebabkan anak saya sudah faham konsep Halal, saya terselamat daripada membeli jajan-jajan yang tiada logo Halal..seperti contoh, Kinder Bueno…dalam hati ,mama tarik nafas lega sebab dapst selamatkan duit ..(ini cerita 7-8tahun yang lalu…sekarang sudah ada logo halal daripada luar negara yang diiktiraf JAKIM…)
Namun, tidak dinafikan, ibu-ibu terutamanya merasa risau bagaimana jika anak-anak TERBELI produk-produk seperti ini?
Ada yang mencadangkan agar produk-produk yang TIDAK HALAL ini diletakkan di kawasan khas yang menempatkan produk-produk NON-HALAL…saya bersetuju dengan cadangan ini…sekurang-kurangnya dapat mengurangkan risiko terbeli…
Untuk mendapatkan kepastian, maka saya bertanya kepada sahabat-sahabat yang aktif dalam bahagian persijilan Halal…
IKLAN
Jawapan yang diterima adalah, produk ini BUKAN UNTUK DIJUAL…benar ia boleh didapatkan di SPEEDMART, tapi hanyalah sebagai free gift jika membeli beer brand Tiger…anda boleh rujuk Foto 4..
Jadi, buat semua pengguna MUSLIM, jadilah oengguna yang bijak…semak sebelum sebar…semoga kita semua dapat menjaga diri dan makan makanan yang Halal dan daripada sumber yang Halal juga…
Pesanan ikhlas,
Dr Aida Firdaus Muhammad Nurul Azmi
Pensyarah Kanan
Sains dan Teknologi Makanan
Fakulti Sains Gunaan
UiTM Shah Alam
Ramai ibu yang menganggap bila anak menyusu tapi masih lapar, perkara pertama akan dilakukan mesti fikir nak bagi makan walaupun anak masih belum cukup 6 bulan. Alasannya sebab kasihankan anak.
Bagaimanapun, dari sudut kesihatan dan perubatan anak yang kurang 6 bulan tak boleh diberi makan walaupun mencampurkannya dengan susu. Berikut perkongsian Dr Salehuddin Sulaiman untuk peringatan ibu bapa.
‘Doktor, saya beri makanan tambahan kepada bayi saya guna makanan yang dikisar (blend) halus. Saya beri guna botol susu, cuma putingnya lebih besar. Jadi, baby saya kira dah start makan la kan?’
Seperti yang saya sebut sebelum ni, makanan tambahan permulaan perlu pekat, tak tumpah dari sudu. Ini untuk memastikan bayi mendapat kalori yang cukup untuk tumbesarannya.
‘Tapi, makanan tu saya blend guna susu yang tinggi kalori jenama xxx. Dan saya dah kira, memang baby saya dapat kalori yang cukup.’
Lupa nak terangkan.
Sebenarnya, complimentary food/ makanan baby bukan semata-mata untuk kalori sahaja. Pemakanan tambahan memainkan peranan yang penting dalam perkembangan otot dan saraf muka/mulut (oromotor neuromuscular development).
Peringkat baby (bawah 4 bulan), baby belajar menghisap-menelan-bernafas (suck-swallow-breathe) dan lidahnya bergerak ke depan dan ke belakang.
Apabila baby mula duduk tegak, pergerakan lidah menjadi lebih kompleks. Lidah akan bergerak ke kiri dan ke kanan. Baby akan mula menggunakan tulang geraham (jaw) bersama-sama lidah untuk melumatkan makanan.
Pergerakan sebegini tak akan timbul jika anda memberi bayi anda ‘makanan’ melalui botol susu. Atau anda sediakan makanan terlalu cair (berbentuk sup/ stew).
Risikonya? Perkembangan otot-otot muka dan di dalam mulut, termasuk lidah, berkait rapat dengan perkembangan pertuturan. Kalau anda terus-terusan memberi bayi anda makanan sebegitu, bersedialah untuk bertemu satu lagi masalah:
‘Doktor, anak saya tak boleh bercakap lagi!!’
Yes, pemakanan berkait rapat dengan pertuturan. Sebab itu, ada sesetengah baby yang menghadapi masalah cerebral palsy/ saraf otak, yang menghadapi kesukaran menelan (swallowing incoordination) atau menghisap, doktor akan merujuk kepada jurupulih pertuturan (speech therapist).
Jadi, sila pastikan tekstur makanan yang diberikan bersesuaian dengan tahap perkembangan bayi. Bayi tak selama-lamanya makan bubur. Tekstur makanan perlu berubah secara gradual mengikut umur/ perkembangan bayi (bubur pekat – makanan lenyek – finger food – family food, sila rujuk post sebelum ini).
Satu kajian daripada Northstone et al pada 2001 mendapati, bayi yang masih tidak diberi makanan pejal berbentuk (lumpy solid food) selepas umur 10 bulan, akan menghadapi masalah pemakanan kemudian hari, termasuk picky eater.
FREQUENCY Berapa kali sehari perlu beri makan?
Peringkat permulaan, boleh start dengan 2 kali sehari. Antara 7-8 bulan, naikkan kepada 3 kali sehari.
Selepas 8 bulan, boleh start beri snek (snack). Jadi, berikan makanan 3 kali sehari + 1 snek.
Selepas 12 bulan (atau lebih awal, jika baby nampak lapar), boleh mula beri 3 kali makanan + 2 snek.
Apa dia snek ni? Mamee, cikedis atau jajan ke? Bukan.
Snek ialah makanan yang mudah diberi tanpa perlu preparation yang banyak (tak serumit nak buat bubur, contohnya). Dan pastikan snek itu mengandungi tenaga dan juga nutrisi/ vitamin.
Contoh snek ialah yogurt, roti/ biskut yang disalut mentega/ cheese, buah, kentang yang digoreng (bukan fries dari McDonald’s).
Masa antara 6-12 bulan adalah waktu yang sangat kritikal (window period) untuk memperkenalkan kepelbagaian RASA, TEKSTUR, BAU dan MAKANAN kepada bayi. Kalau hanya perkenalkan 3-4 jenis makanan sahaja, ada harapan yang cerah anak anda akan jadi picky eater kemudian hari.
Maklumat yang saya tulis ini berpandukan guidelines daripada WHO, bukan ciptaan minda saya sendiri. Saya cuma tukang olah saja.
Sejak dalam rahim lagi kanak-kanak telah mula belajar kemahiran makan dengan menghisap jari mereka sendiri. Proses perkembangan ini terus berlaku sehingga mereka boleh menikmati makanan orang dewasa.
Sehingga kini, dianggarkan kira-kira 25% dari kanak-kanak normal menghadapi masalah kemahiran makan (Chatoor, I, 2009). Selain itu, dianggarkan juga 80% dari kanak-kanak berkecelaruan perkembangan menghadapi masalah ini (Chatoor, I, 2009).
Masalah Makan
Kemahiran makan yang bermasalah selalunya dikaitkan dengan masalah komponen perkembangan yang lain seperti masalah motor halus, masalah tingkah laku serta masalah emosi.
Sebahagian dari gejala yang menunjukkan masalah makan di kalangan kanak-kanak adalah;
-Tercekik,
-Pemilihan makanan yang cerewet
-Muntah
-Kegagalan menaikkan berat badan.
-Enggan makan sama sekali.
Keengganan kanak-kanak ini makan dapat dilihat dari pelbagai jenis makanan termasuklah;
-Enggan makan makanan lecek seperti bubur
-Enggan makanan lembut seperti kuih talam/puri
-Enggan makan makanan yang keras seperti biskut
Selain dari enggan makan makanan tertentu, ada juga yang hanya memilih jenis/keadaan makanan yang tertentu seperti;
-Hanya makan makanan berkuah.
-Hanya memilih makanan berasa manis
-Hanya makan nasi tanpa apa-apa lauk pauk.
Walaupun mereka berhadapan dengan semua masalah di atas, kanak-kanak tidak pandai menyatakan apa yang mereka mahu dan apa yang mereka tidak mahu/ tidak lalu makan sepertimana orang dewasa yang lain.
Kecelaruan Tingkahlaku Ketika Makan (Behavioral Feeding Problems)
Behavioral Feeding Problems adalah temasuk semua tingkah laku bermasalah yang berlaku semasa waktu makan. Kanak-kanak ini biasanya menunjukkan gejala berikut;
-Enggan duduk di meja makan/tempat makan
-Enggan menyuap sendiri walaupun dia mampu untuk melakukannya.
-Membaling makanan ketika masa makan
-Merampas makanan dari orang lain
-Sengaja menangis, menjerit atau muntah untuk mengelak dari kena makan.
Dan lain-lain
Kanak-kanak yang menghadapi sensory feeding problems ini biasanya tidak selesa dan mudah terganggu dengan makanan/minuman melalui;
-Rupa makanan yang dihidang
-Rasa
-Bau
-Tekstur
Manakala, masalah yang biasanya dihadapi oleh sebahagian besar dari mereka ditunjukkan sebagai, sukar menerima makanan yang mempunyai tekstur berbeza. Contohnya,
-Mereka menghadapi masalah untuk meninggalkan makanan dalam bentuk cecair (susu) atau puri. Terdapat kanak-kanak berusia lima tahun minum dua botol susu sebelum pergi ke sekolah, enggan bersama dengan kelas semasa makan dan apabila pulang, terus mendapatkan dua botol susu.
-Mereka enggan sama sekali mencuba makanan yang lebih pejal.
-Kebanyakan masa, apabila mereka dipaksa makan juga, mereka akan muntah atau gag secara tidak sengaja
Kecelaruan Pemakanan yang Lain
Selain dari kecelaruan pemakanan berasaskan tingkahlaku dan deria, kelewatan perkembangan dan masalah perubatan juga boleh menyebabkan masalah kemahiran pemakanan. Walaupun gejala yang dipamerkan hampir sama, untuk menangani dengan baik, seorang Terapi Pertuturan-Bahasa perlu mengenalpasti punca dan asas sesuatu masalah itu.
Kanak-kanak Berisiko Tinggi Untuk Behavior Feeding Problem
Kanak-kanak yang mempunyai risiko yang tinggi menghadapi masalah kecelaruan kelakuan pemakanan termasuklah;
-Kanak-kanak Autisma
-Kanak-kanak yang mengalami kelewatan perkembangan
-kanak-kanak yang kurang sokongan / tiada model pemakanan yang baik
-Lain-lain lagi
Pengendalian Kanak-kanak Behavior Feeding Problem
*Strategi yang dinyatakan di sini boleh berbeza sedikit untuk disesuaikan dengan keperluan individu. Tidak semua strategi di sini sesuai untuk semua kanak-kanak bermasalah kelakuan pemakanan.
Ibu bapa merupakan model yang terbaik untuk mempamerkan sikap pemakanan yang baik.
Semasa waktu makan, adalah baik semua anggota keluarga duduk bersama di meja makan. Tiada siapa dibenarkan untuk makan di depan televisyen. Apabila ibubapa menggariskan satu peraturan yang sama untuk semua ahli keluarga, kanak-kanak bermasalah pemakanan ini berpeluang untuk memerhatikan dan seterusnya memahami serta mengikuti peraturan tersebut.
Pecahkan objektif kepada langkah-langkah yang mudah dicapai
Kanak-kanak dapat menunjukkan prestasi yang lebih baik apabila matlamatnya mudah dicapai. Perhalusi langkah yang besar dan pecahkan objektif yang besar menjadi lebih kecil agar mudah dicapai oleh si kecil.
Berikan penghargaan kepada setiap langkah yang dicapai
Apabila kanak-kanak berjaya mencapai setiap satu langkah kecil, berikan pujian dan penghargaan. Berikan penghargaan berupa objek yang beliau sukai dan hargai, ini akan merangsang kanak-kanak agar kerap mengulangi langkah tersebut. Setiap kali kanak-kanak berjaya mencapai satu langkah seterusnya, ibubapa/penjaga mestilah memberikan pujian.
Sebahagian kanak-kanak memerlukan ulangan untuk setiap langkah kecil ini semasa waktu makan. Kerapkali mereka perlu mengulang berhari-hari atau berminggu-minggu sebelum mereka dapat menyempurnakan langkah kecil tersebut dengan baik. Oleh itu, ibabapa perlulah memberikan mereka masa dan tidak jemu membantu mereka melalui fasa ini.
Mulakan dari sifar
Teknik ini sesuai diaplikasikan ke atas kanak-kanak pra-sekolah dan yang lebih besar. Kanak-kanak akan memulakan setiap harinya tanpa objek/ aktiviti yang digemari. Kanak-kanak perlu menyempurnakan langkah kecil tersebut dahulu sebelum dia mendapat objek/aktiviti kegemarannya.
Contohnya, kanak-kanak boleh menonton satu rancangan televisyen sekiranya beliau berjaya memakan separuh roti planta semasa sarapan.
Kanak-kanak yang mudah mengamuk dan sukar bertoleransi
Terdapat kanak-kanak yang sukar bertoleransi dengan langkah sangat kecil yang hendak dicapai atau perubahan paling minima yang telah dirancang. Ada ketikanya keadaan menjadi lebih teruk apabila objektif itu telah meningkatkan kekerapan dan keterukan tingkah laku yang tidak diingini. Terdapat sebahagian kecil dari mereka boleh bekerjasama pada peringkat awal tetapi kemudiannya mundur ke belakang atau kemudiannya enggan maju ke hadapan (static).
Pelan pemakanan untuk kanak-kanak yang mudah mengamuk dan sukar bertoleransi mestilah dirancang dengan teliti dan perlu dipantau agar kanak-kanak serta keluarganya berada dalam keadaan yang selamat. Semua kes seperti ini perlu mendapat perhatian dan panduan dari ahli profesional pelbagai disiplin (interdisciplinary team).
Memilih Teknik Yang Sesuai
Ibubapa mestilah berjumpa dan berbincang dengan ahli professional terlibat untuk menentukan teknik manakah yang sesuai dengan masalah anak mereka. Kanak-kanak bermasalah pemakanan ini seperti ini mestilah dinilai oleh Terapis Pertuturan-Bahasa yang pakar dalam pemakanan kanak-kanak atau ahli interdisciplinary feeding team.
Sebarang permasalahan berkaitan dengan pemakanan perlulah dibincang dengan ahli professional yang terlibat sejak awal lagi agar masalah ini tidak berlarutan. Gejala masalah pemakanan yang berpanjangan boleh menyebabkan masalah kesihatan yang lain terutama apabila usia semakin bertambah.
Rujukan
Chatoor, I. (2009) Diagnosis and Treatment of Feeding Disorders in Infants, Toddlers and Young Children. Washington DC
Behavioral and Sensory Feeding Problems http://nutrition.cedwvu.org/feeding-and-swallowing-clinic/behavioral-and-sensory-feeding-problems.php
Morris, S.E. & Klein, M.D (2000) Pre-Feeding Skills 2nd Edition. United States of America
Kebanyakan anak-anak lebih menggemari makanan ringan. Walaupun kandungan garam, gula dan penambah rasanya tinggi tetapi ia seolah-olah menjadi tabiat. Lagi makan, lagi sedap.
Namun adakah anda terfikir ia memberi kesan pada kesihatan anak-anak jika tak dikawal pengambilannya.
Menurut Ainini Zainal, jika tak mampu dapatkan brain supplement untuk anak tak apa. Asalkan tak bagi jajan, mee segera, processed food tinggi MSG, gula, pewarna tiruan.
Saya bagi contoh makanan terproses yang sikit sikit lama lama beri kesan besar untuk otak anak. Anak TIDAK dapat membesar dengan baik melalui pengambilan sosej, nugget, kepingan daging burger komersial yang HIGHLY PROCESSED.
Kenapa? Kerana nutrisinya sudah hampir tiada. Hanya ditambah pelbagai khasiat tiruan (jika pengeluar mahu tambah), tapi biasanya fokus mereka adalah untuk:
Kekalkan warna, bentuk, rasa sedap pada daging yang telah banyak hilang dalam proses pembuatannya. Jadi, chemical-based substances/ingredients ditambah.
Ambil tahu kesan nitrate (pengawet), MSG dalam sosej kegemaran anak, pada sistem badan, sistem imun dan otak.
Bahan ini popular dalam pembuatan highly processed frozen foods. Nak bagi tahan lama kan? Daripada kilang ke pasaraya, kedai, mini market, walaupun dah pasti lori penghantaran makanan makanan ini bersejuk beku, tetapi risiko mudah rosak tetap ada.
Itulah kegunaan pengawet.
Ia mungkin TIDAK ada dalam senarai label makanan jika jumlah yang digunakan tidak banyak. Memang pengeluar tak perlu senaraikan pun.
TAPI apa kesan kalau ambil kerap? Ia ROSAKKAN USUS ANAK KITA. Lapisan sel usus mudah rosak, risiko banyak penyakit berkaitan usus juga tinggi.
Kaitkan pula keadaan ini dengan fakta bahawa GUT (USUS) IS SECOND BRAIN.
Sihat usus, sihatlah otak dan seluruh sistem badan. Jika usus tak sihat? Badan akan sihat tak?
Benda nampak simple, kan?. Sebab tak semua anak terus tunjukkan reaksi alahan terhadap semua bahan tak sihat ni.
Sikit sikit, lama-lama jadi bukit. Kita cuba ya, ibu ayah. Ubah sedikit demi sedikit.
Kredit: Ainini Zainal
Follow saya, Ainini Zainal @aininizainal di Facebook&Instagram untuk semua info, tips, idea, resipi sihat anak. Ikuti IG&FB Story saya untuk semua video masakan dan info Dapur Sihat.
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!