Cuti sekolah sudah tiba, masa terbaik untuk mencipta kenangan indah dengan meluangkan masa bersama anak-anak di dapur! Resipi Bebola Nasi dengan Ayam Teriyaki ini bukan sahaja menyeronokkan untuk disediakan bersama, tetapi juga memastikan hidangan lebih sihat dan lazat dengan penggunaan bahan berkualiti, sesuai untuk selera dan keperluan anak-anak.

Kombinasi Sempurna
Beras wangi Jasmine Sunwhite terkenal dengan tekstur lembut, aroma wangi dan rasa lebih baik yang menjadikannya pilihan terbaik untuk keluarga. Ia sangat sesuai untuk kanak-kanak kerana membantu meningkatkan selera makan, memberikan tenaga yang berpanjangan untuk mereka kekal aktif sepanjang hari.

Sementara gula perang CSR Better Brown bukan sekadar pemanis biasa. Dengan rasa karamel yang kaya dan kandungan mineral semula jadi, ia adalah pilihan lebih baik untuk mencipta hidangan yang lazat tetapi tetap sihat.

Aktiviti Menyeronokkan untuk Anak-anak
Memasak bersama-sama bukan sahaja menyeronokkan tetapi juga peluang untuk anak-anak belajar tentang penyediaan makanan. Mereka pasti teruja membantu membentuk bebola nasi dan bangga menikmati hidangan hasil usaha sendiri!

Jom cuba resipi ini sebagai aktiviti riadah bersama keluarga!

RESIPI BEBOLA NASI DENGAN AYAM TERIYAKI 

BAHAN-BAHAN

Bebola Nasi:

• 2 cawan nasi beras wangi Jasmine Sunwhite
• 2 batang sosej | direbus & dicincang halus
• 1 cawan kernel jagung | direbus
• 1/2 batang lobak merah | direbus & dicincang halus
• 1 sudu teh minyak bijan
• Sedikit hirisan rumpai laut
• Sedikit daun ketumbar | dihiris halus

Ayam Teriyaki:

• 4 ketul peha/drumet ayam
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 inci halia muda | parut halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 2 ulas bawang merah | cincang halus
• 1 sudu teh minyak bijan
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan gula perang CSR Better Brown
• 1 sudu teh cuka
• Garam secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng & menumis

Bahan Hiasan:

• Daun salad

CARA PENYEDIAAN 

Bebola Nasi:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan nasi Jasmine Sunwhite bersama sosej, jagung, lobak merah, rumpai laut dan daun ketumbar.
2. Masukkan minyak bijan dan gaul hingga sebati.
3. Bentukkan campuran menjadi bebola kecil sebesar bola pingpong. Ketepikan.

Ayam Teriyaki:

1. Perap ayam dengan kicap cair dan halia selama 10 minit untuk menyerap rasa.
2. Panaskan minyak di kuali, goreng ayam separuh masak, kemudian angkat dan ketepikan.
3. Dalam kuali yang sama, tinggalkan sedikit minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga naik bau.
4. Masukkan serbuk cili, gula perang CSR Better Brown dan cuka. Kacau hingga sos menjadi pekat. Tambahkan sedikit garam dan minyak bijan untuk rasa sempurna.
5. Masukkan ayam goreng tadi dan gaul hingga sos menyelaputi ayam.
6. Siap!

Penyediaan:

Hidangkan bebola nasi bersama ayam teriyaki di atas daun salad untuk sentuhan lebih menarik.

Kita selalu abaikan bahagian kaki ayam kerana merasakan kurang enak. Hakikatnya bahagian inilah yang paling berkhasiat buat semua terutama anak kita. Bagi ibu yang ada masalah anak kerap sakit atau kurang berat badan, baik sediakan stok sup ini.

Resipi yang dikongsikan oleh Puan Siti Farhatun Osman ni memang mudah dan ringkas nak sediakannya. Jom cuba.

Naikkan Berat & Antibodi Anak

Selain daripada untuk tambah perasa, CFS ni boleh kuatkan antibodi anak. CFS ini punca lemak baik & for mom yang nak naikkan berat anak boleh cuba buat.

Chicken Feet Stock (CFS) & Tomato Paste in the houseee ? Restock untuk Cik Auji masa weekend haritu. To be frank, since pakai CFS ni, alhamdulillah Auji memang jarang sakit dengan izin Allah. Buat memang renyah tapi insyaAllah memudahkan kerja ibu2 semua.

Chicken Feet Stock
Bahan seperti dalam gambar.
Satukan semua bahan dalam periuk. Masukkan air.
Masak dengan api yang paling perlahan bagi dia simmering je. Saya masak selama 5 jam.
Dah siap, tapis & ambil airnya sahaja. Masuk dalam ice mold. So nak pakai boleh amik satu.

Tomato Paste
Bahan seperti dalam gambar.
Rebus tomato. Buangkan biji & kulit.
Stim carrot, celery & capsicum (saya guna capsicum kuning katanya kurang pedas. Tapi kalau nak warna cantik pakai capsicum merah hihi)
Blend kesemuanya bersama bebawangsss.
Masak atas dapur bagi kering sikit
Sedia untuk masuk dalam ice mold & keraskan.

Tip Untuk Mama

* Selain kaki ayam, boleh tukar pada tulang/rangka ayam (Chicken Bone stock) ATAU tulang2 lain macam ikan atau daging.
* Lemon ialah sumber mild acid. Boleh switch dengan cuka. Pilih salah satu.
* Sayur-sayur lain ialah optional untuk tambah perasa.
* Untuk periuk pula, periuk yang boleh digunakan ialah PERIUK KACA, PERIUK CERAMIC, PERIUK TANAH & PERIUK STAINLESS STEEL (periuk aluminium & non-stick akan menyebabkan tindak balas dengan asid yang kita gunakan & menjadi toksik dalam CFS kita)

* Masak dengan api yang paling perlahan bagi dia simmering je. Saya masak selama 5 jam.
* Dah siap, tapis & ambil airnya sahaja. Masuk dalam ice mold. So nak pakai boleh amik satu.

Di bulan puasa ini, tak puas rasanya tanpa sambal pedas yang menaikkan selera. Nak tahu cara masak sambal tumis legend yang sedap dan meletop macam dijual di kedai?

Resipi superb lagi legend yang dikongsikan oleh Rafiza Idayu ini mama wajib cuba. Katanya ia merupakan resipi perkongsian dari peniaga nasi lemak di kampung. Rugi tak cuba!

Resipi ini diperolehi daripada seseorang yang berniaga nasi lemak di kampung. Hasil jualannya dapat membiayai anak anaknya hingga universiti.

Bahan-bahan:
1 genggam lada kering -direbus dan ditos dan dikisar
3 ulas bawang putih -dikisar
1 inci halia -dikisar
2 biji bawang besar -dihiris

Tumis bawang besar hingga naik bau.

Nota : Dulu saya tak tahu rupanya kena masak sampai naik bau sahaja. Yang saya masak sampai dah kuning macam nak garing. Rupanya untuk melayukan sahaja. Nanti selepas dah siap, bawang merah itu akan hancur semasa proses menumis. Kalau macam garing dia macam ‘tak jadi’ sebab dia akan keras dan macam meliat. Jadi bawang tersebut tidak akan hancur dan jadi macam bertali.

Dah naik bau, tuangkan bahan kisar tadi.

Wah… ini yang legend! Masukkan belacan bakar. Yang ini optional. Nak masuk boleh, tak masuk pun boleh.

Kita teruskan proses menumis. Minyak tadi hampir kering diserap bahan kisar. Sebab itu kuantiti minyak perlu dilebihkan. Tumisan bahan kisar akan menjadi lebih kental dan pekat. Kalau rasa macam kurang minyak, boleh tambahkan sedikit.

Saya masak guna api sederhana. Proses menumis sambal tumis memang agak mengambil masa supaya ‘terbit minyak’ agar bahan kisar kita ditumis dengan betul betul masak.

Proses TERBIT MINYAK aka Pecah Minyak. Ini salah satu teknik yang penting. Memang kena masak sampai terbit minyak untuk menjadikan sambal tumis kita tahan lama dan sedap. Apabila terbit minyak bermakna bahan kisar telah dimasak dengan betul.

Masukkan gula. Yang ini pun ada banyak versi. Ada orang suka versi manis sedikit. Ada orang memang masak sambal tumis tak ada gula. Kita ikut majoriti di pasaran memang sambal tumis yang manis sedikit lebih digemari ramai.

Saya guna 6 sudu gula perang (brown sugar). Selalunya saya letak gula nisan (gula kerek orang Terengganu panggil). Stok habis, guna apa yang ada. Gula putih atau gula melaka pun boleh.

Tumis sebentar. Gula akan ‘caramelised’. Proses ini akan menyedapkan lagi sambal tumis kita. Sambal tumis akan bertukar dari warna merah oren kepada warna merah maroon apabila gula caramelized.

Masukkan air mengikut kepekatan yang diingini. Saya masukkan lebih kurang 3/4 cawan air. *Air yang digunakan adalah air biasa. Saya goncangkan dalam blender sebab itu warnanya keruh.

Masukkan ikan bilis. Ini pun banyak versi. Ada orang goreng dahulu. Ada orang kisar sekali dalam bahan kisar. Ada orang goreng separa masak. Ada orang tak goreng.

Ok… ini saya cuba tak goreng sebab ada orang kongsi tips kata kalau ikan bilis berkualiti tinggi tak payah goreng supaya rasa ikan bilis tersebut enhance ke dalam sambal tumis.

Masukkan 3 sudu air asam jawa. Ada yang guna asam keping. Pun boleh. Dalam 2 ke 3 keping. Memang saya masak selalu guna asam keping, tetapi saya perasan sekiranya guna asam jawa rasanya lebih umph!

Perasakan dengan garam dan biarkan bahan bahan tadi masak dengan mesra. Niatkan bahawa sedapkan masakan aku untuk keluargaku. Perkuatkan kasih sayang kami. Doa dalam bahasa masing masing lebih mudah. Insya allah, tuhan mendengar doa kita.

Alhamdulillah. Cantik kejadian sambal tumis kita.

Menarik: Cair Hati Dah Pandai Sebut Mommy, Comel Sebut Penuh, Fazura Teruja Anak Dah Pandai Sebut Mommy

Nak beri didikan agama pada anak-anak biarlah sejak mereka kecil. Ajarkan anak solat dengan cara simple dan anak mudah ‘tangkap’, baru dia teruja. Ketahui macam mana nak latih anak solat secara fun, jom daftar ke Kem Solat Anak: Mudah, Seronok & Berkesan sekarang! Klik https://toko.ideaktiv.com/product/kem-solat-anak/

Ramadan kali ini lebih istimewa bersama Pa&Ma Superb Huffaz. Nantikan bacaan doa dan surah pilihan dari anak-anak Genius Aulad bermula 3 April ini! Saksikan setiap hari jam 7.00 malam di Facebook Majalah Pa&Ma.

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!