Ketika bulan puasa inilah kita sudah mula merindui masakan ibu di kampung. Kuih-muih yang saban hari ibu sediakan setiap kali berbuka seolah-olah sudah terasa di tekak. Cabar diri sendiri kali ini untuk menyediakan pula sentuhan kuih tradisional buat anak-anak kita, sama seperti resipi yang dikongsikan oleh ibu.

Kuih talam gula merah ini antara kuih tradisional yang cukup sinonim dengan bulan puasa. Struktur kuihnya yang lembut membuatkan ia cukup disukai oleh semua. Resipi perkongsian Pn Shakinah Zainal ini cukup istimewa. Malah persis air tangan ibu kita. Panduan langkah demi langkah secara terperinci dikongsikannya membuatkan kita yakin untuk mencuba. Rugi jika tidak mencubanya.

Resipi wajib cuba: Daging Bakar Cicah Sos Ala Thai, Patutlah Sedap, Ada Perapan Istimewa, Padu

Talam gula merah. Kuih lama yang tetap disukai ramai. Saya share untuk yang nak cuba buat. InshaAllah jadi kalau ikut betul-betul resepi ni. Kuih ni kalau kita angkat boleh goyang bagi tergedik-gedik.

Resepi Talam Gula Merah

Lapisan Bawah (gula merah)
1 cawan gula merah masak bersama 1 cawan air. Ketepikan.
Suka manis boleh tambah sedikit gula putih.
2 cawan tepung gandum
1 sdb tepung ubi
1 sdb air kapur (jgn pekat sangat)
1 sdb kicap pekat (saya guna jenama jalen) ni untuk bagi color cantik. Tak da effect rasa.
2 cawan air

Lapisan atas
2 1/2 cawan santan pekat
1 1/2 cawan tepung beras
1 sdk garam atau secukupnya

Mula-mula, masakkan 1 cawan gula merah bersama 1 cawan air. Larut. Tapiskan.

Dalam bekas lain masukkan, 2 cawan tepung gandum dan tepung ubi. Masukkan air dan air kapur makan.

Kacau sekejap dan masukkan air gula merah tadi.

Masukkan 1 sdb kicap pekat. Ini untuk bagi color cantik.

Masukkan gula pasir. Kalau sebati.

Tapiskan ke dalam kuali. Yang bergentel tu boleh tekan bagi larut. Masak sekejap, kacau sampai naik wap. Tutup.

Sapukan loyang dengan minyak masak, dan lapikkan plastik. Plastik tu biar tinggi dari loyang. Kukus 20-25 minit.

Untuk kepala atas, masukkan santan dalam bekas. Masukkan pula tepung beras, garam dan gula.

Tapiskan ke dalam kuali. Kacau sampai naik wap.

Adunan gula merah dah mengeras, cakar sikit dengan garfu. Tuang adunan santan sedikit demi sedikit.

Boleh lah kukus 35 hingga 40 minit. Dah masak buka tutup pengukus, tapi jangan padamkan api. Biar macam ni selama 3 hingga 5 minit.

Sejukkan dan boleh dipotong.

Resipi wajib cuba: Resipi Roti Sardin Pattaya, Cuma Guna 3 Bahan, Buat Senang Makan Berebut

Ada yang teringin nak cuba menu Ayam Masak Ungkep? Ini masakan popular orang Jawa. Kuahnya tak terlalu basah dan kering sedikit macam rendang.

Masakan Ungkep ni guna cili api. Kalau nak pedas, boleh tambah cili api lebih sedikit. Kalau mahu kurangkan pedas, boleh tambah santan. Makan dengan nasi panas-panas memang sedap. Kecur air liur dah ni.

Jom kita cuba resepi Ayam Masak Ungkep ni. Senang sangat.

Bahan-bahannya ialah :
6 ketul ayam
1 biji bawang besar
2 inci halia
10 biji cili api hijau
4 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar ketumbar
2 batang serai
1 sudu besar gula melaka
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa

Cara-caranya:

– 6 ketul ayam dibasuh bersih

– Masukkan sedikit serbuk kunyit dan garam. Gaul rata.

– Gaul rata macam ni dan rehatkan di tepi dulu.

– Sementara itu, sediakan bawang besar, halia, cili api hijau, bawang putih, kunyit hidup, jintan manis dan ketumbar.

– Masukkan bawang besar, halia, cili api hijau, bawang putih, kunyit hidup, jintan manis dan ketumbar ke dalam mesin pengisar. Kisar bahan-bahan dengan sedikit minyak masak.

– Kisar sehingga halus macam ni

– Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar tadi sehingga pecah minyak

– Masukkan ayam yang telah digaul dengan kunyit dan garam tadi. Gaul rata.

– Masukkan serai dan gaul rata

– Masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Gaul rata sehingga masak.

Dah siap. Inilah dia Ayam Masak Ungkep yang telah siap dimasak. Senang kan? Selamat mencuba.

#Ayammasakungkep
#resepiamirahusin

Kredit Resipi: Amira Husin

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Bosan duduk rumah waktu PKP ni, seronok juga kalau satu keluarga duduk di rumah sambil menggentel plastik aiskrim Malaysia. Bukan sebarang aiskrim, tapi jenis berkrim penuh rasa lemak.

Aida Radzuan berkongsi cara mudah untuk buat aiskrim Malaysia bersusu ini dan cara mengikat plastik dengan lebih kemas dan mudah disusun dalam peti ais. Menariknya resipi ini bukan sahaja rasanya enak, tetapi teksturnya juga lebih lembut dan tidak berais.

Artikel Menarik: [Step By Step Buat Karipap Pusing Rangup & Sedap, Ikut Cara Ni je, Gerenti Jadi!]

Aiskrim Malaysia Berlemak & Tekstur Lembut

Dah tido ke tu 👀
Haritu Aida ada post pasal #AiskrimMalaysia ,,ada yg msg nak tanya resepi dan cara2 ikat aiskrim tu..Jadiiiii harini Aida nak share resepi dan video ikat aiskrim malaysia..Dengan resepi ni jugak lah Aida buat untuk berniaga online dan offline…Alhamdulillah rezeki anak2 Aida..Tiap2 minggu order masuk..Budak2 area rumah pon ramai dtg beli kat rumah 😍

#ResepiAiskrimMalaysia

1 Tin Susu Pekat
1 Tin Susu Cair
4 1/2 tin Air Masak
2 1/2 sudu besar Tepung Jagung (utk lembutkan aiskrim)
Garam sikit (utk rase lemak2 )
1sudu kecik esen vanila

#Cara-cara Memasak

Campurkan susu pekat & susu cair..Aida guna #SusuSuJohan je..Campur sekali #air masak 4 1/2 tin..Lepastu bancuhkan 2 1/2 sudu besar #tepungjagung 🌽dalam bekas sebelum masukkan dalam periuk untuk dimasak..Masukkan perisa ape yg kita nak buat..Campurkan #garam dan #EssenceVanilla..👉masak sampai semua betul2 masak(mendidih)..Dah mendidih tutup api dan biarkan sejuk,,dah sejuk bolehlah masuk dalam plastik aiskrim cap kingkong 🐵

Kat sini Aida ada share skali video cara2 ikat plastik aiskrim tu..Kalau tak berapa clear boleh search kat youtube 🤗

Artikel Menarik: [Macam-Macam Bentuk Ada, Comelnya Bahulu Labu Ni. Manis, Lembut & Gebu!]

*Semua jenis aiskrim yg bersusu dan tak bersusu mesti masak air tu sampai mendidih walaupon pakai air coway atau cucco 🤗.

Ini hasilnya lepas dah disusun dalam peti ais, meriah kan? Berwarna-warni!