Resipi Berasaskan Sayur-Sayuran Untuk Si Kecil, Idea Ibu-ibu Pelbagaikan Hidangan

Ramai ibu-ibu mengakui bahawa anak-anak mereka tidak suka makan sayur. Walaupun sudah dipujuk dengan pelbagai cara namun tidak juga berjaya. Apa kata anda cuba pelbagaikan gaya masakan berasaskan sayur.

Tiga jenis resipi ini mudah disediakan. Boleh pelbagaikan gaya hiasan ketika menjamu anak-anak makan. Dengan cara itu anak-anak cari tertarik untuk mencuba. Mungkin sebelum ini anda tidak pernah memasak resipi-resipi ini di rumah, kali ini kita cuba.

RESIPI 1

RESIPI SAYUR MERANTI MASAK LEMAK KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

Secekak sayur meranti
1 biji ubi keledek (siap dipotong)
Udang secukupnya
Ikan bilis/udang kering
Bawang besar (dihiris)
Bawang putih (dihiris)
Cili merah (dihiris)
Garam secukup rasa
Santan kelapa

CARA MEMBUAT:

1. Celurkan sayur meranti kemudian ketepikan.

2. Campurkan keledek dan semua bahan lain kecuali sayur meranti ke dalam periuk. Renihkan.

3. Apabila kuah mula mendidih, masukkan sayur meranti. Kacau biar sebati.

4. Apabila sudah hampir masak, barulah masukkan udang. Biarkan seketika cukup untuk bagi udang masak (dalam 3/4 minit). Perasakan dengan garam secukupnya. Siap. Bolehlah hidangkan.

Sumber kredit: Muhamad Muktamin Abdul Karim

RESIPI 2

SAYUR KUBIS GORENG ALA MAMAK

BAHAN-BAHAN:

½ biji kubis
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
½ batang lobak merah
1 sudu teh halba campur
1 inci halia
6 tangkai cili kering
2 biji cili padi
2 tangkai daun kari
1 sudu teh serbuk kunyit
½ sudu teh biji jintan putih
Sedikit serbuk lada sulah/putih
Garam secukup rasa

BAHAN TUMISAN YANG PERLU DISEDIAKAN:

*halia potong mancis
*bawang merah potong mayang
*cili padi potong kasar
*bawang putih racik halus
*cili kering gunting 2 atau 3
*daun kari
*halba campur

CARA-CARA MEMBUAT:

1. Potong kubis halus, cuci bersih dan toskan dan lobak merah potong mancis.

2. Panaskan 1 senduk minyak, tumis kesemua bahan ini sehingga naik bau.

3. Tumis sehingga semua bahan naik bau atau jadi layu.

4. Bila bahan tumisan sudah layu masukkan ¼ cawan air.

5. Kemudian masukkan 1 sudu teh serbuk kunyit kacau sebati.

6. Terus masukkan sayur kubis dan lobak merah.

7. Kacau semua bagi sebati.

8. Masukkan ½ cawan air. Sayur ini tidak perlu kuah yang banyak.

9. Taburkan ½ sudu kecil biji jintan putih jika suka.

10. Perasakan dengan sedikit garam secukup rasa.

11. Taburkan sedikit lada sulah/putih. Sayur ini tidak terasa pedas, tapi rasa dari bahang lada sulah dan herba campurannya.

12. Sudah siap sayur kubis goreng ala mamak. Sayur ini memang terkenal di restoran-restoran nasi kandar sekitar Pulau Pinang.

Sumber kredit: Mohd Rozmie

RESIPI 3

RESIPI TERUNG BAKAR MASAK LEMAK PUTIH

BAHAN-BAHAN:
4 bji terung- dibakar dulu dengan api sederhana. Buanglah kulit-kulit hangus. Potonglah ikut panjang yang kita suka.

BAHAN UNTUK KUAH:

100g santan pekat
200g air

1 biji bawang besar potong 6
1 tangkai cili merah potong memanjang
1 biji cili padi (sebagai penyeri)
1 sudu kecil garam

*1 tangkai kacang panjang (jika ada)

CARA MEMBUAT:

1. Kisar bawang besar, cili merah dan cili padi. Masukkan garam.

2. Masakkan semua bahan kuah hingga mendidih dan layu sikit semua bahan itu.

3. Selepas itu masukkan terung dan kacang yang sudah siap kita potong tadi.

4. Kacau supaya semua bahan mesra. Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Zubaidah Awang

Diharapkan agar resipi-resipi ini dapat membantu ibu-ibu mempelbagaikan hidangan untuk dinikmati anak-anak terutama yang cerewet bab memilih makanan.

NOTA: Boleh kurangkan cili kering, cili padi dan cili merah dalam setiap menu jika anak tidak suka pedas. 

Bagi yang pernah menikmati semangkuk Kueteow Theng’ pasti tak cukup semangkuk. Pasti bertambah. Resipi sup simple dengan minyak bawang putih ini memang lain dari yang lain.

Resipi perkongsian mama Aisha Shukor ini mama wajib cuba. Sedap sungguh!

Sumpah sedap “Kueyteow Th’ng”. Done puji diri sendiri tapi memang tak percaya hasil kajian sendiri dan olah cara sendiri, hasilnya Masha Allah. Tak percaya, sila cuba. Cara campak-campak je ni..yang mudah dan cepat je. In Sha Allah korang tak menyesal.

Bahan-bahan:
Ayam -potong kecil
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
Fishball, fishcake
2 kiub pati ayam
1 sudu besar minyak bijan
Sedikit lada sulah
Garam

Bahan Minyak Garlic
8 ulas bawang putih -chopped halus

Cili padi + kicap cair
Garlic Oil wajib
Lobak masin (ni tambah sendiri sebab kami suka hihi)
Daun bawang hiris
Kueyteow haluihhh
Taugeh

Satu kuali air didihkan, masuk bawang merah, bawang putih.

Masuk ayam yang dipotong kecil. Orang lain buat letak seketul-seketul besar, rebus dan angkat, ayam letak asing. Si ecah tak rajin, kita lebur je sekali semua.

Bila ayam dah empuk, masuk fishballs dan fishcake dan kiub pati ayam. Perasakan dengan garam secukup rasa.

Minyak bijan satu sudu besar. Minyak bijan ni banyak kebaikannya. Jangan lupa sedikit lada sulah. Biar sup menggelegak.

Ni cara buat garlic oil, panaskan minyak lebih sikit dan tumis api sederhana.

Bila dah kekuningan camni, tutup api tapi masih teruskan kacau je sebab kalau tak, dia jadi hangit.

Kita nak elok brownish cantik camni. Siap garlic oil!

Jangan lupa celur taugeh dan juga taugeh.

Siap!

Menarik: Mini Paratha Onion Sosej, Menu Simple, Cepat & Sedap. Hanya Guna 3 Bahan Saja!

Nak relaks-relaks, boleh belanja anak minum di Coconut Shake 336.

Mama jom rileks jap, klik link NI!

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Mempunyai anak autisme memerlukan penjagaan yang lebih teliti bagi memastikan perkembangan dan pembesaran mereka berjalan dengan baik. Justeru pemakanan juga memainkan peranan penting untuk memastikan anak istimewa ini dapat menjalani kehidupan dengan sihat. Selain itu, pemakanan yang sihat dikatakan dapat membantu mengurangkan simptom anak-anak autisme.

Jika anda mempunyai anak autisme, ketahuilah bahawa mereka amat peka dengan rasa, tekstur, bau dan warna makanan yang diambil. mungkin ada sesetengah makanan tidak disukai mereka kerana warna atau bau yang mereka tidak suka. Jadi pastinya untuk mencuba sesuatu hidangan baru adalah sangat sukar.

Menurut satu artikel dalam Hello Doktor, sebaiknya anda yang mempunyai anak autistik ini tidak terlalu memaksan mereka untuk makan sesuatu yang baru yang tidak mereka sukai. Malah apa yang boleh anda buat ialah dengan membawa mereka bersama ke pasar raya dan minta mereka pilih makanan yang mereka suka. Bila berada di rumah pula cubalah sediakan hidangan yang mereka suka dengan menggunakan bahan-bahan berkhasiat. Jika anak tidak sukakanya itu adalah normal, berikan mereka sedikit masa untuk sesuaikan dengan menu baru yang anda perkenalkan.

Nak pastikan anak autisme anda mendapat makanan berkhasiat ini yang boleh anda lakukan:

2. Diet khas

Memikirkan tentang diet khas kepada anak anda, terdapat diet tertentu yang boleh mengurangkan simptom autisme. Makanan yang mengandungi soya, gluten, atau kasein boleh memburukkan simptom anak anda. Dalam keadaan ini, elakkan produk yang mengandungi bahan ini. Terdapat pendapat yang mengatakan diet bebas kasein dan gluten adalah pilihan yang terbaik untuk kanak-kanak autisme. Anda harus mencubanya.

3. Baca label

Memeriksa label pada makanan yang ingin dibeli membantu anda mengetahui kandungan di dalam pakej tersebut: bahan-bahan, nutrisi atau bahan kimia makanan. Anda boleh mengetahui makanan manakah yang kaya dengan vitamin, mineral, protein, lemak atau fiber. Anda boleh menyediakan makanan yang seimbang untuk anak anda. Anda juga boleh mengelakkan makanan yang terkandung bahan yang menjadikan autisme bertambah teruk (gluten, kasein sebagai contoh) kerana kadangkala sumber bahan ini tersembunyi.

4. Dapatkan bantuan daripada golongan profesional

Doktor, ahli nutrisi, atau ahli dietitian boleh memberikan nasihat yang berguna. Mereka arif tentang nutrisi dan mereka boleh membantu anak anda. Tanyalah mereka sekiranya anda mempunyai sebarang persoalan tentang diet anak anda. Mereka juga boleh membantu anda menjadikan waktu makan lebih mudah dan menyeronokkan, kerana mereka mengetahui keadaan anak anda. Dan ia adalah normal sekiranya anda memerlukan bantuan untuk membesarkan anak yang mempunyai keperluan yang istimewa.

Nutrisi memainkan peranan penting dalam perkembangan kanak-kanak, terutamanya golongan yang mempunyai keadaan kesihatan tertentu seperti autisme. Berpandukan petua-petua yang berguna ini, anda boleh membantu anak anda mendapatkan makanan berkhasiat yang boleh mengurangkan simptom autismenya.