Pasti para ibu buntu memikirkan lauk pauk tambahan untuk hari ini kan? ‘Tetiba’ terbayang ayam yang dipanggang di bazar Ramadan. Bau rempah ayam yang dibakar masih segar dalam ingatan.
Tapi nak dapatkan ayam panggang musim macam ni memang agak sukar melainkan kalau para ibu buat sendiri di rumah. Sementara masih awal lagi, mama-mama boleh tengok dahulu resipi yang dikongsi oleh Puan Herda Johan ini, mana tahu bahan-bahan yang digunakan untuk membuat ayam panggang memang dah cukup lengkap di dapur. Bolehlah cuba resipi ini untuk juadah berbuka nanti.
Semalam ada yang tanya saya…camana nak buat Ayam Panggang ek elehhhh pakcik Kenny.R tu..
Ok ini resepinyaaa…
AYAM PANGGANG PAKCIK KENNY
1) Seekor ayam 1kg+ (boleh potong 4 atau tak payah potong)
Ads
Bahan kisar: 2) 2 biji bawang besar 3) 4 ulas bawang putih 4) 1 inci halia 5) 1 kiub ayam knor/maggi 6) 2 sudu serbuk lada hitam 7) 1 senduk kecil sos black pepper 8) garam 1 sudu teh 9) gula 1 sudu makan 10) air 100ml
– kisar semua
Ads
Perap: 11) 2 sudu madu (takda pun takpe) 12) 3 sudu olive oil 13) 2 sudu besar mix herbs @ oregano leaves
– Tuang semua bahan ke dalam ayam dan lumur rata. Tutup dan Perap dalam 2 jam dalam peti ais bahagian chill.
Dua Cara untuk masak:
A) PERIUK HIGH PRESSURE/PEMANGGANG AJAIB/atau yang seangkatan dengannya. – masak 30 minit dan selepas itu stir fry.
Ads
Atau….
-B) OVEN – Panaskan oven 180’c-200’c. Api atas bawah. Bakar 1 – 1 1/2 jam sehingga masak. Selepas 1/2 jam pertama siram ayam dengan kuah perapan dan tuang minyak sedikit supaya ayam tidak kering.
***oven bergantung pada saiz oven. Kalau oven besar suhu tinggi.***
Daging mongolia antara menu yang sangat mudah disediakan. Bagi mama papa yang nak masak makanan berasaskan daging boleh cuba resipi daging mongolia yang dikongsi oleh Khairul Abdullah ini.
Balik tadi tengok ada daging dalam peti.
Okeh cun, kita masak Daging Mongolia. Sedap kau. Daging rangup dicampur pula rasa masin manis sos dia tu. Fuhhh bertambah. Macam biasa kejap lagi korang mintak resepi, so aku bagi siap-siap.
Nah resepi Daging Mongolia ala Superdaddy Khairul Abdullah.
Bahan untuk projek ini:
250gm daging.
½ cawan tepung jagung
¼ cawan minyak masak
½ cawan air.
7 ulas bawang putih,hiris nipis
2 inci halia, dimayang halus
5 sudu kicap tak kisah lah cair ke pekat ke
1 setengah sudu gula melaka, brown sugar pun boleh. White sugar pun oklah.
3 pokok daun bawang, dipotong 2 inci
Sedikit garam.
Cara melaksanakan projek ini:
1. Potong daging nipis-nipis, lawan urat tau. Lagi nipis lagi bagus. TIPS, masukkan dalam freezer bagi keras sikit so senang hiris nipis.Lepas tu gaulkan sedikit garam biar sekejap.
Lepas tu sadurkan daging dengan tepung jagung. TIPS, jangan campak terus semua dalam tepung atau campak tepung dalam daging. Kena ambik daging sekeping dua dan balik-balikkan atas tepung biar rata. Buat sampai habis dan ketepikan.
2. Panaskan minyak degan api sederhana dan goreng daging. Sebaiknya goreng sikit-sikit, kalau campak semua sekali nanti melekat dan tak cun. Goreng sampai garing keperangan tu. Angkat dan rasa satu rangup tak. Kalau rangup ok cun. Goreng sampai habis.
3. Dalam kuali yang sama dengan baki minyak tadi tumis bawang putih dan halia dalam 15-20 saat gitu dan masukkan air, gula melaka dan kicap. Gaul rata sampai didih dan masukkan sesudu tepung jagung lagi untuk bagi kuah pekat. Rasa dulu, tambah apa yang kurang.
4. Dah menggelegak, masukkan balik daging yang digoreng tadi bersama daun bawang (tambah cili atau lada hitam kalau nak pedas) dan kacau cepat-cepat. Agak semua dah rata terus angkat dan masukkan ke dalam bekas paling cun dan hias lawa-lawa.
Siap dan hidang segera.
Senang wehh, tak sampai 30 minit masak benda alah ni. Dah hias lawa tadi terus hidang dan makan. Jangan tunggu lama nanti rangup tu hilang.
Bawang goreng antara salah satu penyedap makanan terutama bagi masakan bersup dan bergoreng. Namun selalu orang tertanya-tanya macam mana nak pastikan bawang goreng itu kekal ranggup macam yang dijual di kedai.
Bagi yang ingin buat sendiri bawang goreng itu, tak susah pun. Asalkan tahu tip ini! Puas hati dapat buat sendiri kerana kalau beli pun sebotol dah lebih RM10.
Perkongsian Ruzie Gee ini boleh anda cuba. Memang sama macam beli di kedai. Jom cuba!
Bawang goreng dan bawang putih goreng kekal rangup
Cara-cara:
1) Mula-mula kupas bawang dan sagat dengan speedymando tupperware
2) Basuh/cuci bawang hingga hilang getah(bawang putih) dan bawang rose sampai nampak jernih airnya.
3) Toskan selama 30 hingga 40minit
4) Gaul dengan sedikit garam
5) Kemudian goreng dengan minyak betul-betul panas. Masa nak masuk bawang kecilkan api. Lepas tu dah masukkan bawang besarkan api semula.
6) Bawang dah agak kekuningan dah boleh angkat. Jangan tunggu sampai garing nanti bawang jadi hangit dan pahit.
Lepas ni nak buat bawang goreng yang ranggup dan tahan lama, tak payah nak fikir dah. Lagi mudah untuk buat stok di rumah.
Adakah anda sedang hamil? Sertai Webinar Kehamilan PERCUMA anjuran Pa&Ma secara virtual pada 26 Jun 2022 (Ahad) jam 9.30 pagi yang menjemput speaker- speaker hebat dalam bidang kehamilan & kelahiran seperti Dr Maiza Tusimin, Dr Tengku Puteri Zainab, Dr Siti Sarah Aishah, Ustazah Fatimah Syarha, Encik Fhais Salim dan selebriti jemputan Ezzaty Abdullah.
Raya akan menjelang tiba tak lama lagi pasti ramai ibu-ibu sedang berjuang menyiapkan kuih raya di rumah. Alang-alang mama sedang membakar kuih apa kata mama buatkan si kecil biskut rayanya sendiri. Yang penting tiada gula dan bahan pewarna seperti biskut raya orang dewasa.
Biskut raya ini juga boleh dijadikan kudapan si manja pada waktu petang. Bagi yang ingin pulang ke kampung, buat biskut raya ini sebagai stok untuk kudapan si manja agar si manja tak lapar mahupun bosan ketika berhari raya. Ikuti resipi perkongsian daripada Puan Nurul Liyana.
BISKUT ALIEN (12m+)
Harum semerbak satu umah bau wangi susu. Alfateh pun tak dan-dan duk tunjuk nak-nak tahu lah rupa alien tu menarik minat dia sekali bagi bila dah siap bakar dia duk gelak mengekek pulak
1. Masukkan bahan2 * dah freshmilk sedikit demi sedikit sehingga satu adunan
2. Bentukkan dan letakkan coklat chip
3. Bakar 170c selama 20 atau sehingga masak atau mengikut kesesuaian oven masing2
BISKUT FLORENTINE (12m+)
Since alfateh suka kunyah-kunyah so ibu buatkan lah tapi takleh lah selalu sebab kekacang tu mahal
BISKUT FLORENTINE (12m+)
– tepung jagung
– Puri kurma
– almond
– kuaci putih
– kuaci hijau
– bijan putih
– bijan hitam
– kertas cupcake yang licin (ada lapisan plastik di dalam)
1. Bakar kekacang 5-7min sehingga sedikit kekuningan suhu 160c
2. Tunggu sehingga kacang sejuk
3. Masukkan bijan, puri kurma gaul kacang bersama kesemua tepung
4. Masukkan sesudu besar dalam bekas cup. Pastikan xterlalu nipis ataupun tebal
5. Bakar 15min suhu 160c. Semua oven xsama so kena rajin2 tengok untuk yang pertama, dah kekuningan boleh keluarkan dari oven
6. Biar sejuk dahulu & tekan bawah cup untuk tanggalkan. Cup boleh digunakan semula untuk round seterusnya.
Versi dewasa cara yang sama just tukar pada tepung florentine. Semudah abc!
1. Masukkan bahan * . Masukkan minyak sedikit demi sedikit sehingga boleh dikepal/ dibentuk
2. Bentukkan mengikut citarasa
3. Sapu kuning telur dan tabur kacang di atas adunan yang telah dibentuk
4. Bakar menggunakan api atas bawah bersuhu 170c selama 15min/ mengikut kesesuaian oven masing2
1. Pukul butter sehingga kembang. Masukkan puri kurma & kacau sebati
2. Didalam bekas lain, pukul telur sehingga kembang
3. Masukkan bahan * sedikit demi sedikit sehingga sebati
4. Masukkan pula almond & gaul rata
5. Adunan lembik ya so hanya bentukkan menggunakan tangan
6. Bakar biskut tersebut
BISKUT SUSU (7m+)
Semudah abc, hanya menggunakan 2 bahan mummy mudah kan? Berlemak manis susu. Rangup diluar dan cair didalam nyumss-nyumss
1. Masukkan bahan2 * kemudian masukkan pula freshmilk dan gaul sehingga menjadi satu adunan. Uli sehingga adunan tidak melekat ditangan
2. Bakar pada suhu 180c selama 15min atau sehingga masak atau mengikut kesesuaian oven masing2
1. Pukul butter sehingga kembang
2. Masukkan bahan2 lain kecuali tepung gandum dan gaul sehingga sebati
3. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Adunan tidak terlalu cair & sedikit pekat ya
4. Cedok menggunakan sudu dan bakar 170c selama 15min atau sehingga masak atau mengikut kesesuaian oven masing-masing.
1. Gaul kesemua bahan kecuali ub
2. Gunakan kaedah double boil gaul2 tanpa henti sehingga terhasil coklat yang pekat, gaul laju2 kemudian masuk butter
3. Sekiranya terlalu pekat boleh tambah susu sehingga mummy-mummy berpuas hati dengan kepekatan coklat tersebut
4. Masukkan dalam piping bag & bentukkan mengikut citarasa
5. Sejukkan di freezer kemudian boleh diguna pakai untuk menu anak-anak mummy
1. Kupas kulit epal, kemudian blend sekali dengan 5biji kurma yang telah dibuang kulit & biji. Masukkan pula cheese & sedikit susu ya jika blender tidak bergerak
2. Pukul butter sehingga kembang. Masukkan pula puri buah tadi & pukul sekali lagi sehingga sebati
3. Masukkan tepung2 & uli sehingga tidak melekat di tangan. Jika melekat boleh tambah sedikit tepung gandum ya
4. Bakar selama 30min bersuhu 180c/mengikut kesesuaian oven masing-masing
1. Pukul butter sehingga kembang. Masukkan pula puri buah tadi & pukul sekali lagi sehingga sebati
3. Masukkan tepung2 & uli sehingga tidak melekat di tangan. Jika melekat boleh tambah sedikit tepung gandum ya
4. Bakar selama 30min bersuhu 180c/mengikut kesesuaian oven masing2
* cup pakai standard measuring cup ya
KEREPEK UBI MANIS
KEREPEK UBI MANIS
– ubi keledek
– air
– kapur
– minyak
1. Kupas kulit ubi & rendam dalam air nak bagi hilang hitam2 ubi
2. Sediakan bekas yang berisi air biasa & masukkan sedikit kapur untuk bagi kerepek rangup & kurang makan minyak
2. Sagat ubi menggunakan penyagat & masukkan didalam bekas air tadi
3. Panaskan minyak dengan api sederhana
4. Pastikan ubi sentiasa dikacau supaya tidak melekat antara satu sama lain
5. Apabila ubi kelihatan bertukar warna terus perlahankan api untuk mengelakkan ianya hangit
6. Angkat & toskan atas tisu serap minyak
1. Uli sebati kesemua bahan dengan air sehingga adunan tidak melekat ditangan. Boleh tambah tepung jagung if adunan masih melekat ditangan
2. Bentukkan mengikut citarasa
3. Bakar selama 30min bersuhu 180c atau sehingga masak atau mengikut kesesuaian oven masing2
* gelek nipis2 untuk hasil texture yang sedap rangup
1. Pukul butter dan susu. Kemudian masukkan bahan2 lain dan uli sehingga tidak melekat ditangan
2. Bentukkan mengikut citarasa
3. Bakar selama 15min bersuhu 180c/sehingga masak
* resepi campak2 takde sukatan yang tepat
Sumber: Nurul Liyana
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI.
Download
sekarang!
sekarang!
