Setiap kali masak nasi lemak, pasti santanlah yang dicari dahulu. Nak masak nasi lemak boleh tertangguh gara-gara santan tidak ada. Tak perlu risau.
Apa kata kita cuba masak nasi lemak tanpa santan pula tapi cukup lemak. Macam mana? Jom ikuti perkongsian pengguna Tik Tik @azuera133 ini. Memang terbaik.
Bahan tumis:
Bawang merah
Halia
Buah keras
4 sekawan
Kisarkan bahan di atas dan tumiskan bahan kisar dan 4 sekawan sampai naik bau.
Ads
Kemudian masukkan bahan rahsia iaitu kerisik. Tak banyak pun tak apa, sedang-sedang sahaja.
Yang inilah akan hasilkan santan. Masak sekejap sampai sebati. Tutup api.
Masuk bahan tumis dalam periuk nasi dan masak nasi macam biasa.
Hidangan sepinggan Char Kue Tiaw sememangnya tidak pernah mengecewakan kita. Apa lagi kala dimakan ketika waktu panas, boleh habis sepinggan besar.
Bosan makan nasi, apa kata kita cuba hidangkan char kue tiaw sedap yang dikongsikan oleh Pn Liza Idris ini pula untuk anak-anak. Pasti anak makan bertambah!
Nah resepi Char Kuey Teaw Air Tangan Kak Liza.
Bahan kuah :-
Udang anggaran 10 ke 15 ekor.
2 biji bawang besar saiz sederhana
7 ulas bawang putih.
4 sdb cili kering kisar.
1 1/2 cube pati ikan bilis.
10 sdb kicap biasa.
2 sdb sos tomato.
2 sdb sos tiram.
1 sbd petis udang.
2 sdb sos ikan.
2 sdb gula.
Sedikit garam jika perlu.
Bahan menggoreng:-
1 paket Kuey Teaw halus
Telur
Taugih
Kuchai
Antara bahannya. Masa ni saya terlupa nak letak botol sos ikan dan kicap. Blend bawang besar dan bawang putih. Simpan dulu, jangan guna lagi ye.
Saki baki bawang dalam blander boleh guna. Campurkan air, kocak dan tuang dalam periuk. Didihkan bersama 5 cawan air.
Rebus udang ni dalam 5 ke 10 minit. Angkat udang yang dah direbus.
Udang yang dah direbus, asingkan bahagian kepala. Saya ambil 10 ekor kepala udang, blend bersama sedikit air rebusan tadi. Kemudian tapis untuk dapat pati udang sejati. Campur pati udang ke dalam air rebusan itu semula. Ketepikan dulu.
Cara masak kuahnya
Now, kita nak mula masak kuahnya. Panaskan minyak masak dan tumis bawang blender. Dah naik bau, masuk cili kering kisar. Kacau sebati sampai pecah minyak.
Masuk pula kicap biasa je anggaran 10 sudu besar ye. Kacau lagi. Letak pula 2 sudu besar sos tiram. Masuk lagi 2 sudu besar sos tomato. Kacau lagi dan lagi.
Dah pecah minyak elok tu, tuang je air rebusan udang. Dah tuang wajib kena kacau.
Letak 1 1/2 cuba pati ikan bilis. 2 sudu besar sos ikan jangan dilupa. Kemudian masuk pula 2 sudu besar gula dan sedikit garam jika perlu. Akhir sekali masuk 1 1/2 susu besar petis udang. Benda ni bagi rasa lagi umphhhh.
Sejukkan dan simpan kuahnya.
Cara goreng char kue tiaw
Bahan nak goreng Char kuey teow dah ready, jom la menggoreng. Ingat ya, goreng ni duration time 3 minit je. Kena laju.
Panaskan minyak masak dalam 4 sudu. Masuk 2 ekor udang dah rebus tadi. Laraskan api paling kuat. Simbah kuah char kuey teow 4 senduk saiz sederhana. Kat sini kena pandai adjust ikut saiz senduk.
Part ni, dapat rasa pengalaman menggoreng Char kuey teow seperti di kedai makan. Hati-hati bila api naik tinggi.
Masuk segenggam kuey teaw dan taugeh dan kucai.
Pecah sebiji telur dalam kuali, terus slowkan api tahan maksimum. Kacau telur kejap je. Tutup api terus.
Siap! Layan beb.
Selamat mencuba.
p/s: Anggaran kuah boleh dimasak lebih 10 pinggan. Ada lebihan boleh simpan dalam peti sejuk. Bila teringin, terus masak je Char Keow Teaw.
Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI.
Download
sekarang!
Bukan semua daripada kita mempunyai oven di rumah. Namun keinginan untuk menyediakan kek sendiri ketika raya kali ini terasa membuak-buak. Jangan kecewa kerana kini kek boleh disediakan dengan mudah menggunakan periuk nasi atau paling pantas menggunakan air fryer sahaja. Mudah!
Resipi Kak Sarang Semut yang dikongsikan oleh Kasih Abadi menggunakan air fryer ini cuba mudah. Malah jauh lebih pantas daripada ketuhar. Jadi anak-anak tidak menunggu terlama lalu. Mama boleh cuba ni.
Kek kegemaran anak-anak saya. Selalu bakar dalam oven tapi lambat sikit nak masaknya sebab oven besar. Saya cuba masak dalam air fryer lebih cepat, satu adunan dah cukup.
Kek Sarang Semut
Bahan A
1 cwn gula pasir
1 cwn air panas
2 sudu mentega /marjerin
Masak gula hingga keperangan dan masukkn air juga mentega.
Bahan B
4 biji telur di pukul manja
1/2 cwn susu pekat
1 cwn tpg gandum (diayak)
1 sk soda bikarbonat (Di ayak)
Satukan kesemua dan masukkan bahan A ke bahan B. Boleh letak esen vanilla sket lau suka wangi nak kurang bau telur.
Suhu 160 masa 25 minit, Preheat 8 minit.
Adunan perapkan 1/2 jam jika air gula di tuang masih panas dalam adunan tepung.
** Untuk dapatkan lobang semut yang banyak tu cara potongan kek melintang ya, sebab saya pun baru tahu, selama ni potong biasa hasilnya macam tu tak nampak lubang-lubangnya.
Sebut sahaja kek butter cheese, ramai yang terbayang keknya gebu dan lembut. Kadang nak beli harganya boleh tahan juga. Tapi jika buat sendiri lagi berbaloi sebab puas hati dapat makan banyak.
Bagi mama yang ingin cuba buat sendiri untuk keluarga, boleh cuba resepi Khairunnisa Mohammad ini. Gerenti jadi dan moist. Bahan-bahan nak buatnya pun mudah.
Resepi Butter Cheese Cake
Bahan-bahan:
5 biji telur Gred A
250g butter
250g cream cheese
200g gula
210g tepung superfine (diayak dengan baking powder)
1 sudu kecil esen vanila
1+1/2 sudu kecil baking powder
80ml susu segar
Cara-cara:
Mix gula, butter dan cream cheese hingga putih/gebu. Masukkan telur satu-persatu dan mix sebati. Masukkan esen vanila dan sambung mix.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselang-selikan dengan susu segar. Tuang adunan ke dalam loyang 8 inci.
Bakar pada suhu 160° selama 1 jam atau sehingga masak. Api atas bawah. Bila dah masak, keluarkan loyang dari oven dan hentakkan loyang.
Potong masa kek dah sejuk. Makan sejuk-sejuk lagi sedap tau. Selamat mencuba.
Nota:
*Nak kek tinggi, pakai loyang 7 inci.
*Cream cheese boh dalam 150g pun ok dah. Tapi kalau nak boh 250g, sedap la lagi.
*Masa 1 jam tu cadangan saja. Kalau lepas 1 jam tak masak lagi, tambah je masa. Cucuk tengah kek tu. Kalau takde adunan lekat, masak dah tu.
*Takda tepung superfine, tepung gandum pun boleh. Tambah baking powder jugak. Tapi sedap lagi tepung superfine.
sekarang!
