Bosan dengan menu yang sama, ada baiknya mama berkreatif dengan bahan yang ada untuk sajian anak-anak dan keluarga. Salah satu resipi comel tetapi sihat dan mengenyangkan buat seisi keluarga untuk minum petang adalah Kuih Buah Rotan yang dihasilkan oleh Puan Farisha Sofea ini.
Resipi kuih dengan penggunaan tepung pulut, santan dan gula ini buat kuih rasa kenyal, lemak manis dan rangup di luar. Sedapnya di makan ketika waktu panas. Terbaik.
KUIH BUAH ROTAN
Bahan Bahan :
Ads
Bahan A :
1 cawan santan
1/2 cawan gula
1/2 sk garam halus
Bahan B :
1 1/2 cawan tepung pulut
2 sb tepung gandum
Sedikit air kapur
Bahan Lain :
Minyak untuk menggoreng
Biji bijan secukupnya
Ads
Satukan ke semua Bahan A di dalam periuk dan masak di atas dapur sehingga gula larut. Sejukkan seketika.
Di dalam bekas lain , satukan pula Bahan B dan kacau rata. Tuangkan Bahan A tadi sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh.
Ads
Sapukan minyak di telapak tangan, ambil sedikit doh dan bulatkan.
Kemudian golekkan doh ke dalam bijan sehingga bersalut rata. Ulang sehingga habis.
Sementara itu panaskan minyak menggunakan api sederhana. Setelah siap, gorengkan sehingga keemasan. Angkat dan toskan. Siap , sedia dihidang
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI.
Download
sekarang!
Selain laksa, ada yang suka makan laksam? Kalau anda dan anak-anak peminat laksam dengan kuah lemak, lepas ni boleh buat sendiri di rumah. Kalau beli di kedai tak puas makan.
Ada masa, anda boleh cuba buat sendiri laksam dan kuahnya. Kadang asyik makan nasi pun bosan juga. Langkah nak buatnya sangat senang. Jika kita buat sendiri, barulah puas hati nak makan banyak mana pun.
Ini resipi yang dikongsikan oleh Puan Norsiah Mamat.
Dengan izin Allah dan ilmu hambaNya ini, jua milik Allah, saya nak kongsi cara-cara membuat laksam, ikut gaya saya ya.
Saya halalkan semua rakan yang ingin menggunakan resepi ini.
Resepi Laksam Cikgu Nor untuk satu bungkus tepung seberat 500 gram.
500 gram tepung beras, saya guna sahaja, apa pun cap. Tak ada yang khusus. Semua jadi elok jer.
3 sudu tepung gandum kalau cap biasa atau 5 sudu tepung gandum kalau cap Faiza.
Sudu yang saya guna untuk sukat tepung gandum ni, sudu makan ya. Buh penuh-penuh. Rumbu gituuu…
Laksam akan lebih putih dan cantik kalau guna tepung gandum Faiza.
1500 ml atau 1.5 liter air. Saya buh satu liter air suam dan 500ml, air tapis biasa. Air suam ya, jangan air panas.
Cara-cara nak bancuh tepung
– Masukkan tepung beras dalam bekas yang sesuai, tambahkan tepung gandum.
– Selepas itu, masukkan 1 liter air suam.Kacau sehingga tepung larut. Apabila tepung dah -larut dan tak ada yang berketul-ketul, tambah lagi 500 ml air. Kacau sebati.
– Seeloknya ditapis, sebab biasanya akan ada habuk-habuk dan kutu beras yang terapung selepas selesai membancuh.
– Rehatkan bancuhan tepung dalam kurang lebih 10 minit.
– Selepas itu dah boleh mula mengukus.
– Saya guna tudung periuk dan guna periuk mengukus atau saya panggil ‘kukusan’ untuk mengukus.
– Sebelum mula mengukus, sapukan minyak pada tudung periuk, supaya senang proses menggulung nanti.
– Setelah nampak wap keluar dari kukusan, itu tandanya laksam dah masak. Jangan terus buka selepas nampak wap keluar. Biarkan dulu anggaran dalam satu minit. Bagi laksam tu betul-betul masak.
– Buka tutup kukusan, tengok laksam. Laksam yang masak akan menggelembung masa kita buka. Apabila kita angkat, laksam akan rata semula pada tudung periuk.
– Nak mudah angkat, saya guna sudip kayu yang rata. Hulurkan ke bawah tudung periuk dan angkat.
– Selepas angkat, tegakkan. Tujuan untuk mengalirkan wap air yang ada pada laksam. Untuk mudah, saya guna tray telur. Sebab ada lekuk-lekuk. Untuk kebersihan, saya lapik kertas A4 kosong yang belum guna atas tray telur tu. Nak guna surat khabar lama pun boleh…letak tray telur tu rapat ke dinding. Jadi senang kita nak sandar.
– Biasa paling kurang saya guna 6 penutup periuk untuk dua kukusan. Saya kukus dua keping. Guna tudung periuk pertama dan kedua. Selepas angkat, tegakkan, biarkan sejuk seketika.
– Saya guna tutup periuk ketiga dan keempat. Kukus lagi. Apabila saya angkat tudung periuk ketiga dan keempat. Saya akan masukkan tudung periuk kelima dan keenam.
– Selepas itu, saya gulung laksam tudung periuk pertama dan kedua tadi. Begitulah seterusnya sehingga selesai. Saya guna masa setengah jam untuk kukus 500 gram tepung.
– Minyak pada tudung periuk perlu disapu setiap kali sebelum mengukus laksam untuk kepingan seterusnya.
– Tepung dalam bekas perlu sentiasa dikacau sebelum diambil untuk dikukus.
Saya rasa saya dah bagi step by step. Selamat mencuba. Perkongsian Lillahitaala dan dengan izinNya jua.
KUAH LEMAK LAKSAM (Dapur Cheyah)
10 ekor ikan selayang (rebus dan ambil isi sahaja)
1 kotak santan adabi
3 cawan air putih
5 ulas bawang merah
2 keping asam keping
1 sudu lada hitam (biji lagi ok dan cantik kuah tu tapi cheyah takde letak serbuk je) **Seeloknya tumbuk bagi bijinya hancur atau kalau tak suka nampak biji lada hitam, letak air sikit dan tapis.
2 sudu kecil garam
2 sudu makan gula
– Masukkan santan ke dalam periuk, tambahkan air ke dalam kotak. Campurkan ke dalam ikan dan blanderkan bagi hancur .
– Blanderkan bawang sekali dengan lada hitam. Masukkan dalam periuk. Letak asam keping dan panaskan.
– Masak guna api kecil je. Dah mendidih masukkan gula dan garam. Kacau sehingga ia betul-betul masak.
P/S: Sukatan santan dan ikan boleh ditambah ikut laksam yang disediakan.
CARA BUAT SAMBAL
Cili merah besar, cili kecil, sedikit belacan, perahan air limau kasturi, garam, gula. Campurkan semua dalam blender, blend. Jangan bubuh air, sebab cili besar tu dah banyak air.
Dah siap blend masukkan dalam bekas, potong kulit limau kasturi halus-halus masukkan ke dalam sambal. Pastikan kulit yang lembut atau limau kasturi yang masak. Kalau kulit limau keras, sambal akan jadi pahit. Buat ya, memang sedap.
Sudah menjadi tradisi kita sejak lama dulu menyediakan bancuhan cendol yang dimakan ketika berbuka puasa. Terasa nikmatnya kala cendol yang lembut ini sampai ke tekak. Manis dan cukup nikmat. Ubah kelainan sambutan puasa kali ini dengan cuba menghasilkan sendiri cendol dari rumah.
Rupanya tidak sesukar mana menyediakan cendol ini. Resipi langkah demi langkah yang dikongsikan oleh Najwa Abd Razak ini cukup mudah. Lembut dan sedap rasanya. Ditambah pula dengan aroma daun pandan yang cukup wangi. Jom kita cuba!
Biskut Florentine memang biskut yang paling mudah sekali untuk disediakan. Kalau nak beli biskut ini memang mahal kerana bahan-bahan yang digunakan memang semua harganya agak keras.
Puas hati jika buat sendiri untuk seisi keluarga dan tetamu di hari raya. Sesuai juga kudapan berkhasiat untuk anak-anak. Jom kita cuba buat biskut Florentine mengikut resipi yang dikongsikan Dayah Lee yang dibakar menggunakan air fryer sahaja.
200 gm tepung florentine
100 gm almond flakes
100 gm kuaci labu
100 gm sunflower seed
2 sudu besar black sesame
CARA MEMBUAT:
1. Bakar semua kacang suhu 160c selama tiga minit.
2. Gaul rata semua bahan bersama tepung florentine dalam satu bekas.
3. Masukkan satu sudu ke dalam setiap cawan acuan.
4. Bakar dengan suhu 160C selama 7 minit.
5. Selepas bakar, tunggu sejuk. Keluarkan dari acuan. Bolehlah susun di dalam balang kuih.
KHASIAT KEKACANG UNTUK ANAK-ANAK:
Kekacang merupakan sumber nutrisi yang baik untuk anak-anak karena kaya akan protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral yang esensial untuk pertumbuhan dan pengembangan mereka. Berikut adalah beberapa khasiat kekacang untuk anak-anak:
1.Sumber Protein: Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel serta pembangunan otot pada anak-anak. Kekacang merupakan sumber protein nabati yang sangat baik.
2.Mengandung Lemak Sihat: Kekacang mengandung lemak sehat seperti omega-3 dan omega-6 yang penting untuk perkembangan otak dan kesehatan jantung.
3.Sumber Energi: Kekacang kaya akan kalori dan nutrisi yang dapat menyediakan energi yang dibutuhkan oleh anak-anak yang aktif.
4.Sumber Serat: Serat dalam kekacang dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung kesehatan usus.
5.Sumber Vitamin dan Mineral: Kekacang mengandung vitamin dan mineral seperti vitamin E, magnesium, zat besi, dan zinc yang penting untuk sistem imun, kesehatan kulit, dan fungsi saraf.
6.Menjaga Kesihatan Jantung: Lemak tak tepu dan serat dalam kekacang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung di kemudian hari.
7. Mencegah Obesiti: Meski kaya dengan kalori, serat dan protein, kekacang dapat membantu anak-anak merasa kenyang lebih lama selain membantu mencegah masalah berat badan berlebihan.
Namun, perlu diingatkan bahawa mungkin ada anak-anak yang alah terhadap kekacang tertentu. Oleh itu, penting untuk memperkenalkan kekacang pada anak dengan hati-hati dan memperhatikan reaksi alahan. Selain itu, pilihlah kekacang yang sudah diproses tanpa garam tambahan atau bahan tambahan lain yang tidak sihat.
Satukan ke semua Bahan A di dalam periuk dan masak di atas dapur sehingga gula larut. Sejukkan seketika.
sekarang!
