Cuaca yang panas kebelakangan ini sangat sesuai kalau kita dapat nikmati minuman sejuk yang enak untuk meredakan rasa dahaga. Lagi jimat dan sedap jika kita dapat sediakan sendiri. Jom sama-sama cuba!

1. Air Soda Herbs 

Bahan-bahan:

• 2 Batang serai diketuk
• Lemon dipotong bulat
• Daun Pudina
• Air bekarbonat (aiskrim soda)
• Laici tin
• Asam boi
• Ais batu

Cara penyediaan:

1. Campurkan kesemua bahan dan kacau.

2. Air Ribena Laici 

Bahan-Bahan: 

3. Air Katira 

Bahan-bahan:

• 1 litre air panas
• 1 tin susu cair
  1 tin susu pekat
  Bes minuman perisa tebu(brand double lion)
  Gula secukup manis
  Air cincau dlm tin
  Biji selasih(rendam bagi kembang dulu)

Cara penyediaan:

1. Masukkan air panas,susu cair,susu pekat, bes minuman perisa tebu dan gula. Kacau sampai larut kemudian masukkan air cincau dan biji selasih.

Mudah bukan resipi ini, boleh cuba buat dan hidangkan untuk tetamu datang beraya. Selamat mencuba!

Biasanya nak makan udang butter ni, bila makan di restoran baru dapat menikmatinya. Namun disebabkan kekangan dengan keadaan sekarang, tak boleh keluar sesuka hati, ibu dah boleh masak sendiri untuk ahli keluarga.

Cara nak buat pun mudah je. Cuma kena ada skill je nak bagi telur tu bersarang elok. Tapi sebenarnya kalau ikut betul-betul memang menjadi.

Perkongsian resipi Creamy Cheezy Butter Prawn dari Suzana Othman ni boleh dicuba dan gerenti jadi kalau tak skip langkah demi langkah yang diajar ni.

Creamy Cheezy Butter Prawn 

Ramai yang masih belum pass masak menu butter prawn bersarang kan? Tak susah pun nak masak cuma nak buat sarang telur tu kalau silap percaturan boleh gagal. S

Oh ya, ini resepi butter prawn gaya kita tau. Kalau uolls tak suka susu cair, boleh ganti dengan santan kotak. Kalau tak suka cheese, tak nak letak pun takpe.

Berikut antara langkah demi langkah yang kena buat ya

Bersihkan 1kg udang.
Lumurkan dengan garam dan sedikit serbuk kunyit.
Tambahkan 1senduk tepung goreng ayam bestari. Letak air sedikit dan gaul rata.

Goreng udang dalam minyak yg cukup panas. Tos dan ketepikan.

Bahan² creamy cheezy sause
4ulas bawang putih-cincang
Cili api ikut kepedasan-potong
4tangkai daun kari
Butter
1tin susu cair
4 keping keju (lupa nak snap gambar)
1sk serbuk pati ayam
1sk gula
1sk serbuk lada sulah

Panaskan sedikit minyak dan butter.
Tumis bawang putih hingga layu.
Masukkan daun kari dan cili.

Tambahkan 1tin susu cair, gula, serbuk pati ayam dan serbuk lada sulah. Tak perlu tambah garam

Masukkan kepingan cheese. Kita guna cheese jenama Emborg

Apabila dah menggelegak, masukkan udang.

Gaul sebentar hingga udang bersalut dgn sauce. Tutup api.

Dalam mangkuk lain, pukul 4 butir kuning telur

Panaskan minyak dan setengah biji butter. Bila dah panas, perlahankan api. Gunakan senduk macam dalam gambar.

Angkat mangkuk tinggi², tuang telur perlahan-lahan dan kacau telur laju² membentuk bulatan. Kacau laju² tau. Tak laju tak halus nanti.

Masak sebentar hingga minyak mengeluarkan buih. Bila dah berbuih, tutup api.

Toskan minyak dalam jaring besi macam ni. Nak guna tapis santan yg besi tu pun boleh. Tekan² telur guna senduk tadi supaya minyak turun ke bawah. Lepas tu toskan atas tisu dapur untuk serap minyak yg berbaki.

Susun udang dalam pinggan, kemudian taburkan telur di atasnya. Siap untuk disajikan.

Sumber: Suzana Othman

Stok ikan atau fish bone broth menberikan banyak kebaikan kepada bayi dan kanak-kanak. Boleh diperbuat daripada tulang ikan.

Fish bone broth ialah hasil renihan tulang ikan bersama bahan-bahan lain selama 45 minit sehingga 2 jam. Ia adalah cecair yang kaya khasiat.

6 KEBAIKAN FISH BONE BROTH

Banyak kebaikan yang terkandung dalam fish bone broth. Antaranya ialah ;

1)Menguatkan tulang dan gigi. Tulang mengandungi banyak kalsium dan magnesium yang sangat mustahak untuk tumbesaran termasuk kesihatan tulang dan gigi yang kuat.

2) Membekalkan asid amino, lemak, vitamin dan mineral yang diperlukan.

3) Makanan yang baik untuk otak.

4)Kaya dengan omega 3 (bergantung pada jenis ikan yang digunakan).

5)Menguatkan sistem kekebalan tubuh dan penghadaman.

6)Mengurangkan risiko alegi dan sensittiviti kepada makanan.

Puan Herny Hafiz telah berkongsi resipi penyediaan fish bone broth di Geng Memasak Untuk Anak. Resipi ini boleh digunakan untuk bayi yang berumur 10  bulan ke atas yang tidak mempunyai alergi kepada makanan laut.

Bahan-bahan yang diperlukan;

• Tulang ikan / kepala ikan.
• Akar ketumbar
• Bawang putih bawang merah
• Lengkuas
• Serai
• Daun limau purut
• Jus limau nipis 1 sudu
• Air 1.5-2liter

Cara penyediaan

1. Rebus semua di dalam periuk keluli tahan karat (stainless steel).
2. Resipi ini sesuai di masak atas dapur selama 1-2 jam sahaja.

TIPS UNTUK MENYEDIAKAN FISH BONE BROTH

1. Guna tulang / kepala ikan apa-apa pun boleh tapi elakkan yg terlalu berlemak-lemak macam salmon ke patin ke tak sesuai. Guna ikan merah, jenahak adalah disarankan.
2. Akar ketumbar / daun ketumbar “wajib” dalam masakan seafood, ikan bagi membuang logam berat contohnya merkuri yang mungkin terdapat dalam makanan laut.
3. Daun ketumbar (cilantro) penting kerana makanan kita ni mudah tercemar dengan logam berat sama ada dari makanan laut atau pun peralatan dapur yang kita gunakan.
   Dikatakan ketumbar ni boleh menyingkirkan logam berat. Selain bau nya yang wangi dan meningkatkan selera , khasiat dia bagus. akar ketumbar ni boleh dibersihkan dan dimasukkan dalam stok atau sup-sup terutamanya yang berasaskan makanan laut.

Sumber: Puan Herny Hafiz