Bila musim durian tiba maka di merata-rata tempat akan kelihatan ramai peniaga menjual buah durian.

Bagi peminat raja buah ini memang tak sah kalau tak membelinya. Selain sedap dimakan begitu sahaja, buah durian juga boleh diolah menjadi pelbagai resipi yang sedap dinikmati.

Antara resipi berasaskan buah durian yang sering mendapat tempat di hati peminatnya adalah Serawa durian, Durian crepe, Bingka durian, kek durian dan macam-macam lagi.

Serawa durian atau ada juga yang memanggilnya kuah durian antara menu olahan raja buah yang sangat popular. Tak sah rasanya kalau musim buah durian kita tak masak menu ini.

Baca: Jangan Lepas Peluang Bagi Anak Makan Durian, Boleh Bantu Kualiti Tidur Anak!

Ia biasanya sedap dimakan bersama pulut, roti jala, roti putih, serabai, lempeng atau apa sahaja mengikut selera masing-masing.

Walaupun cara memasak Serawa Durian ini mudah sebenarnya tetapi tak semua orang berjaya mendapatkan hasil yang memuaskan hati di mana kuahnya pekat, likat dan rasa manis sedang elok.

Jom kita belajar cara masak Pulut dan Serawa Durian dikongsi oleh Roslinda Abd Hamid.

Serawa Durian

Bahan-Bahan:

Isi Durian – dari 2 biji durian
1 cawan santan pekat
3 cawan air
1 1/2 ketul gula Melaka
1 sudu teh garam
1 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan 1/4 cawan air)

Cara menyediakan:

1. Masukkan isi durian ke dalam periuk atau kuali bersama gula Melaka dan air.
2. Masak di atas api perlahan sambil meleraikan isi durian daripada bijinya dan kacau sehingga gula Melaka larut dan sebati.
3. Masukkan santan pekat dan air. Masak sehingga mendidih dan masukkan sedikit garam.
4. Biarkan mendidik seketika.
5. Masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan serawa.
6. Kacau lagi sehingga mendidih perlahan dan tutup api dan siap untuk dihidang.

Pulut

Bahan-bahan: 

2 cawan pulut
1/2 cawan santan pekat
1 1/2 cawan air
1 sudu teh garam

Cara menyediakan:

1. Rendam beras pulut dengan air yang diletakkan asam keping selama lima jam.
2. Toskan beras pulut dan letakkan di dalam loyang.
3. Masukkan santan pekat dan air ke dalam beras pulut.
4. Pastikan paras pulut sama dengan paras air.
5. Taburkan sedikit garam dan gaulkan sebati.
6. Kukus selama 20 minit. Bila sudah masak kacau rata seketika dan sambung kukus semula selama 10 minit.
7. Angkat dan boleh dicetak menggunakan mangkuk kecil sebelum dihidangkan.

Sumber: Roslinda Abd Hamid

Ayuh, kembalikan kesegaran dan tenaga anda bersama pasangan tersayang melalui Bengkel Refresh & Recharge: Jom Kembali Semangat! Daftar di https://toko.ideaktiv.com/product/jom-kembali-semangat/

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents https://t.me/pamadparents atau channel Telegram Pa&Ma https://t.me/majalahpama sekarang!

Mirepoix adalah perasa aromatik yang disediakan dengan memasak bawang, saderi (celery), dan lobak.

Ia adalah salah satu sos asas dalam masakan dan sering digunakan dalam masakan seperti sup, stew dan juga untuk perapan. Sayur-sayuran dimasak perlahan-lahan dengan mentega atau minyak untuk membangkitkan rasa tanpa terlalu garing.

Mirepoix boleh dijadikan penyedap makanan bayi ; contohnya ditumis bersama ayam dan ikan bagi menaikkan lagi aroma makanan tersebut.

Jom kita tengok resepi mirepoix untuk bayi dan cara penyediaannya step-by step oleh Puan Farisha Sofea di bawah ini.

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan Bawang Holland
• 1 cawan saderi (celery)
• 1 cawan lobak merah (carrot)
• 2 sudu besar minyak zaitun

CARA-CARA:

• Potong kasar semua bahan di atas. (Seeloknya potong bahan dalam saiz yang lebih kurang sama supaya waktu masak dia sama.)
• Panaskan minyak zaitun dan tumiskan bahan hingga kekuningan menggunakan api kecil.
• Tunggu hingga bahan naik bau dan agak layu. Tak perlu terlalu lama.
• Sejukkan seketika.
• Kisarkan semua bahan tersebut.
• Tuangkan ke dalam bekas-bekas kecil dan simpan di bahagian sejuk beku.
• Bila nak tumis makanan bayi, boleh campurkan mirepoix dalam masakan sebagai penyedap rasa. (Contohnya boleh campur dalam bubur baby, lauk ayam, pasta dan sebagainya.)

NOTA: Mirepoix boleh tahan sebulan hingga 3 bulan jika disimpan dalam freezer (bergantung pada cara penyimpanan.)

Kredit: Farsiya Sofea, Nutritionistkkm

Sikit-sikit, lama-lama jadi bukit. Ayuh, belajar cara didik anak untuk menyimpan sejak mereka kecil. Daftar sekarang di https://toko.ideaktiv.com/product/ajar-anak-simpan-duit/

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!

Bawang goreng antara salah satu penyedap makanan terutama bagi masakan bersup dan bergoreng. Namun selalu orang tertanya-tanya macam mana nak pastikan bawang goreng itu kekal ranggup macam yang dijual di kedai.

Bagi yang ingin buat sendiri bawang goreng itu, tak susah pun. Asalkan tahu tip ini! Puas hati dapat buat sendiri kerana kalau beli pun sebotol dah lebih RM10.

Perkongsian Ruzie Gee ini boleh anda cuba. Memang sama macam beli di kedai. Jom cuba!

Bawang goreng dan bawang putih goreng kekal rangup

Cara-cara:

1) Mula-mula kupas bawang dan sagat dengan speedymando tupperware

2) Basuh/cuci bawang hingga hilang getah(bawang putih) dan bawang rose sampai nampak jernih airnya.

3) Toskan selama 30 hingga 40minit

4) Gaul dengan sedikit garam

5) Kemudian goreng dengan minyak betul-betul panas. Masa nak masuk bawang kecilkan api. Lepas tu dah masukkan bawang besarkan api semula.

6) Bawang dah agak kekuningan dah boleh angkat. Jangan tunggu sampai garing nanti bawang jadi hangit dan pahit.

Lepas ni nak buat bawang goreng yang ranggup dan tahan lama, tak payah nak fikir dah. Lagi mudah untuk buat stok di rumah.

Kredit: Ruzie Gee via MAHN

Adakah anda sedang hamil? Sertai Webinar Kehamilan PERCUMA anjuran Pa&Ma secara virtual pada 26 Jun 2022 (Ahad) jam 9.30 pagi yang menjemput speaker- speaker hebat dalam bidang kehamilan & kelahiran seperti Dr Maiza Tusimin, Dr Tengku Puteri Zainab, Dr Siti Sarah Aishah, Ustazah Fatimah Syarha, Encik Fhais Salim dan selebriti jemputan Ezzaty Abdullah.

Daftar nama sebagai peserta webinar di https://toko.ideaktiv.com/product/webinar-aku-tak-serik-bersalin/

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!