Semua anak sukakan ayam goreng, kalau dapat memang tak mahu lepas! Biasanya ayam goreng ni nampak sedap bila di restoran makanan segera tapi harganya ‘boleh tahan’ juga. Lebih baik sediakan sendiri untuk anak, tapi kena bijak pilih ayam mentah yang berkualiti dan SELAMAT untuk dimakan.
Sumber foto: www.freepik.com
Bila ayam mentah tu selamat dimakan, ia bukan saja perlu datang dari sumber halal dan disembelih dengan kaedah yang diperakui Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) tetapi juga bebas suntikan hormon atau suntikan air.
Ayam pun ada yang melalui proses suntikan supaya kelihatan ‘montok’ dan besar. Kaedah suntikan ini dibuat untuk menarik perhatian pembeli bila tengok ayam gemuk-gemuk!
Menerusi perkongsian di laman Facebook Public Health Malaysia, mereka menyenaraikan ciri-ciri ayam yang disuntik. Bolehlah dijadikan panduan. Posting ini dibuat pada bulan Jun 2020, tetapi infonya tetap boleh diguna pakai sebagai panduan.
TEKNIK ‘PLUMPING’ BUKAN PERKARA BAHARU
Penggunaan cecair suntikan ke dalam makanan mentah berdaging bukanlah satu perkara baru. Ia dikenali sebagai teknik ‘plumping’.
Sumber foto: www.freepik.com
Peniaga yang ingin mengaut keuntungan dengan menipu ini mrnyuntik cecair gram, stok ayam dan bahan kimia ke dalam ayam kerana ingin mengekalkan kesegaran dan rasanya.
Ads
IKUT ‘LAW’, KALAU GUNA TEKNIK NI KENA BERITAHU PELANGGAN
Mengikut undang-undang jika peniaga melakukan perkara ini mereka harus menyatakan kepada pengguna.
Namun ada peniaga yang tak jujur dan menggunakan kaedah ‘plumping’ ini untuk mengaut untung berlipat kali ganda.
Berikut merupakan tips untuk mengesan daging ayam yang telah disuntik dengan air:
Ayam suntik adalah ayam yang disuntik tambahan air pada bahagian dada, paha dan punggungnya sehingga ayam bersaiz kecil akan nampak besar.
BANYAK AIR MENITIS, KULIT AYAM LICIN BERKILAT
Ads
Perhatikan dengan teliti, ketika anda mahu membeli ayam mentah jika banyak air yang menitis apabila ia digantung atau diangkat. Selain itu, ayam yang disuntik mempunyai kulit yang kelihatan berkilat dan tidak kesat.
Ayam yang disusun atau diletakkan dalam pinggan, akan ada air yang bergenang di sekitarnya. Apabila dimasak pula, anda boleh perhatikan isinya mengecut atau mengeluarkan air yang terlalu banyak.
Bila dah tahu info ni, bolehlah check waktu beli ayam mentah. Ciri-ciri ayam yang disuntik air ini pun tidaklah sukar untuk kita kenal pasti. Lebih baik jika pilih ayam organik atau ayam kampung, tetapi jika sukar didapati periksa dulu jika ada sebarang ciri-ciri seperti yang disenaraikan ini.
(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!)
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI.
Download
sekarang!
Memasuki usia 6 bulan, bayi mula menunjukkan perkembangan penting seperti mampu duduk dengan sokongan, kawalan kepala yang lebih stabil dan mula menunjukkan minat terhadap makanan. Ini adalah fasa peralihan daripada penyusuan eksklusif kepada makanan pelengkap.
Dalam tempoh ini, pemilihan makanan pertama sangat penting kerana ia memberi kesan kepada tumbesaran dan penerimaan bayi terhadap makanan. Salah satu pilihan terbaik ialah bubur yang lembut dan mudah dihadam. Dalam artikel ini, ibu ayah juga akan belajar cara masak bubur bayi 6 bulan dengan betul supaya nutrisi si manja terjaga.
Artikel ini merupakan perkongsian daripada Nadiy Isa, kakitangan nutrisi di Klinik Kesihatan Kota Putera, yang berkongsi cara mudah dan praktikal untuk ibu ayah menyediakan makanan bayi di rumah dengan lebih efisien.
Nak sediakan makanan untuk baby sebenarnya ada pelbagai cara yang boleh memudahkan ibu ayah. Salah satunya adalah dengan menyediakan bahan secara frozen supaya proses memasak jadi lebih cepat tanpa mengabaikan nutrisi.
Contohnya seperti menyediakan beras frozen dan isi ikan frozen. Kaedah ini sangat membantu ibu yang sibuk tetapi masih mahu menyediakan makanan homemade untuk bayi.
Beras frozen ini mempercepatkan proses memasak bubur. 1 kiub beras frozen bersamaan dengan 1 sudu makan beras. Setiap kiub boleh menghasilkan kira-kira 1 senduk bubur, iaitu portion yang sesuai untuk satu kali makan bayi.
Pada awal usia 6 bulan, bayi masih dalam fasa pengenalan, jadi ibu ayah boleh beri sedikit dahulu dan secara berperingkat sehingga mencapai 1 senduk penuh menjelang hujung bulan keenam.
Untuk isi ikan pula, boleh gunakan ikan seperti ikan mata besar. Kukus dahulu ikan tersebut, kemudian ambil isinya dan kisar halus menggunakan sedikit air. Satu kiub isi ikan bersamaan dengan setengah sudu makan.
Menurut rujukan KKM, kuantiti isi ikan yang sesuai adalah 1 sudu makan untuk satu kali makan bayi 6 bulan.
Dalam menyediakan makanan pertama bayi, teknik memasak sangat penting. Berikut ialah cara masak bubur bayi 6 bulan yang mudah dan sesuai diamalkan:
Tekstur bubur perlu halus dan tidak berketul supaya mudah ditelan oleh bayi yang baru belajar makan. Cara masak bubur bayi 6 bulan ini boleh diulang setiap hari dengan variasi bahan seperti ayam atau sayur.
Dalam memastikan makanan bayi seimbang dan selamat, ibu ayah perlu memahami beberapa perkara penting. Antaranya ialah teknik dan variasi penyediaan seperti cara masak bubur bayi 6 bulan yang betul dari segi tekstur dan sukatan.
Selain itu, cara masak bubur nasi untuk bayi 6 bulan juga perlu diberi perhatian. Gunakan nisbah air yang banyak supaya nasi menjadi lembik dan mudah dikisar. Elakkan tekstur kasar yang boleh menyukarkan bayi menelan.
Apabila bayi semakin membesar, ibu ayah boleh mula belajar cara masak bubur untuk bayi 9 bulan dengan tekstur yang sedikit lebih kasar dan campuran bahan yang lebih pelbagai seperti sayur dan protein. Ini membantu perkembangan deria rasa dan kemahiran mengunyah bayi.
Ramai ibu bertanya, bolehkah sayur difrozenkan sekali? Atau lebih baik gunakan sayur segar?
Jawapannya, sebaiknya gunakan sayur segar kerana kandungan nutrisi lebih terjaga. Namun jika kesuntukan masa, boleh juga menyediakan sayur frozen seperti brokoli dan lobak merah. Tetapi disarankan untuk memasukkan sayur tersebut pada peringkat akhir masakan supaya kehilangan nutrisi dapat dikurangkan.
Ada juga yang bertanya tentang ikan. Perlukah dikukus dahulu sebelum difrozenkan?
Jawapannya, boleh pilih sama ada nak kukus dahulu atau simpan mentah. Jika mahu lebih mudah, kukus dan kisar dahulu sebelum dibekukan.
Bagi penyediaan beras frozen, gunakan kiub ais bersaiz biasa. Tidak perlu penuhkan beras kerana perlu tambah air. Anggaran satu kiub bersamaan satu sudu makan beras.
Perlu diingat, elakkan penggunaan pati ayam komersial kerana kebiasaannya mengandungi garam, gula dan bahan perisa tambahan. Bayi bawah setahun tidak memerlukan garam dan gula tambahan kerana ia boleh membebankan buah pinggang mereka.
Bayi hanya disarankan untuk mula makan pada usia 6 bulan kerana pada ketika ini sistem pencernaan mereka sudah lebih matang. Enzim penghadaman mula berfungsi dengan lebih baik dan risiko alahan makanan juga lebih rendah.
Selain itu, refleks menolak makanan dengan lidah juga semakin berkurang, membolehkan bayi menerima makanan dengan lebih baik. Bayi juga mula memerlukan nutrisi tambahan seperti zat besi yang tidak lagi mencukupi hanya melalui susu ibu atau susu formula.
Memberi bayi makan bubur yang dimasak sendiri di rumah bukan sekadar pilihan, tetapi satu langkah terbaik untuk memastikan si manja mendapat nutrisi yang selamat dan berkualiti. Berikut 10 sebab kenapa ibu ayah digalakkan sediakan bubur bayi sendiri di rumah:
1. Lebih terjamin kebersihan
Bila masak sendiri, ibu ayah boleh pastikan semua bahan dicuci bersih dan dimasak dengan cara yang betul. Ini penting kerana sistem imun bayi masih lemah.
2. Tanpa garam dan gula tambahan
Makanan bayi bawah setahun tidak memerlukan garam atau gula. Masakan di rumah membolehkan ibu ayah kawal sepenuhnya bahan yang digunakan.
3. Nutrisi lebih segar
Bubur yang dimasak sendiri menggunakan bahan segar seperti ikan, ayam dan sayur, jadi kandungan zat seperti vitamin dan mineral lebih terjaga.
4. Elak bahan pengawet
Makanan siap atau diproses mungkin mengandungi bahan tambahan. Dengan masak sendiri, bayi bebas daripada bahan pengawet dan perisa tiruan.
5. Boleh ikut keperluan bayi mengikut umur
Setiap bayi berbeza dan keperluan mereka juga berubah mengikut usia. Sebab itu masak sendiri lebih fleksibel untuk ibu ayah sesuaikan makanan:
6 bulan: Tekstur sangat halus dan cair (seperti puri atau bubur kisar), sesuai untuk bayi yang baru belajar makan
7 hingga 8 bulan: Tekstur sedikit pekat dan tidak terlalu cair, boleh mula perkenalkan bubur yang tidak terlalu halus
9 hingga 11 bulan: Bubur lebih bertekstur, boleh ada sedikit ketulan lembut untuk latih kemahiran mengunyah
12 bulan ke atas: Bayi boleh mula makan makanan keluarga yang lembut dan dipotong kecil
Dengan masak sendiri, ibu ayah boleh ubah tekstur dan bahan mengikut perkembangan umur bayi tanpa perlu bergantung pada makanan siap. Ini membantu bayi belajar makan secara berperingkat dan lebih selesa.
6. Jimat kos
Masak bubur sendiri jauh lebih menjimatkan berbanding membeli makanan bayi siap setiap hari.
7. Mudah kawal alahan
Apabila perkenalkan makanan satu per satu, ibu ayah lebih mudah kesan jika bayi ada alahan terhadap sesuatu bahan.
8. Latih deria rasa bayi
Dengan pelbagai bahan semula jadi, bayi dapat belajar rasa asli makanan tanpa campuran perisa tambahan.
9. Lebih yakin dan tenang
Ibu ayah akan rasa lebih yakin kerana tahu apa yang masuk ke dalam makanan bayi.
10. Boleh buat stok lebih awal
Dengan teknik seperti frozen beras dan isi lauk, ibu ayah masih boleh jimat masa tanpa perlu bergantung pada makanan luar.
Kesimpulannya, memasak bubur bayi sendiri di rumah bukan sahaja lebih selamat dan berkhasiat, tetapi juga membantu perkembangan si manja secara menyeluruh. Ia mungkin nampak leceh pada awalnya, tetapi sebenarnya sangat berbaloi untuk kesihatan bayi.
Penyediaan makanan bayi memerlukan kesabaran dan pengetahuan yang betul supaya si manja mendapat nutrisi terbaik. Dengan memahami teknik dan langkah yang sesuai, ibu ayah boleh menyediakan makanan sendiri di rumah dengan lebih yakin.
Akhir sekali, memahami cara masak bubur bayi 6 bulan adalah langkah pertama yang penting dalam memastikan permulaan pemakanan bayi berjalan lancar, sihat dan selamat.
Sebelum memperkenalkan sesuatu makanan pada bayi, penting untuk ibu-ibu ketahui apakah anak akan alah atau mengalami alergi atau tidak dengan makanan tersebut. Makanan yang sering menyebabkan anak-anak alah adalah telur, susu, kakacang dan sebagainya.
Adakah anak yang mempunyai alergi protein telur akan mengalami ruam pada badan dan muka? Ini 12 tanda anak alergi makanan yang ibu bapa perlu tahu. Jom periksa si manja sekarang!
Alahan telur atau alergi protein telur ialah reaksi tindak balas badan terhadap telur dan makanan yang mengandungi telur.
Badan akan memberi tindak balas seumpama telur adalah bahan berbahaya.
Situasi ini akan menyebabkan badan menghasilkan antibodi untuk melawan protein telur. Antibodi ini akan merangsang sistem imun badan untuk mengeluarkan bahan kimia.
Keadaan ini pada akhirnya akan mengembangkan tanda anak alergi makanan seperti alahan telur.
Jika anda atau pasangan mempunyai alahan ini, maka berkemungkinan besar si manja juga akan mengalami keadaan yang sama.
Terdapat beberapa faktor boleh meningkatkan risiko untuk mengembangkan alahan ini, seperti:
Dermatitis atopik Kanak-kanak dengan kulit jenis ini adalah lebih berisiko dan cenderung untuk mengalami alahan makanan berbanding mereka yang tidak mempunyai masalah kulit.
Sejarah keluarga Anda berisiko tinggi untuk mengalami alergi makanan jika salah seorang atau kedua-dua ibu bapa menghidap asma, alahan makanan atau jenis alahan lain seperti ekzema.
Usia Keadaan alahan ini adalah 1 yang biasa dalam kalangan kanak-kanak. Seiring pertambahan usia, sistem pencernaan akan menjadi matang dan reaksi alahan semakin kurang berlaku.
Reaksi berlebihan sistem imun adalah punca kepada alergi makanan. Alahan telur berlaku kerana sistem pertahanan badan keliru dan menganggap protein telur sebagai berbahaya. Jadi, jika anda atau anak bersentuhan dengan protein telur, sel sistem antibodi badan akan mengesan dan memberi isyarat kepada sistem imun untuk melepaskan histamin dan bahan kimia lain. Ia sekali gus menyebabkan wujudnya tanda dan simptom alahan.
Sama ada putih atau kuning telur, kedua-duanya mengandungi protein yang boleh mengakibatkan alergi. Tetapi biasanya alahan kepada putih telur paling biasa untuk berlaku. Bagi bayi yang menyusu juga cenderung mengalami alahan kepada protein telur ini jika ibu yang menyusu badan memakan telur.
12 tanda bayi alergi makanan
Tanda dan gejala alergi protein telur pada bayi dan kanak-kanak boleh jadi sama seperti penyakit konvensional. Simptom mungkin akan kelihatan selepas beberapa minit hingga sejam.
Wujud benjolan, tompokan atau ruam merah yang menyebabkan rasa gatal yang ringan hingga kronik. Komplikasi keadaan ini boleh menyebabkan ekzema.
Anda mungkin akan menyedari bengkak pada bibir dan juga lidah si kecil.
Anak dengan alergi makanan mungkin akan mengalami mata yang merah disertai dengan rasa gatal, bengkak serta pengeluaran air mata secara berlebihan.
Adakalanya, alahan ini juga boleh menyebabkan hidung menjadi tersumbat. Selain itu akan wujud hingus, kemerahan dan kegatalan pada bahagian hidung.
Keadaan ini mungkin sukar untuk dilihat, tetapi boleh dikenal pasti apabila anak menunjukkan rasa tidak selesa atau kesukaran untuk menelan.
Anak yang mengalami alergi makanan mungkin akan berdepan dengan situasi kesakitan pada perut atau mengalami cirit-birit.
Sesetengah kanak-kanak dan bayi akan kelihatan tidak selesa kerana rasa mual yang berterusan. Keadaan ini cenderung menyebabkan mereka muntah.
Jika si manja mengalami alahan makanan, mereka akan berdehit dan bernafas dengan cepat. Sekiranya berterusan, masalah asma mungkin boleh terjadi.
Anak yang diserang alergi protein telur akan berdepan situasi denyutan jantung yang lemah, sekali gus menyebabkan rasa pening kepada mereka
Anak anda mungkin akan diserang gangguan kegelisahan dan secara tiba-tiba mereka mungkin akan pengsan.
Alahan makanan yang dialami boleh menyebabkan si manja mengalami peningkatan suhu badan. Keadaan ini sering disertai dengan simptom lain yang dinyatakan di atas.
Dalam tindak balas alahan yang melampau, anak anda mungkin akan mengalami kejutan anafilaksis. Ia adalah 1 keadaan yang boleh mengancam nyawa. Terdapat beberapa gejala yang mungkin berlaku:
Anafilaksis boleh menyebabkan kematian dan memerlukan pemerhatian perubatan yang segera!
Pemeriksaan doktor
Anda harus memahami alahan telur adalah berbeza dengan kepekaan (sensitiviti) atau intoleransi.
Walaupun tindak balas yang berlaku hampir sama tetapi dalam hal berkaitan kepekaan makanan kesannya lebih perlahan dan lebih ringan.
Namun yang pasti, alergi atau kepekaan makanan berkait rapat dengan sistem imun. Manakala intoleransi makanan pula berhubung dengan sistem gastrousus.
Jika wujud keraguan atau kebimbangan tentang keadaan anak, sebaiknya lakukan pemeriksaan untuk menentukan keadaan tepat.
Sahur yang baik boleh menghasilkan puasa berkualiti. Tiada rungutan lapar. Kurang keroncong di perut. Fokus pada ibadah. Tingkatkan kualiti. Dari pagi sampai petang terus bertenaga.
Apa contoh sahur yang mengenyangkan?
Idea Sahur 1
Tubuh manusia 70% adalah air. Otak pula 80% air. Tubuh manusia perlukan banyak air.
Salah satu makanan yang dikategorikan sebagai super food ialah chia seeds. Bijirin ini dari Amerika Selatan.
Secara tradisi diguna oleh puak Aztecs dan Mayan. Lelaki yang memburu masuk hutan berbekalkan Chia Seeds yang memberi maksud “kekuatan”.
Chia Seed hebat sebab 28 gram atau dua sudu chia seeds mengandungi:
Fiber: 11 gram
Protein: 4 gram
Omega 3: 9 gram
Kalsium: 18% dari keperluan harian tubuh manusia
Manganese: 30% dari keperluan harian tubuh manusia
Phosphorus: 27%
Chia Seed juga mengandungi Zinc, Vitamin B3 (Niacin), Potassium, Vitamin B1 (Thiamine) and Vitamin B2
Semua ini penting untuk membekalkan nutrien sepanjang berpuasa. Dengan kandungan anti oksida yang tinggi, Chia Seed patut menjadi pilihan nombor 1.
Caranya:
2) Biarkan selama lebih dari 30 minit. Lebih lama lebih bagus.
3) Chia Seed akan kembang seperti biji selasih.
4) Minum.
Air tersimpan di dalam Chia Seed. Ia akan terkeluar sedikit demi sedikit. Seterusnya membekalkan air sepanjang tempoh berpuasa.
Perut terasa penuh. Kenyang. Sampai pukul 6 petang masih buang air kecil.
Itu petunjuk baik. Badan masih banyak air. Kita lebih bertenaga.
Ini baru satu contoh. Chia Seed ada pelbagai guna. Nak tahu cara lain?
Idea Sahur 2
Tadi bercerita tentang Chia Seed. Bersahur dengan Chia Seed. Ada lagi menu dengan Chia Seed.
Bahan:
2 sudu Chia Seed
1/3 cawan susu almond
¼ rolled atau regular oat
¼ greek yogurt
2 sudu madu
1 sudu cinnamon
Sedikit Gajus (ikut citarasa)
2 biji buah tin kering (dipotong kecil)
(Untuk gajus dan buah tin, boleh dicampur dengan buah-buahan kering lain atau kekacang lain)
Caranya:
Campurkan kesemua bahan tadi. Gaul. Tutup semalaman. Saya letakkan di luar. Dalam suhu bilik.
Bila bangun tidur suhu badan panas. Tubuh kurang air. Sesuai dengan suhu bilik.
Masukkan sesuatu yang sejuk umpama mencurah air ke atas teko atau kuali yang panas. Suhu bilik lebih sesuai.
Kenapa susu almond? Ada vitamin E. Bagus untuk kulit. Berpuasa kulit jadi kering. Kurang air. Vitamin E boleh membantu.
Kenapa dengan Greek Yogurt (GY)? Ia ada protein. Membantu membina otot. Berpuasa seperti bersenam. GY bekalkan asid amino. Tujuan membaiki sel-sel yang rosak.
GY bekalkan iodin. Penting untuk fungsi Thyroid. Boleh seimbangkan metabolism tubuh.
GY juga ada probiotics. Organisme mikro penting untuk usus. Perut tidak meragam. Ada bakteria baik menjaga. Perut jadi selesa.
GY ada kalsium. Tujuannya mengawal kortisol – hormone stress. Andai tinggi kortisol tubuh akan mula membentuk dan mengumpul tisu lemak. Maka akan muncul benjolan di sana sini.
Kenapa dengan cinnamon? Ada antioksida. Namanya polyphenols. Baik untuk mengurangkan keradangan dalam sistem. Tubuh jadisihat dan muda.
Bagus untuk mengelak dari penyakit nyanyuk. Otak jadi muda. Otak lebih tinggi prestasi.
Kenapa Gajus? Bagus untuk otak. Kenapa buah tin? Banyak fiber. Kurang lapar.
Resepi ini selalu diberi kepada saudara baru. Orang tidak pernah berpuasa ada kesukarannya. Alhamdulillah, resepi berjaya membolehkan saudara baru berpuasa.
Yang dah berpengalaman berpuasa, resepi Insyaa Allah akan lebih membantu. Sila share. Agar manfaat lebih ramai perolehi.
Idea Sahur 3
Menu
1) Ambil air direndam dengan chia seed (cari yang organik). Minum selepas sejam direndam
2) Ambil buah segar
3) Makan buah tamar 2-3 biji
4) Telur rebus
5) Jamah makanan tinggi fiber. Contoh makanan tinggi fiber: Sayur, kekacang, ubi keledek, beras perang.
Senang atau senang?
Tidak perlu bersilat di dapur.
Tidak perlu berlama-lamaan untuk penyediaan sahur.
Tajuk kata 3 resepi. Tapi nak tambah sikit lagi.
Idea Tambahan
Kelapa untuk sahur. Campur chia seed. Kekal bertenaga hingga ke senja.
Resepi berbuka. Blend Beetroot campur seleri dan lemon serta madu. Terangkat. Nutrisi melekat.
Salad avocado dengan sayur tempatan dan telur ayam kampung. Padu baq hang.
Moh kita try. Sihat itu berkat. Sihat itu syariat.
sekarang!
