Nasi ulam antara resepi turun temurun dari orang dulu-dulu. Walaupun cara penyediaanya sangat simple, tapi kegunaan ulam-ulam itu yang penting dan membeikan rasa yang sedap dan sudah tentu menyihatkan.
Menu wajib Setiap Kali Di Bulan Ramadhan
Nasi Ulam…Siapa suka nasi ulam kita geng 😎😎😍 Resepi turun temurun dari arwah ibu saya, Hjh Rahmah Bt Puteh ( Mak Mah )
Bahan-bahan:
Ads
Nasi putih
Ikan talang masin
Kerisik ( Buat sendiri sangai kelapa parut sampai garing dan kisar halus)
Bunga kantan ( hiris halus )
Ikan kembung ( bakar di ambil isinya )
Lada hitam
Bawang merah kecik ( hiris halus )
Serai ( hiris halus )
Lengkuas ( racik halus )
Halia ( racik halus )
Ulam-ulaman (daun selom, daun kunyit, ulam raja, tenggek burung, daun kesom, pucuk mengkudu, bunga kantan, daun kaduk, pucuk gajus, daun limau purut, daun pegaga dan macam-macam lagi daun ulam-ulaman lain yang boleh didapati)
Cara penyediaan:
1. Cuci daun-daun ulam, keringkan dan potong sehalus mungkin.
2. Bakar ikan talang masin tadi dan hancurkan.
3. Potong halus-halus bawang, bunga kantan, lengkuas, halia dan serai.
4. Tumbuk halus lada hitam bersama ikan kembung yang dah dibakar (ambil isinya)
5. Kemudian, semua ulam-ulaman daun-daun digaul dahulu dengan ikan talang masin, dan sedikit garam halus.
6. Selepas sebati, baru digaul dengan nasi putih. Siap.
Ads
Selamat mencuba…Saya halalkan resepi yang diajar dari arwah ibu saya ..ilmu yang manfaat untuk dipanjang-panjangkan dibulan keberkatan ini semoga sama-sama kita semua dapat merasa…. 😍
Kredit Resepi: eyta omar
Ads
Ramadan kali ini lebih istimewa bersama Pa&Ma Superb Huffaz. Nantikan bacaan doa dan surah pilihan dari anak-anak Genius Aulad bermula 3 April ini! Saksikan setiap hari jam 7.00 malam di Facebook Majalah Pa&Ma.
Jangan ketinggalan okay! Teruskan menyokong kami di @majalahpama #majalahpama #pamasuperbhuffaz
Buat pertama kalinya BINTANG KECIL membawa anda menyaksikan kisah magisnya ciptaan Allah di samping mendekati kehidupan para sahabat nabi dan tokoh ilmuwan di dalam siri Hikayat 1001 Malam yang disokong sepenuhnya dari TATEH. Saksikan setiap hari sepanjang bulan Ramadan ini istimewa bersama PU RIZ dan team BK Squad di Youtube Channel Bintang Kecil bermula 1 Ramadan pada jam 6.30 petang. Jangan ketinggalan! Follow @bintangkecil #bintangkecilmy #bintangkecil #1001Malam
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI.
Download
sekarang!
Kalau anak tak mahu makan, susah hati dibuatnya kan? Risau kalau anak sakit perut kerana ‘masuk angin’. Lebih risau kalau anak tak mahu makan dan bergantung kepada susu semata-mata. Tak salah kalau anak minum susu, tetapi selepas usianya enam bulan mereka memerlukan nutrisi lain dari makanan.
Sebagai ibu ayah, kita kena rajin untuk mencuba pelbagai menu untuk menarik minat anak untuk makan. Kalau anak menolak nasi, cubalah sumber karbohidrat yang lain seperti mi atau pasta. Mungkin anak lebih suka makanan begitu, jika disediakan dengan protein dan sumber serat, ia sudah mencukupi untuk anak.
Ainn Jamaluddin berkongsi satu resipi menarik, sesuai untuk bayi berumur 8 bulan;
STEW CHICKEN BARLEY WITH NOODLES
Menu sesuai 8 bulan keatas
Bahan-bahan:
📜 Segenggam barli (direndam semalaman)
📜 Bawang Putih
📜 1/2 tofu telur(optional nk letak sayur lain boleh)
📜 Lobak merah sedikit
📜 Kaki ayam & isi ayam
📜 1sk lada sulah
📜 1sk serbuk halia
📜 1 cawan air
Cara-cara:
🥣 Tumiskan bawang putih sampai naik bau
🥣 Masukkan air sedikit dan kaki ayam sahaja
🥣 Biarkan direneh ssampai terbitnya minyak asli ayam
🥣 Masukkan secawan air bersama barli dan lobak merah
🥣 Biar direnehkan dengan api sederhana sehingga barli kembang sedikit
🥣 Akhir sekali, masukkan isi ayam, lada sulah, halia dan tauhu telur. Siap!
🥣 Rebus mi sampai kembang dan sekalikan di pinggan untuk diberi kepada anak
Tahukah anda, barli dapat membantu melancarkan sistem pencernaan. Ia mampu mempercepatkan penghadaman nutrisi makanan dan mengekalkan kesihatan usus.
Selain itu, pengambilan air barli juga boleh diberi kepada anak sekiranya dia mengalami cirit-birit. Air barli juga mengandungi pelbagai nutrisi seperti kalsium, magnesium, zink, vitamin dan zat besi yang membantu meningkatkan sistem pertahanan tubuh.
Barli mengandungi gluten jadi tidak disarankan untuk diberikan kepada bayi yang baharu memasuki usia enam bulan sebagai makanan pertamanya. Sekiranya anak mengalami alahan pada gandum juga perlu mengelak dari memakan barli.
Diet berasaskan barli boleh diberi semasa anak sekurang-kurangnya tujuh atau lapan bulan. Perhatikan sebarang perubahan pada anak selepas tiga hari berturut memberinya barli.
Bila anak susah makan, mama mulalah risau. Kena pula anak pula jenis memang cerewet dalam bab memilih makanan, lagilah pening mama dibuatnya. Kebanyakan anak yang cerewet makan ini kurang berat badan disebabkan pemilihan makanan yang terhad.
Tapi, masalah ini boleh juga dialami oleh anak yangsu dah semakin aktif atau anak yang kadar metabolisma badannya tinggi (faktor genetik, masalah kesihatan seperti hyperthyroid, dan sebagainya). Kiranya pengambilan kuantiti makanan tetap macam biasa, tapi anak kerap membuang atau poo-poo dan selalunya anak juga cepat lapar. Dalam erti kata lain, makanan yang diambil tu tak sempat nak diproses dan disimpan sebagai lemak dalam badan.
Bagi Puan Yatie Eimra, masalah anaknya yang turut mengalami kurang berat badan hingga perlu berjumpa pakar pemakanan membuatkan beliau ‘mencipta’ beberapa resipi untuk memastikan berat anaknya seimbang.
Contoh makanan yang tinggi lemak
-buah avocado (kaya dengan lemak tak tepu)
-ikan yang kaya fatty acid (salmon, makeral, dll)
-keju
-kekacang legume (kacang hijau, kacang merah, dll)
-mentega
-minyak kelapa dara/minyak zaitun (masukkan ke dalam masakan)
-santan
-serbuk coklat (masukkan ke dalam masakan/dessert jika anak dah setahun ke atas.
ELAKKAN jika anak alami masalah sembelit atau ada family history alahan terhadap coklat)
-telur
-yogurt
Makanan tinggi karbo
-beras
-pisang
-ubi (kentang, keledek, ubi bit, dan lain-lain)
Nasi Goreng Butter (dari 1 tahun++)
Bahan-bahan:
1 cawan nasi
1 biji telur – dikacau sedikit
Sedikit isi ayam – didadu
1½ camca besar butter
1 biji bawang merah – hiris
1 ulas bawang putih – hiris
Sayur-sayuran pilihan (cendawan enoki, lobak merah dan kobis)
Serbuk lada sulah/hitam
Garam secukupnya*
Cara-cara:
1.Buat telur hancur (scramble egg). Angkat dan ketepikan.*
2. Panaskan marjerin hingga cair. Tumis bawang besar dan bawang putih tumis hingga layu. (*Boleh juga masukkan telur dan buat telur hancur masa ni)
3. Masukkan isi ayam dan sayur-sayuran jenis keras (seperti carrot, kobis, cendawan* dan lain-lain). Biarkan air/jusnya merenih dan kering sedikit.
4. Tambahkan sedikit lada sulah/lada hitam dan garam. Gaul rata dan masukkan nasi.
✳elakkan penggunaan garam bagi anak 2 tahun ke bawah
✳tip dari chef – cendawan perlu di masak lama sedikit supaya aroma dan jusnya keluar
Bubur Kacang Hijau Versi Bayi (dari 8 bulan++)
Menurut pakar pemakanan, kekacang jenis legume (kacang hijau, kacang merah, dhall, dan lain-lain) dah boleh diambil seawal umur 7-8 bulan. (Tapi sebaik-baiknya perkenalkan pada usia 8 bulan ke atas sebab sesetengah perut bayi sensitif dan boleh menyebabkan angin/kembung walaupun kacang sudah direndam 24 jam).
Bubur kacang hijau untuk bayi ni diajar oleh seorang makcik tukang urut warga Indonesia. Katanya di seberang, bubur kacang ni memang diberikan kepada bayi untuk tambah berat badan.
Bahan-bahan:
½ cawan kacang hijau – direndam 12-24 jam dengan sesudu kecil cuka dan sedikit baking soda (hujung sudu kecil jer)
1 cawan air (gunakan cawan yang sama)
½ cawan santan pekat
1 sudu kecil mentega
Cara-cara:
1. Kacang hijau yang telah direndam diramas hingga tertanggal kulitnya. Tambah sesudu-2 tepung untuk mudahkan proses meramas (supaya tak licin).
2. Basuh kacang hijau yang telah direndam beberapa kali.
3. Masak kacang hijau dalam air. Tapis dan buangkan buih-buih yang terhasil.
4. Masak kacang hijau sehingga benar-benar lembut.
5. Masukkan santan pekat dan mentega. Kacau dan lenyek-lenyekkan kacang hijau tadi dengan sudu.
6. Masak hingga adunan menjadi pekat. Tutup api.
Lenyekkan roti. Sapukan kacang hijau sebagai inti. Gulung dan potong kecil. Cairkan mentega dalam pan kemudian bakar roti hingga garing sedikit.
BAYI 8 BULAN++
-Bubur kacang hijau ni biasanya untuk 2-3 kali makan
-Ambil sedikit bubur yang pekat (untuk portion sekali makan) dan campurkan dengan ebm/susu formula (yang suam). Cairkan bubur mengikut kesesuaian umur anak.
-Masukkan lebihan bubur dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti. Boleh bertahan sehingga 2-3 hari. Boleh juga frozenkan (sila habiskan dalam masa seminggu).
ANAK 1 TAHUN++
-Sebenarnya ni saya olah ikut cara saya sendiri. Sebabnya bila anak dah setahun++, dia memang tak berapa gemar makan bubur camni. Jadinya saya sapukan bubur (pekat) ni atas roti dan bakar dalam pan.
Cara-cara:
1. Lenyekkan roti.
2. Sapukan kacang hijau.
3. Gulung dan potongkan roti kecil-kecil.
4. Panaskan sedikit butter dalam pan (supaya inti tak melekat).
5. Bakar dan balik-balikkan roti hingga garing sedikit.
✳fungsi cuka itu nak kurangkan bahan oligosakarida dalam kacang (penyebab angin). Boleh juga gunakan jus lemon
✳fungsi soda nak mudah tanggalkan kulit kacang hijau.
Agar-Agar Santan & Keju (dari 8 bulan++)
Bahan-bahan:
1 cawan agar-agar tali (dipotong pendek dan disukat dalam cawan)
2 cawan air
1 cawan susu formula/susu segar
1½ cawan santan
2-3 keping keju cheddar (saya guna 3 keping, dah masuk 1 dalam periuk baru teringat nak ambil gambar)
Cara-cara:
1. Renihkan agar-agar dalam air hingga larut.
2. Masukkan susu, santan dan keju.
3. Kacau hingga keju cair dan air mendidih.
4. Masukkan ke dalam bekas dan sejukkan.Pastikan guna cawan yang sama untuk menyukat agar-agar tali dan air/susu/santan
Agar-agar ini rasanya lemak-lemak masin (dari santan dan keju), boleh juga dimakan bersama sirap/manisan kurma.
Sirap/manisan kurma
Puri kurma/beberapa biji buah kurma
Sedikit air
Cara-cara:
1. Buah kurma dibuang biji/kulit (elak anak tersedak) dan dikisar halus
2. Campurkan sedikit air ke dalam puri kurma (untuk cairkan dan agar tak terlalu manis)
3. Masak di atas dapur hingga mendidih.
✳bila anak dah 2 tahun++, boleh gunakan sirap gula merah gantikan manisan kurma.
✳makan bersama sirap gula merah memang lebih sedap
Cheesy Mushroom Soup with Chicken (dari 10bln++)
Bahan-bahan:
150gm cendawan
1 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
1 sudu besar olive oil
2 sudu besar unsalted butter
1 sudu besar tepung gandum
Sedikit isi ayam (didadu)
3 keping keju cheddar (dicarik kasar)
1-2 cawan susu formula/susu segar/krim
Sedikit stok ayam/bone broth
Air secukupnya
Sedikit lada hitam (optional)
Cara-cara:
1. Panaskan mentega bersama minyak zaitun kemudian tumis bawang hingga naik bau.
2. Masukkan cendawan, ayam dan kacau. Masak sehingga lembut dan hingga keluar jus cendawan. Tutup api dan kisar semua bahan tadi bersama cheese.
3. Larutkan tepung gandum bersama sedikit air (supaya tepung tak berketul) dan panaskan bersama susu di dalam periuk. Masukkan cendawan yang telah dikisar tadi serta stok ayam.
4. Tambahkan air secukupnya mengikut kepekatan yang diingini. Biarkan sup merenih lama sedikit supaya rasanya sebati.
5. Perasakan dengan sedikit lada hitam jika suka.
✳enak dimakan dengan garlic bread
Ayam Percik Ala Kelantan/Putih (dari 1 tahun++)
Bahan-bahan:
¼ ekor ayam (ayam seekor saya potong 8 sebab anak makan sikit)
1 cawan santan pekat
1 batang serai (diketuk)
½ keping asam keping
Garam/gula*
Bahan kisar:
3 ulas bawang merah
½ inci halia
½ inci lengkuas
Sedikit lada hitam
Cara-cara:
1. Masukkan ayam dan semua bahan di dalam kuali. Biarkan mendidih dan ayam masak separuh (ayam keluar darah). Keluarkan ayam.
2. Masak kuah yang berlebihan sehingga menjadi pekat.
3. Bakar ayam dalam pan/pemanggang ajaib di atas dapur. Lumurkan dengan kuah, balik-balikkan dan bakar sehingga sedikit garing.
✳elakkan penggunaan garam/gula bagi anak 2 tahun ke bawah
✳boleh tambahkan sebiji kurma (diblend sekali) untuk berikan rasa sedikit manis dan naikkan rasa kuah percik
Ayam goreng antara menu favourite anak-anak. Bukan anak je suka, orang dewasa pun menggemarinya. Jika nak beli dengan restoran makanan segera bajet agak besar juga. Tambah pula jika ada anak ramai.
Bagi ibu yang nak buat sendiri ayam goreng KFC dan nak dapat keruping-keruping yang ranggup tu, mesti buat teknik yang diajarkan ini. Silap teknik, tak dapat ayam ala KFC tu. Jika buat satu-satu langkah tu, mesti lepas ni tak perlu dah beli. Silap-silap haribulan boleh buat jual pulak.
Resepi lengkap yang dikongsikan oleh Suhasnida Ismail ini sangat terbaik!
RESEPI AYAM GORENG ALA KFC GUNA 3 BAHAN
Sejak lockdown ni kita buat menu layan tekak anak-anak, berkelah depan rumah. Ayam goreng ni kegemaran anak-anak, nak cepat memang pakai bestari jela. Ni kaksue share sapa teringin nak buat ayam goreng Ala KFC ni boleh la cuba resepi mudah ni
Bahan-bahan:
(Tepung kering)
250gm tepung bestari spicy
750gm tepung roti/high protein
Sedikit garam/serbuk perasa
(Tepung basah (perapan)
Tepung bestari
Air
Ayam
Bancuh pekat dan perap sejam
Cara penyediaan:
1. Bancuh tepung dan ayak
2. Bancuh tepung perapan tu bagi pekat.agak agak la ye.perap ayam tu sejam
3. Panaskan minyak,suhu minyak goreng ayam lebih 150 celcius
3. Sediakan bekas air biasa dalam besen untuk celup
4. Ambil ayam golek-golekkan dalam tepung kering pastu celup dalam air biasa, toskan kejap dan masuk semula ke dalam tepung kering. Buat 2 atau 3x
5. Salutan ketiga tu kirai ayam tu supaya jadi krispy, kemudian terus masuk dalam minyak panas. Goreng sampai masak lebih kurang 15minit. Depend juga saiz ayam yang korang guna.
(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
Pa&Ma dengan kerjasama 9 bulan 10 hari nak bagi webinar PERCUMA tanda terima kasih atas sokongan follower semua selama ini.
Webinar ‘Aku Tak Takut Beranak’ menampilkan barisan speaker-speaker hebat dan berpengalaman dalam bidang keibubapaan seperti Ustaz Don, Ustaz Kazim Elias, Dato’ Dr Fazley Yaakob, Dr Rizal Abu Bakar, Dr Maiza Tusimin dan Dr Afida Sohana.
Selain berpeluang menceduk ilmu yang dikongsi, anda juga berpeluang memenangi hadiah cabutan bertuah sebab ada 70 hadiah best yang ditawarkan termasuklah sebuah handphone.
Pemilihan makanan sebelum bersalin sangat penting untuk membekalkan tenaga, mengelakkan keletihan dan membantu ibu melalui proses kelahiran dengan lebih selamat.
sekarang!
