Dah masuk beberapa hari beraya ni, nak rehat sekejap dari menikmati juadah berat seperti rendang dan lemang. Kalau boleh nak makan yang rigkas je, panas-panas untuk buat tekak rasa selesa.
Salah satu menu yang sesuai adalah bubur nasi. Ada banyak jenis resipi dan boleh diubahsuai mengikut citarasa masing-masing. Ada yang sukakan bubur kosong tapi ada juga yang gemar makan bersama lauk-pauk.
Mak Su ada berkongsi resipi bubur nasi berlauk yang pastinya memikat selera. Nak buat pun mudah;
Sekali sekala tukar menu kan😍
RESEPI BUBUR NASI BERLAUK 😋
BAHAN BUBUR: 2 cawan beras (dikisar) 6 cawan air
CARA PENYEDIAAN: Masak bubur dan apabila makin pekat boleh ditambah air sedikit.
Ads
Sumber foto: Facebook Mak Su
RESEPI KANGKUNG GORENG BELACAN: Bawang putih Sambal belacan Kangkung Bawang holland Cabai besar merah
CARA PENYEDIAAN: 1.Panaskan minyak,tumis bawang putih sehingga garing,masukan sambal belacan kemudian tumis sehingga naik bau. 2.Masukkan kangkung dan tambahkan air sedikit. 3.Goreng dengan api yang besar,kemudian masukan bahan perisa, masukkan cabai besar yang dihiris. Kemudian masukan bawang holland. Siap untuk dihidangkan.
Sumber foto: Facebook Mak Su
BAHAN UNTUK HIDANGAN: Kacang tanah (digoreng) Ikan bilis (digoreng) Telur masin (direbus) Bawang goreng Limau Daun bawang Kangkung goreng belacan
Ads
**Boleh juga dihidangkan bersama isi dada ayam, kali ni saya buat bubur. Buka peti sejuk, ayam habis. Saya masak apa yang ada sahaja..
Kalau dibuat banyak-banyak, boleh juga jadi sajian istimewa untuk dihidangkan kepada para tetamu. Selain lauk seperti kangkung goreng belacan, boleh juga dibuat isi ayam masak kicap dan anyak lauk lain mengikut selera anda.
Yang pasti, hidangan ini tidak muak dan sesuai dimakan seisi keluarga. Selama mencuba!
Takut anak bosan asyik makan nasi putih? Ibu-ibu boleh cuba menu lain pula. Ibu boleh buat ikut citarasa anak-anak dan kesesuaian umur.
Kadang anak lebih suka pada warna dan bentuk yang comel-comel. Koleksi menu nasi berwarna yang diolah oleh Puan Ika Anum Haji Saidin ni boleh dicuba terutama anak bawah dua tahun. Lepas dua tahun pun kalau ini cara nak tarik anak makan boleh buat.
Ni antara koleksi menu nasi berwarna a.k.a berupa selain nasi putih anak saya. Menu-menu ini majoriti resepi dewasa tapi saya olah bagi sesuai untuk anak bawah 2 tahun. Yelaa kan, takkan mama abah jer nak makan sedap. Firas pun nak juga makan sedap-sedap.
Resepi Nasi Pandan
Bahan-bahan:
Daun pandan
Beras
Kisar atau tumbuk daun pandan..Ambil air pandan, tapis masukkan dalam periuk berisi beras yang dah dibasuh..Masak macam biasa..Siap..
Cara-caranya:
Tumbuk/kisar bahan2 bertanda * kemudian gaul dgn ayam..perap ayam dlm 30 minit..balut ayam dgn daun pandan..cucuk lidi supaya balutan tak tercabut masa goreng..dah siap balut,boleh laa goreng.
Resepi Nasi Beriyani
Beras
Rempah beriyani
Ghee
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Kulit kayu manis
Bunga lawang
Susu full cream
Tumis bawang putih,bawang merah,halia,kulit kayu manis,bunga lawang smpi naik bau..Masukkan rempah,masak sampai pecah minyak..Masukkan beras yg dah di basuh dulu,kacau sebati..Masukkan sedikit air dan susu ikut sukatan beras supaya tak lembik tak keras..Biarkan sampai masak..Siap..
Resepi Dalca Sayur
Bahan-bahan:
Rempah daging
Terung
Lobak merah
Kacang buncis
Ubi kentang
Kacang dhall (rebus dulu)
Ayam
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Bunga lawang
Kulit kayu manis
Santan
Tumis bawang,halia,bunga lawang,kulit kayu manis sampai naik bau..Masuk rempah kari(bancuh dgn air) masak sampai pecah minyak..masuk ayam,ubi,kacang buncis,lobak merah tambah air sikit bg cepat lembut..Masuk kacang dhal yg dah rebus tadi..kacau sampai sebati,masukkan terung biarkan seketika..Akhir sekali masuk santan..Biar sampai mdidih..siap.
Resepi Nasi Daging Air Asam
Bahan-bahan:
beras
ghee
bawang merah
bawang putih
halia
susu full cream
daging
kulit kayu manis
bunga lawang
Tumis hirisan bawang dgn halia,kulit kayu manis & bunga lawang dgn ghee,sampai kekuningan..Masukkan susu,daging..Masukkan beras yg dah basuh,tambah air..Biarkan sampai masak..Siap..
Resepi Air Asam versi budak-budak
Bahan2
tomato
bawang putih
bawang merah
asam jawa
*Air asam jawa masak kejap atas api
*Goreng hirisan bawang dgn minyak sikit
satu kan smua bahan..Siap.
Masak mcm biasa,basuh beras..masukkan serbuk kunyit sikit..biar sampai masak..bulat2 kan..
**Utk lauk terpulang ibu2 nak hidangkan dgn menu apa pun**
Resepi Nasi Minyak
Beras (basuh/toskan)
Bawang putih (kisar)
Bawang besar (kisar)
Halia (kisar)
Kunyit Hidup (kisar)
Unsalted butter/ghee
Kulit kayu manis
Bunga lawang
Tumis bahan kisar,kulit kayu manis,bunga lawang dgn unsalted butter/ghee..Biar sampai naik bau,masukkan beras yg dah basuh tadi..Tambah air biarkan sampai masak..
Resepi Kurma Daging
Bahan-bahan:
Daging (rebus dulu)
Serbuk rempah kurma
Ubi kentang
Tomato
Serbuk daging homemade
Santan
Bawang merah (kisar)
Bawang putih (kisar)
Halia (kisar)
Bunga lawang
Kulit kayu manis
Tumis bahan kisar bersama bunga lawang,kulit kayu manis sampai naik bau..Kemudian masukkan bancuhan rempah kurma sampai pecah minyak..Masukkan daging,ubi kentang tambah sedikit air biarkan sampai ubi lembut..Masukkan santan,biar sampai mdidih..Masukkan tomato..Akhir sekali tabur serbuk daging..Siap..
Bahan-bahan:
Ayam
Tomato paste
Bawang putih
Bawang merah
Tomato ceri
Cara-caranya:
Tumis bawang putih & bawang merah..masukkan tomato paste biar sampai pecah minyak..masukkan ayam..tambah sedikit air..biarkan seketika..akhir sekali masukkan tomato ceri..kacau2..siap!!
Resepi Tomato Paste
Bahan2:
Tomato
Capsicum
Bawang putih
Lobak merah
Cara-caranya:blend semua sekali.
Resepi Nasi Daging Pataya
Bahan-bahan:
Beras
Lobak merah
Capsicum
Kacang buncis
Bawang putih
Halia
Minyak
Telur
Daging segar/serbuk daging
Cara-caranya:
Tumis bawang putih & halia..masuk beras yg dah dibasuh tambah air sukatan mcm masak nasi putih biasa..biarkan sekejap..masukkan semua bahan kecuali serbuk daging..biarkan sampai lembut & kering..taburkan serbuk daging..kacau2..siap!
Pecahkan sebiji telur..kacau2..panaskan kuali letak minyak sikit..tuang telur dlm kuali..rata kan..jgn terlalu nipis jgn terlalu tebal..sedang2 saja..agak telur dah garing letak nasi yg masak td atas telur..bungkus bg kemas..biar kejap..siap!
**NASI NAMPAK LEMBIK SEBAB MENU NI MASA ANAK SY DALAM 8-9 BULAN**
Memasak dan menyediakan bubur nasi anak memerlukan tempoh masa yang agak lama. Namun dengan kepelbagaian dan daya kreatif ibu hari ini, bubur nasi menjadi satu teknik yang begitu pantas di masak. Semuanya mengikut daya kreativiti masing-masing. Ada yang meletakkan dalam bekas kecil, merendamnya terlebih dahulu, membekukan dan pelbagai lagi.
Namun nak menyedapkan rasa bubur itu sendiri semuanya tergantung kepada rahsia air tangan ibu. Perkongsian resipi bubur yang satu ini juga menarik. Santan dalam bubur orang dewasa itu sudah biasa, namun bagaimana pula dimasukkan ke dalam bubur anak kecil kita? Jom cuba resipi ibu ini, Norlaila Mohd Yusoff. Sedap berlemak. Anak pun makin selera.
BUBUR NASI BERSANTAN Bubur ni Ibu dah masak lewat malam tadi. Lepas tu letak dalam bekas tertutup masuk bahagian chiller. Ni Ibu buat untuk makan 2 hari terus. Untuk hari ni dan esok. Kalau Irfan makan selera, mungkin habis semua ni sehari. Bahan-bahan seperti dalam gambar.
Lobak merah dan kentang (disagat), sayur pakchoy (dicincang), UB, bebawang.
Beras frozen, CFS, Santan frozen, ayam. Beras dan ayam 2 bekas sebab masak untuk 2 hari terus. Chicken Feet Stock dan santan tu sebab tak muat bekas kiub ais, Ibu dah buat saiz besar macam ni. So taruk 1 bekas 1 bekas je. Kalau guna kiub ais mungkin guna 2,3 kiub.
Panaskan unsalted butter (UB). Kemudian tumis bebawang. Lepas tu masukkan ayam yang dah dicincang. Agak-agak ayam dah hampir masak masukkan air, beras frozen, Chicken Feet Stock (CFS), lobak merah dan kentang. Bubur dah hampir masak baru masukkan santan dan juga sayur pakchoy.
Siap dah. Bau sedap, rasa berlemak.
Ibu simpan dalam bekas bertutup macam ni. Nanti keluarkan awal bagi dalam suhu bilik je. Irfan ok makan bubur dalam suhu bilik. Tak perlu panaskan semula. Kena try & error untuk anak masing-masing.
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Bagi penggemar keju, biskut dengan gabungan keju pastinya biskut yang dicari-cari pada hari raya nanti. Resipi air tangan Azlina Ina ini wajib anda cuba.
Mana tidaknya, cheese Cheddarnya terasa cair di mulut sebaik gigitan pertama. Memang padu. Jadi mama wajib cuba pada anak-anak nanti.
Asalamualaikum, yang gemar cheese, yang teringin buat biskut ada rasa cheese mencair di mulut boleh cuba ya. Jomm cheddar cheese cookies.
Bahan-bahan:
3 ++cawan tepung gandum goreng tanpa minyak bagi ringan
1 cawan tepung jagung ayak dgn 1 sk baking powder+1 sb emplek
250g pure butter dan 1 sb shortening
125 g cream cheese tatura
1 cawan gula halus
2 biji kuning telor
1 sk asen vanilla
1/4 cawan susu tepung/serbuk badam
500g /2 block 250g cheddar parut untuk hiasan
Langkah 1 Tepung jagung, tepung gandum satu kan. Kacau rata.
Langkah 2 Mix kan butter, gula dan shortening sehingga sebati tapi tak perlu kembang.
Masukkan cream cheese, esen vanilla & kuning telur. Putar lagi bagi sampai elok sebati, kemudian masukkan tepung sikit demi sikit sambil tangan gaul-gaul sebati sekejap.
Kemudian dah rasa nak jadi doh uli sehingga doh tak melekat pada tangan. Tepung tambah ikut keperluan kalau doh lembut sangat. Tambah lagi sikit tepung ya.
Rehatkan doh dalam 15-20 minit, pastikan bekas bertutup ya. Kemudian gelek kan doh tebal ikut la korang rasa sesuai. Potong2-potongkan dia memanjang, sapu telur kuning atasnya dan tabur cheddar yang di parut tadi.
Panaskn oven, bakar pd suhu 170-30 minit ikut oven masing-masing. Kalau tak cukup masak tambah masa, biar brown sikit bawah baru rangup.
Percutiaan bertukar tragedi. Pilu sebuah keluarga apabila anak tersayang telah meninggal dunia setelah lemas ketika mandi di kolam.Memetik laporan Sinar Harian, seorang kanak-kanak lelaki...