Nasi menjadi keutamaan semua dalam mempersiapkan bubur untuk bayi kita. Pun begitu bukan semua anak sukakan rasa nasi. Ada sesetengahnya yang lebih suka kepada puri berbanding nasi. Sesekali ibu cuba gantikan nasi dengan kentang seperti yang dikongsikan oleh ibu ini, Ana Maria di facebooknya.

Sama seperti nasi, kentang juga mempunyai sumber nutrisi karborhidrat yang tinggi dan paling sesuai digantikan dalam bubur bayi. Bila anak bosan dengan nasi, cepat-cepat gantikan bubur ini. Jom cuba!

Masih menu dengan ikan merah untuk adik. Kali ni umi guna ubi kentang pula untuk ganti kan nasi untuk sumber karbohidrat.

Puree kentang kubis bunga dengan ikan grill.

Bahan-bahan:
Ikan merah
Bayam
Kubis bunga
Kentang
Bawang merah dan bawang putih
Unsalted butter

Grill ikan dengan sedikit unsalted butter dan mix herbs.

Gunakan kuali yang sama Saute bawang sehingga lembut dan perang. Sama jugak untuk bayam.

Steam kentang dan kubis bunga sehingga lembut. Blend kemudian masukkan bawang, bayam dan isi ikan tadi.

Campur dan blendkan semua. Tekstur makanan terpulang sama ada nak kasar atau halus. Siap.

Anak yang sedang membesar sememangnya memerlukan jadual pemakanan yang tepat dan sihat. Namun ada diantara anak-anak kita yang kurang gemar makan sayur hanya kerana rasanya yang dikatakan kurang enak. Sebagai ibu, kebijaksaan anda untuk mencipta makanan dengan menyelitkan sayuran serta makanan berkhasiat amatlah diperlukan.

Apa kata anda tukarkan sayuran menjadi kudapan rangup yang boleh anak-anak makan pada bila-bila masa sahaja. Dalam tak sedar, anak berjaya makan sayur sampai habis. Hebat.

Kalau tidak punya masa, terutama bagi ibu yang bekerjaya, idea kreatif seperti ini boleh juga dicuba di hujung minggu. Buatkan untuk anak dan simpan di dalam bekas kedap udara. Awesome!

Crispy Cruncy Vege

Bahan-bahan:
1 cawan tepung beras
1 sudu tepung jagung
1/2 cawan air
Sayur sawi, bayam, terung, cendawan enoki
Serbuk ikan bilis (jika perlu)

Bancuh kesemua tepung dengan air. Masukkan serbuk ikan bilis sebagai perasa. Kacau adunan.

Celupkan sayur-sayuran ke dalam tepung. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan.

Tip:
Pastikan minyaknya ditoskan terlebih dahulu di atas kertas atau tisu supaya dapat menyerap minyak. Barulah anak sihat nak makan.

Nak bagi anak makan ada rasa, jangan letak garam. Letakkanlah sedikit serbuk ikan bilis homemade. Anak pun nak makan sedap jugakkan. Makan bertambah, sepinggan pun tak cukup.

Jangan bancuh terlalu cair atau terlalu pekat. Nak senang, tuangkan air sedikit demi sedikit. Agak-agak boleh celup dan melekat.

Kalau anda teringin nak masak Lontong kuah lodeh di pagi raya tapi tak pandai, jangan risau hari ini pa&ma akan kongsikan resipi lontong kuah lodeh cara khairul aming. Mudah rupanya nak masak menu ni. Jom cuba!

Kuah Lodeh:
– 3 biji bawang merah
– 4 ulas bawang putih
– 3 cili padi merah
– 2 ketul kunyit hidup
– 4 sudu udang kering yang telah direndam air
– 1 liter air
– 2 batang serai
– Lengkuas sebesar ibu jari
– 3 kotak kecil santan
– Udang
– Kubis
– Lobak merah
– Kacang panjang
– Fucuk
– Suhun
– Garam, gula & serbuk perasa

Sambal Bilis:
– 3 biji bawang merah
– Segenggam cili keriang yang telah direbus
– 3 ulas bawang putih
– 2 biji lada merah
– Sedikit belacan
– Air
– Sedikit air asam jawa
– Garam, gula & serbuk perasa
– Ikan bilis

Topping:
– Nasi impit
– Tempe
– Tauhu
– Telur

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Khairul Amin Kamarulzaman (@khairulaming)

Cara penyediaan kuah lodeh: 

1. Rendamkan fucuk dan suhun dengan air sehingga kembang.
2. Kisarkan 3 biji bawang merah, 4 ulas bawang putih, 3 cili padi merah, 2 ketul kunyit hidup, 4 sudu udang kering yang telah direndam air.
3. Masukkan bahan yang dikisar, 2 batang serai,  Lengkuas sebesar ibu jari dan 1 liter air. Tunggu sehingga mendidih kemudian masukkan 3 kotak kecil santan.
4. Masukkan udang bersama kepala udang untuk kekalkan rasa manis. Tunggu sehingga masak.
5. Seterusnya masukkan sayur kubis, lobak merah, kacang panjang dan fucuk serta suhun yang telah siap direndam tadi.
6. Kacau sebati, masukkan garam, gula dan serbuk perasa. Dah siap bahagian kuah lodeh!

Seterusnya, cara penyediaan sambal ikan bilis:

1. Kisarkan 3 biji bawang merah, segenggam cili kering yang telah direbus, 3 ulas bawang putih, 2 biji lada merah dan sedikit belacan.
2. Tumiskan bahan kisar tadi dalam minyak yang panas sehingga pecah minyak.
3. Masukkan sedikit air asam jawa dan tambahkan serbuk perasa, garam dan gula secukupnya.
4. Akhir sekali masukkan segenggam ikan bilis dan tumiskan lagi sehingga pecah minyak. Dah siap.

• Untuk nasi impit, rebuskan nasi impit segera.
• Tempe dan tauhu goreng garing
• Rebuskan telur

Selamat mencuba! semoga pagi hari raya nanti kita dapat cuba masak mengikut resipi ini dan hasilnya sedap.

Kredit: Khairul Aming