Pecal dengan kuah kacang mungkin sudah terbiasa namun pecal terung dengan tambahan kuah santan mungkin begitu unik dan paling penting membangkitkan selera kita. Pasti nasi bertambah.
Resipi perkongsian Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ini memang ‘rare’. Jom cuba!
Dah lama tak masak. Rindu pula nak masuk dapur. Jadi hari ni, lepas selesaikan kerja, terus balik rumah, buka peti ais. Ada terung, ada cekur. Cun! Boleh masak pecal terung.
Pecal Terung
Bahan-bahan: 2-3 orang makan
1 batang terung besar
2 tangkai cili (merah atau hijau)
2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
5-6 ulas cekur
1 sudu kecil asam jawa
1 inci belacan
1 helai daun kunyit
½ cawan santan
Garam dan gula secukup rasa
Cuci terung sampai bersih. Kemudian belah, dan rendam terung dalam air suam(bergaram) selama 15-30 minit. Kalau rendam air garam lebih cepat masak, dan lebih sedap!
Terung ini bokeh dibakar atas api, dalam kuali, atau di stim. Tutup kuali supaya cepat sikit terung tu lembut.
Jangan lupa terbalikkan terung supaya adil dan saksama.
Goreng bawang merah, bawang putih, cili, cekur dan belacan, sampai terbit aroma yang menyelerakan. Kalau suka pedas, gunakan cili api.
OK, lepas siap goreng, kita masukkan bahan-bahan tadi dalam pengisar.
Masukkan santan pekat dan asam jawa. Blend sebati.
Lepas kisar, masukkan balik dalam kuali. Tambah garam dan gula ikut citarasa masing-masing, dan renehkan sebentar. Jangan lama sangat. Dah siap, boleh tuang atas terung.
Macam ni! Tabur sikit daun cekur dan cili supaya cantik. Terung tu manis, kuah pecal tu masin dan berlemak. Ada rasa cekur yang menyelerakan. Asam pula menyebabkan air liur kecur.
Makan dengan nasi panas pun boleh jadi! Jemput makan!
Menarik: Bestnya Nama, Aidil Zafuan Kongsi Nama Baby Girl, Unik Tapi Cantik!
Mesti korang teringat kartun-kartun zaman dahulu? Siapa yang selalu terpacak depan TV mesti tahu banyak kartun. Berapa banyak agaknya yang adik-adik BK kita ni tahu pasal kartun popular tahun 90-an dan awal 2000. Follow dan subscribe Youtube Channel @BintangKecilMy
Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!
