Perasan atau tidak, peria goreng di restoran mamak sangatlah crispy. Peria goreng antara menu yang sering menjadi pilihan setiap kali makan nasi kandar di restoran mamak. Ibarat kata, tak lengkap tanpanya.

Peria crispy memang enak dinikmati bersama nasi dan kari. Rupanya mudah sahaja nak masak peria goreng crispy ini. Bahan-bahannya pun tidak banyak. Paling best, peria ini kekal rangup sampai ke malam.

Peria Goreng Crispy Ala Kedai Mamak

RESIPI PERIA GORENG CRISPY 

Bahan-bahan: 

Peria katak
Garam
Air
1½ sudu teh serbuk kunyit
1½ sudu makan serbuk cili
2 sudu teh serbuk lada putih
1½ sudu makan jintan manis
2 sudu makan tepung jagung
2 sudu makan tepung beras
Minyak masak secukupnya

Rangup ‘Krup Krap’ Bila Makan

Cara memasak:

1. Ambil peria dan hiris nipis. Kemudian cuci dan rendam dalam air garam selama 20 minit. Kemudian bilas lagi sekali.

2. Letak dalam mangkuk dan masukkan garam dengan secukupnya. Kacau sebati.

3. Kemudian masukkan serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk lada putih dan jintan manis. Gaul sebati sekali lagi. Biarkan selama 30 minit.

4. Bila cukup masa, masukkan tepung jagung dan juga tepung beras. Gaul hingga semu bahan bersalut rata.

5. Panaskan minyak masak yang banyak dalam kuali. Biarkan hingga minyak betul-betul panas.

6. Bila minyak sudah benar-benar panas, tukar api kepada sederhana besar dan masukkan peria. Ini adalah tip untuk dapatkan peria yang betul-betul rangup dan tahan lama.

7. Bila sudah masak, angkat dan toskan minyaknya.

8. Sejukkan peria terlebih dhulu sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.

NOTA: Pastikan peria betul-betul sejuk baru disimpan dalam bekas. Boleh tahan rangup sampai malam. Jangan simpan peria  yang masih panas waima suam sekalipun. Nanti ia akan jadi lemau.

Kredit resipi & foto: Sheena Supramaniam

Tak ada idea untuk sediakan menu minum petang atau sarapan pagi anak-anak, mama boleh cuba sediakan hidangan ini. Resepi yang berasaskan roti dan dimasukkan inti ke dalamnya beri sedikit kelainan.

Ala-ala roti pita tetapi ia menggunakan roti putih yang disalut dengan serbuk roti sebelum digoreng. Berikut dikongsikan resipi roti poket idea Salwan Md Yusop.

ROTI POKET

Ambil 2 keping roti

Lenyekkn roti jadi nipis.. tujuannya supaya ia melekat

Tekap dengan acuan bulat. Sy guna penutup balang plastik je.

Lepas dah celup dengan telur, salut dengan serbuk roti, kita goreng.. ini le hasilnya, kemain kembung!

Guntingkan jadi camni.

Masukkan inti ke dalam roti.

Resipi inti Roti Poket:

Isi ayam(kalau tak makan ayam boleh ganti dengan daging lembu kisar)
Carrot/timun (potong dadu)
Bawang merah (cincang halus)
Bawang putih (cincang halus)
Mayonis
Lada hitam
Daun basil(tak ada pun ok je)

CARANYA:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.

Lepas tu masuk isi ayam yang dipotong kecik-kecik.Masak seketika..

Masuk carrot/timun. Goreng dan kacau sampai betul-betul masak.

Masuk garam, lada hitam dan daun basil.(semuanya kita agak-agak ikut rasa sendiri ye)
Dah siap.

Atas darat, kita letak mayonis dan lada sulah ikut suka kita.. gaul sebati.

Kredit: Salwan Md Yusop

Anak belum lancar membaca? Belajar cara mudah nak ajar anak tanpa perlu rasa stres, daftar secara percuma di https://toko.ideaktiv.com/product/ajar-anak-cepat-belajar/

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama)

Scone dengan sapuan sos stawberi yang disapu ketika dimakan buat rasa teringat-teringat. Tak payah merentas negeri untuk ke Cameron Highland, apa kata kita cuba hasilkan sendiri scone di rumah. Lagi puas anak-anak makan.

Malah nak buatnya tidaklah sesukar mana. Bahan yang simple dan caranya pun cukup mudah. Hanya gunakan enam bahan sahaja dan scone tersedia depan mata. Jom cuba resipi ringkas Dee Diana Haser ini.

Orang kata scone Cameron sedap. Serius akak tak pernah beli, tak pernah rasa. Teringin jugak nak rasa yang jauh tu tapi buat masa ni, akak rasa macam lebih afdal akak buat jelah, lagi pun anak-anak ramai. Mana cukup seketoi sorang. Serupa rasa yang cameron ke tak belakang kira. Seronok tengok dorang ni makan.

Bahan-bahan:
2 + 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu makan baking powder (ni penting nak bagi scone tu kembang elok naiknya)
2 sudu makan gula (suka manis lebih lebih cikit)
120 gm butter (sejuk boleh, tak sejuk pun boleh, majerin pelangi pun boleh)
1 cawan susu full cream (sejuk)
1 biji kuning telur untuk sapuan.

1. Campurkan butter, tepung dan gula. Gaul dan ramas-ramas saja sampai jadi serdak.

2. Kemudian masukkan susu dan uli sampai jadi doh. Tak payah lama, sekejap saja.

3. Canai rata dan lipat kiri kanan. Canai lagi (buat 2-3 kali), lepas tu canai 1/2 inci dan terap dengan acuan. Kalau tak ada acuan, bulat-bulatkan saja lepas tu tekan tekan sikit.

4. Sapu kuning telur dan bakar dengan suhu 220″ – 15 minit (bergantung kepada oven masing-masing).

Artikel berkaitan: Beli RM4 Sebiji Buat Sendiri Scone Simple 3 Bahan Ni Lagi Puas Makan!

Nak relaks, jom cuci mata di SINI.

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)