Nasi ulam antara resepi turun temurun dari orang dulu-dulu. Walaupun cara penyediaanya sangat simple, tapi kegunaan ulam-ulam itu yang penting dan membeikan rasa yang sedap dan sudah tentu menyihatkan.

Menu wajib Setiap Kali Di Bulan Ramadhan

Nasi Ulam…Siapa suka nasi ulam kita geng 😎😎😍 Resepi turun temurun dari arwah ibu saya, Hjh Rahmah Bt Puteh ( Mak Mah )

Bahan-bahan:

• Nasi putih
• Ikan talang masin
• Kerisik ( Buat sendiri sangai kelapa parut sampai garing dan kisar halus)
• Bunga kantan ( hiris halus )
• Ikan kembung ( bakar di ambil isinya )
• Lada hitam
• Bawang merah kecik ( hiris halus )
• Serai ( hiris halus )
• Lengkuas ( racik halus )
• Halia ( racik halus )
• Ulam-ulaman (daun selom, daun kunyit, ulam raja, tenggek burung, daun kesom, pucuk mengkudu, bunga kantan, daun kaduk, pucuk gajus, daun limau purut, daun pegaga dan macam-macam lagi daun ulam-ulaman lain yang boleh didapati)

Cara penyediaan:
1. Cuci daun-daun ulam, keringkan dan potong sehalus mungkin.
2. Bakar ikan talang masin tadi dan hancurkan.
3. Potong halus-halus bawang, bunga kantan, lengkuas, halia dan serai.
4. Tumbuk halus lada hitam bersama ikan kembung yang dah dibakar (ambil isinya)
5. Kemudian, semua ulam-ulaman daun-daun digaul dahulu dengan ikan talang masin, dan sedikit garam halus.
6. Selepas sebati, baru digaul dengan nasi putih. Siap.

Selamat mencuba…Saya halalkan resepi yang diajar dari arwah ibu saya ..ilmu yang manfaat untuk dipanjang-panjangkan dibulan keberkatan ini semoga sama-sama kita semua dapat merasa…. 😍

Kredit Resepi: eyta omar

Ramadan kali ini lebih istimewa bersama Pa&Ma Superb Huffaz. Nantikan bacaan doa dan surah pilihan dari anak-anak Genius Aulad bermula 3 April ini! Saksikan setiap hari jam 7.00 malam di Facebook Majalah Pa&Ma.

Jangan ketinggalan okay! Teruskan menyokong kami di @majalahpama #majalahpama #pamasuperbhuffaz

Buat pertama kalinya BINTANG KECIL membawa anda menyaksikan kisah magisnya ciptaan Allah di samping mendekati kehidupan para sahabat nabi dan tokoh ilmuwan di dalam siri Hikayat 1001 Malam yang disokong sepenuhnya dari TATEH. Saksikan setiap hari sepanjang bulan Ramadan ini istimewa bersama PU RIZ dan team BK Squad di Youtube Channel Bintang Kecil bermula 1 Ramadan pada jam 6.30 petang. Jangan ketinggalan! Follow @bintangkecil #bintangkecilmy #bintangkecil #1001Malam

Sup Ayam ala Kelate ni rasa dia lain sikit sebab ada masam-masam. Rasa dia ala Sup Kedai Thai. Rasa masam-masam sikit tak kuat sangat rasa rempah memang sesuai untuk hidangan special seisi keluarga.

Semua bahan ni agak-agak lah nak bubuh banyak mana, selamat mencuba!

RESEPI SUP MOKCIK KELATE

Bahan-bahan:

1. Tumisan

• Bawang putih dan halia
• Bawang merah, bawang besar dan serai
• Cili (Berapa biji kuantiti bahan tumis, depends on kuantiti ayam dan kuah sup)
• Minyak sikit. Tumis semua sekali.
• Hirisan lemak ayam.

Cara penyediaan:

• Tumbuk bawang putih dan halia
• Potong bawang merah, bawang besar dan serai
• Ketuk cili (Berapa biji kuantiti bahan tumis, depends on kuantiti ayam dan kuah sup)
• Minyak sikit. Tumis semua sekali.
• Campur hirisan lemak ayam. (PENTING NI) (Nak terus letak daun limau purut + akar ketumbar pon boleh)
• Tumis sampai layu/garing/wangi.
• Api medium

2. Rebusan

• Ayam
• Celery
• Carrot

•  Ayam, celery dan carrot basuh sekali tu
• Basuh.
• Potong.
• Siram/bilas.

MASUKKAN AIR, AYAM DAN SAYUR DALAM PERIUK

• Masukkan air dalam tumisan tadi.
• Air hawo-hawo nok gelegok, masuk ayam dulu. Close pot/pan with lid hingga ayam masak. Pahtu baru campak masuk carot dan calery

3. Perencah

• Kiub Ayam Knorr
• Sup Bunjut Adabi
• Garam
• Gula
• Maggi cukup rasa
• Thai Fish sauce

4. Hiasan

• Daun Ketumbar/Coriander
• Hirisan bawang besar (wedges)
• Cili potong
• Tomato
• Daun limau purut
• Perahan asam limau nipis

Ketahui fungsi caresat di E-Workshop Sayangi Nyawa Anak Dalam Kereta, Let’s Buckle Up! Daftar secara PERCUMA di https://toko.ideaktiv.com/product/sayang-nyawa-anak-dalam-kereta/

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!

Soto antara menu wajib ada di hari raya. Sajian Soto Ayam memang tak lengkap tanpa Begedil Daging dan Sambal Kicap. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

Resepi Soto Letops..so sedap..

Sini cik tie tepek resepi soto. Soto ni makan dengan sambal kicap letops, bergedil ditambah lagi dengan suhun rangup, mahunya tak sedor habis 2 mangkuk soto.

Tak susah pun buat soto ni, buat sendiri lagi puas hati, boleh makan banyak kali gitew. Ada rahsia nak bagi sambal kicap tahan lama & sedap. Bergedil pun ada caranya supaya tidak pecah. Korang cubalah, rugi tak cuba tau.

RESEPI SUP SOTO

1 ekor ayam – potong 4
3 sudu besar rempah soto/rempah sup
¼ sudu kecil serbuk lada putih
1 jug air
4 sekawan -Cengkih, bunga lawang, kayu manis, pelaga

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai

Cara masak:

• Tumiskan 4 sekawan dan bahan kisar. Tumis sehingga naik bau & sedikit kuning. Kemudian, masukkan ayam bersama dengan rempah soto/rempah sup. Jika tiada rempah soto ganti dengan rempah sup.
• Kacau sehingga sebati dengan ayam. Bila sudah sebati dengan ayam, tuangkan air. Masukkan serbuk lada putih, perasakan dengan garam. Masakkan sehingga mendidih & ayam masak.
• Setelah masak, keluarkan ayam. Gorengkan ayam sehingga luarnya garing. Angkat dan carikkan ayam.

SAMBAL KICAP KETAGIH

Bahan-bahan:
2 genggam cili padi hijau
2 ulas bawang putih
Kicap

Cara masak:

• Goreng seketika dua bahan di atas.
• Cili padi perlu dipatah-patahkan supaya tidak meletup semasa menggoreng. Bila digoreng sambal kicap akan tahan lama & lebih sedap.
• Kisarkan dalam blender dengan kicap. Kicap tu letak sehingga tutup paras cili.
• Kisar sehingga hancur semuanya.

RESEPI BERGEDIL

Bahan-bahan:
5 biji kentang – kupas kulit dan potong setebal 1/2 inci
3 sudu besar daging cincang/ayam cincang
3 sudu besar bawang goreng
Sedikit daun sup
¼ sudu kecil serbuk lada putih
Garam
1 biji telur ayam

Cara masak:

• Goreng dulu ubi kentang sehingga lembut & kekuningan.
• Lenyekkan ubi kentang semasa masih panas. Masukkan daging cincang, daun sup, lada putih & garam. Bentukkan bergedil.
• Panaskan kuali.
• Sementara itu, pecahkan telur, kacau telur.
• Celup begedil di dalam telur dan goreng di dalam minyak yang panas sehingga kekuningan. Tunggu sehingga bahagian bawah begedil keras sedikit baru dialihkan untuk mengelak begedil dari hancur.

Selamat mencuba korang semua.

Kredit: Khadijah Jaafar

Jangan abaikan keselamatan si manja ketika berada dalam kereta. Belajar tentang fungsi car seat serta ketahui kecederaan yang akan berlaku kerana impak kemalangan. Ketahui lebih lanjut tentang car seat di E-Workshop Sayangi Nyawa Anak Anak Dalam Kereta, Let’s Buckle Up!

Daftar secara PERCUMA di https://toko.ideaktiv.com/product/sayang-nyawa-anak-dalam-kereta/

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!