Menonton televisyen bersama keluarga di petang hari terasa kurang lengkapnya tanpa kudapan yang dikongsikan bersama. Bosan dengan kerepek, kacang dan sebagainya, apa kata mama sediakan sebalang biskut coklat chip rangup buat anak-anak sebagai kudapan.

Biskut coklat chip yang disediakan oleh Pn Nazura Hamidi ini cukup ringkas sehingga mendapat perkongsian yang tinggi di facebook. Mana tidaknya, hanya campurkan semua bahan dan kacau dengan senduk sahaja, biskut siap tersedia dan rangup. Mama wajib cuba!

Biskut kuarantin namanya. Duduk umah tak ada buat apa, kita buat biskut campak-campak je.

Bahan-bahan:
1 ¹/² cawan tepung gandum
¹/² sudu kecil soda bikabonat
¹/² buku buttercup
Secubit garam
1 biji telur
1 cawan Choc chip
Esen vanila
1 cawan gula perang

Campurkan semua bahan dan kacau guna senduk je.

Gunakan sudu dan bentukkan adunan dengan saiz kecil.

Bakar dengan suhu 160° (api atas bawah) selama 20 ke 25 minit.

Siap!

Ibu bekerja sememangnya tidak mempunyai masa untuk menyiapkan menu buat anak kecil setiap hari. Namun jika disiapkan lebih awal atau dijadikan sejuk beku pasti anak akan dapat menikmati air tangan ibu setiap hari. Pun begitu menu janganlah asyik menu yang sama sahaja setiap hari. Nanti anak cepat jemu.

Menu kreatif paling comel yang disediakan oleh Puan Dahlia Kamaruza buat anaknya Muhammad Hilman Faqih, 8 bulan ini memang cute. Saiznya kecil sahaja tetapi intinya penuh. Puas hati anak makan. Paling penting boleh letakkan bermacam jenis sayuran dan anak pun tak perasan.

Jom ikut caranya.

Menu minum petang Hilman mummy buatkan dia chicken pie. Amboi laju dia makan. Mummy potong-potong chicken pie tu bagi dia pegang separuh. Separuh lagi mummy suap. Habis seketul juga dia makan.

Resepi Chicken Pie

Bahan Kulit Pai:
Tepung gandum unbleach 2 cawan
Tepung jagung 1 sudu kecil
Unsalted butter 60g (suhu bilik)
Air sejuk dari peti ais agak-agak
Telur kuning (optional)

Caranya:
1. Ayak tepung dalam bekas.
2. Satukan dengan butter dan gaul sehingga menjadi crumb.
3. Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh.
4. Masukkan ke dalam plastik dan rehatkan dalam peti sejuk 30 minit atau 1 jam.

Inti Chicken Pie:
Isi ayam (dadu)
Kentang 2 biji (dadu)
Carrot 1/2 batang dadu
Celery 2 inci dadu
Bawang putih 3 ulas (tunbuk lumat)
Bawang holand 1/2 labu (dadu)
Susu fullcream 3 tbs (optional)
Bayleaf 1 helai
Mixed herbs secubit
Blackpaper secubit
Tepung jagung 1 tbs (bancuh air)
Unsalted butter 1 tbs
Sedikit air

Caranya:
1. Panaskan kuali masukkan unsalted butter dan tumis bawang putih, bayleaf dan bawang holand hingga layu.
2. Masukkan ayam, tumis sekejap dan masukkan kentang bersama carrot dan celery.
3. Masukkan air dan biar masak hingga kentang lembut dan air kering.
4. Masukkan susu fullcream, mixed herbs dan blackpaper.

5. Kemudian masukkan pula tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. Kacau rata dan siap.
6. Bakar suhu 200 selama 25-30 minit. Sapu telur kuning untuk effect kilat kat atas tu. Kelar-kelar sikit supaya dia tak meletup bila bakar.

P/s: If tak pas telur dan susu fullcream tak payah letak pun takpe. Susu boleh tukar dengan santan. Inti nak add on cendawan shitake pun boleh. Lagi sedapp. Nak masuk dalam mold untuk chicken pie tu yang bulat tu pun boleh. Mummy malas sebab tu buat macam tu je. Senang dan cepat.

Rupanya yang bulat dan montel membuatkan kebanyakkan anak-anak kita cukup sukakan donat. Lagi-lagi jika donat yang disediakan lembut dan gebu, makin mudahlah anak-anak kita menjamahnya. Siap minta lagi dan lagi.

Hujung minggu ini apa kata ibu persiapkan resipi donat bagi meraikan cuti hujung anak-anak. Resipi ibu ini, Puan Farisha Sofea seharusnya dicuba kerana resipi yang dikongsikannya lain daripada yang lain.

Penambahan ovalette dalam donatnya membuatkan donat makin cantik, gebu dan lembut. Nak tahu hasilnya, ada baiknya kita cuba sediakan Donat Mama Sofea ini.

DONAT GEBUS MAMA SOFEA

Hari ini saya nak share resepi donat gebu yang menggunakan ovallete. Kebiasaannya ovallete digunakan untuk membuat kek kan ? Haa apa kata cuba buat donat menggunakan ovalette pula. Kali ini saya menggunakan 1kg tepung.

Bahan Bahan :

Bahan A :
1 kg tepung gandum
11g yis
4 sb marjerin
4 sb gula kastor
3 sb susu pekat
2 sb susu tepung
1 sb ovallete
1 sk garam halus
2 sk serbuk penaik

Bahan B :
2 cawan air

Sediakan bekas yang besar dan satukan ke semua Bahan A. (Untuk yang belum mahir/yang baru mahu belajar membuat donat. Boleh hidupkan yis dahulu dan tuangkan ke dalam adunan tepung bagi mengelakkan yis yang digunakan telah rosak atau tidak aktif. Andai kata semua bahan telah dicampur ke dalam tepung dan yis pula telah rosak, adunan tersebut terpaksa dibuang. Kan membazir tu.

Ramas sehingga menjadi seperti serbuk roti. Kemudian masukkan Bahan B sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh. Jika keras boleh tambahkan lagi sedikit air.

Kemudian uli doh sehingga lembut dan elastik. Lagi lama uli lagi lembut doh. Saya uli menggunakan tangan je dan saya uli sehingga doh lembut dan ringan.

Perapkan doh sehingga mengembang dua kali ganda. Tumbuk tumbukkan doh tersebut. Timbang doh dan rounding kemas.

Masa ni dah boleh panaskan minyak ya, guna api kecil sahaja.

Saya timbang 40g, dapat 41 biji donat. Boleh kurangkan lagi jika mahu mendapatkan donat yang lebih banyak.

Apabila telah siap rounding, ambil satu doh dan leperkan. Lubangkan bahagian tengah doh menggunakan penutup botol / nozel.

Jika tak pandai rounding, adunan tersebut boleh dicanai dan diterap menggunakan acuan. Kemudian biarkan doh tersebut mengembang sebelum digoreng.

Balik balikkan doh dua kali sahaja agar doh tidak menyerap minyak. Angkat dan toskan .

Sejukkan sebelum disalut dengan gula. Siap.