Ada hari-hari tertentu, sebagai isteri dan ibu pastinya kita dah tak ada idea untuk masak. Dari masak gulai, buat sup, goreng-goreng atau bakar semua menu tu rasa jemu juga kan? Kali ini apa kata cuba buat sambal bilis hancur.
Resepi olahan Ziela Mazlan ini sedap dimakan dengan nasi panas-panas. Ada pula telur dadar memang ngam dan tak sedar bertambah nasi.
Berikut antara perkongsian resepinya:
Kalau tak bilis crispy encik suami akan request sambal bilis hancur ni untuk dia bawak bekal ke tempat kerja.
Sambal bilis hancur
Resepi:
Bahan-bahan
Ads
– Ikan bilis
– Cili padi merah+hijau
– bawang putih
– bawang merah
Cara-cara:
– Tumbuk kesemua bahan di atas.. (saya tak tumbuk, guna chopper je mudah)
Ads
– Panaskan minyak, goreng bahan-bahan yang dah di tumbuk atau dikisar tadi
– Masak dengan api sederhana, sampai kering air…perasakan dengan garam, gula, serbuk perasa (optional, saya tak letak)
– Kacau lagi sampai sambal kering
Ads
– Siap…!! sedap di makan bersama dengan telur dadar
p/s: Kalau ada tomato lagi sedap, masuk sekali dalam mesin chooper tu…nanti rasanya lebih kurang sama macam sambal hitam. Done..!!!
Hujung minggu pastinya menjadi kewajipan untuk menyediakan sajian yang cukup lengkap buat keluarga. Apa kata hujung minggu ini mama sediakan menu special, Nasi Briyani Ayam Sorok yang cukup istimewa ini kepada anak-anak dan suami.
Mudah kerana tanpa lauk pauk lain, semuanya disediakan dalam sepinggan nasi yang cukup lengkap. Mudahkan kerja dan masa mama di dapur. Istimewanya Nasi Briyani Ayam Sorok ini menggunakan bahan perapan ringkas tetapi buat rasa ayam lebih umphh. Cukup sedap! Jom cuba resipi yang dikongsikan oleh Noryusra Ibrahim Kutty ini.
Bahan untuk perapan:
1 ekor ayam
2 sb serbuk kunyit
2 sb serbuk cili
2 sb serbuk kari ayam
4 sb yogurt
Perap sebentar ke semua bahan di atas
Bahan untuk menumis:
4 sb minyak sapi
4 sb butter/planta
4 sb rempah briyani
5 biji bawang besar(hiris)
4 ulas bawang putih(tumbuk)
2 inci halia(tumbuk)
2 cili hijau
6 cili padi (optional)
4 biji tomato
10-20 biji gajus & kismis
3 helai daun salam
Kayu manis/cengkih/pelaga/bunga lawang
Daun pandan/Daun ketumbar/Daun pudina
Garam secukupnya
4 pot beras basmathi-6pot air (1:1 1/2)
*Rendam beras selama 20-30min.
Masukkan minyak sapi dan butter, tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga garing. Masukkan tiga sekawan, daun salam, daun pandan dan gajus kismis. Kacau seketika.
Kemudian masukkan tomato, cili hijau, cili padi dan garam secukupnya.
Masukkan rempah briyani dan ayam yang diperap tadi dan kacau rata.
Setelah siap tutup api dan masukkan kesemuanya ke dalam periuk nasi dan masak seperti biasa.
Tabur daun ketumbar dan daun pudina di atas.
Selamat mencuba.
EPISOD 6 PA&MA JOURNEY BERSAMA JOVIANINA: ANAK BIJAK IQ, PEMAKANAN @ GENETIK
Pemakanan anak memainkan peranan penting bukan sahaja untuk tumbesaran malah untuk IQ anak-anak. Namun, adakah faktor genetik mempengaruhi perkembangan IQ mereka?
Saksikan Episod ke 6, Journey Bersama JoviaNina pada 30 September 2020, jam 9 malam hanya di Astro Ria saluran 104/124.
Semasa berpantang, ibu kena cukup makan untuk memastikan dirinya cukup tenaga untuk menyusukan bayi pula. Bukan itu saja, ibu yang makan dengan elok juga lebih mudah sembuh. Namun, mungkin ada sesetengah menu pantang membuatkan ibu kurang berselera.
Siapa kata kalau berpantang tak boleh makan sedap? Banyak pilihan menu yang sesuai untuk ibu selepas bersalin dan rasanya juga sedap. Kadang-kadang tu, yang tak bersalin pun suka makan masakan pantang.
Perkongsian dari Nanny Ammar melalui grup Masak Apa Hari Ni (MAHN), yang menyediakan menu Kuah Perah Asam sesuai untuk ibu berpantang;
Buatkan lauk pantang utk mama si baby, lebihkan sekali utk atok sibaby..sbb atok pun feberet lauk ni. Tp atoknya letak cili. Kuah nmpk kurang cantik sbb less oil…Sayur rebus² utk org pantang, nanny baby pun nak jugak. Sayur goreng pulak atok nanny punya juga…
Atok tak sempat g pasar harini nak suh beli ikan tenggiri, so kita buat dgn ikan bilis jelah lauk tu. Xpe..esok².lah kita makan tggiri ya menantu…,ada 29 hari lagi nak berpantang ni…😃 harap nanny pun blh kurus makan lauk.pantang …Pantang nampak…😂
Edited: Kami panggil namanya Kuah Perah Asam
Bahan-bahan:
Ikan bilis segenggam (klu buat sikit, letak sikit jer) goreng garing terlebih dahulu
Bawang merah 5 ulas hiris + 3 ulas sebiji-biji atau belah 2.
Bawang putih 3 ulas hiris + 2 atau 3 ulas sebiji-sebiji
Halia sebesar ibu jari dihiris
Sedikit minyak untuk menumis
2 cawan air (kalau nak lebih kuah, lebihkan. Kalau nak kurang kuah, kurangkan).
Air asam jawa secukupnya
Garam secukupnya
Cara memasak:
1. Tumis semua bawang (halia paling kemudian).
2. Letak air 2 cawan dan didihkan. Masukkan air asam jawa pekat sehingga mendidih.
3. Masukkan ikan bilis yang siap digoreng tadi dan perasakan (pandai-pandailah balance asam dgn garam). Siap!
Kalau nak tambah cili padi boleh, terpulang. Saya tak masuk cuka sbb tak baik utk ibu yang sedang berpantang, so camni jelah resepi saya.
Selamat mencuba. Bismillahhirrahmanirrahim.
Sedap resipi ni, untuk kuatkan lagi rasa bolehlah ditambahkan dengan sedikit cuka dan boleh gantikan bilis dengan ikan yang telah digoreng terlebih dahulu. Dimakan dengan nasi panas, memang terangkat!
Sebut sahaja ayam, anak-anaklah yang paling suka. Asal sahaja menu berasaskan ayam, mula semangat anak mahu makan. Bukan ayam masak merah, apa kata kali ini kita sediakan Ayam Masak Palembang pula. Berebut anak makan.
Jom cuba resipi perkongsian Pn Qaseh Jue Aisya yang menjadi kegemaran anak-anaknya. Wajib cuba!
Anak anak saya kalau boleh, nak ibu depa masak ayam hari-hari pun tak apa.
RESEPI AYAM MASAK PALEMBANG
Bahan-bahan: Untuk 1 ekor ayam
Bahan A (kisar)
Bawang besar -2 biji(sederhana)
Bawang putih -5 – 6 ulas
Halia – besar ibu jari
Bahan B:
Serbuk kunyit
Daun kari -2 -3 tangkai
Kicap manis – 1/2 cawan
Cili blend – ikut pedas (2 senduk nasi)
Asam keping – 2 keping besar
Santan – 100ml
Minyak untuk tumis
Garam dan gula secukup rasa
Gaulkan ayam dengan kunyit dan garam. Goreng setengah masak dan ketepikan.
Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, halia sampai naik bau. Masukkan cili blend. Tumiskan sampai pecah minyak.
Masukkan kicap. Kalau nak lebih hitam tambah kicap pekat. Masukkan daun kari.
Tumiskan sekejap, masukkan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan asam keping dan kemudian masukkan ayam. Masak sehingga ayam empuk.
Masukkan santan dan biarkan mendidih. Boleh dihidangkan. Kalau kering sangat masukkan air sedikit.
Wow! Bestnya mommies dapat me-time dengan bff di Muzium Negara. Ada sharing dari pakar, games menarik dan hadiah lumayan untuk dimenangi. Jom, daftar sekarang di SINIhttps://toko.ideaktiv.com/product/mummy-me-time/
Pemilihan makanan sebelum bersalin sangat penting untuk membekalkan tenaga, mengelakkan keletihan dan membantu ibu melalui proses kelahiran dengan lebih selamat.
– Ikan bilis
sekarang!
