Salah satu hidangan yang popular di belah pantai timur adalah makanan laut yang dicelup tepung. Tak sedar dah makan banyak! Biasanya kalau pergi bercuti di Terengganu atau Kelantan, pasti tak terlepas untuk cari warung-warung yang menjualnya. Antara hidangan yang diminati adalah ikan celup tepung.
Bagi anda yang mahu membuat sendiri hidangan ini, bolehlah cuba resipi dari Afy AL Habibi ini. Resipi bancuhan tepungnya tidak menggunakan air kapur. Bagaimana caranya untuk mendapatkan ikan goreng yang rangup beserta serdaknya?
Resipi Lain: [Resipi Laksa Ala-Ala Aeon. Paling Mudah Nak Buat, Simple!]
Ikuti perkongsian resipi ini:
Resepi Ikan Celup Tepung
Betul kan ada yang nak tahu rahsia ikan celup tepung cikgu dengan ‘habuk’ atau serdak yang rangup dan menjadi elok?
Jenis celup-celup tepung begini popularlah menu dekat Kelantan. Taknak makan dengan nasi, boleh ratah makan dengan pencicah. Menu tepi pantai namanya.
Meh cikgu nak cerita resepi kali ini dengan lebih lanjut.
Sebenarnya cikgu guna resepi yang sama dengan buat pisang goreng hari tu. Masih lagi tak guna air kapur.
Cuma teknik masak kali ini lain. Kena baca betul-betul. Lagi sekali cikgu sudi pecahkan tips baru di sini kongsi dengan semua cikgu lepas berjaya buat hari tu.
Haa tak sayang lagi tak tahulah.
Walaupun hanya satu teknik sahaja cikgu ubah, rupa ikan celup tepung terus nampak sedap.
Lagi-lagi ada sotong dan udang buat goreng celup tepung juga begini.
Jom baca resepi berguna cikgu di bawah:
(Sukatan di bawah untuk 3 ekor ikan, 5 ekor sotong dan 10-13 ekor udang)
1. Masukkan sukatan bahan di bawah dalam satu bekas:
– 7 sudu besar tepung beras
– 1/3 sudu kecil garam
– 1/3 sudu kecil serbuk kunyit
– 2 sudu besar telur. Seeloknya kuning telur sahaja
– 1/2 cawan kecil air sejuk
2. Kacau rata semua bahan tadi.
Adunan tepung tidaklah terlalu pekat dan perlu sedikit cair.
(Rujuk gambar)
3. Tips penting menghasilkan bahan goreng yang cantik:
– Guna minyak yang banyak
– Pastikan minyak betul-betul panas (berdesir semasa ikan/udang/sotong dimasukkan)
– Api awalnya perlu kuat dan biar sederhana selepasnya.
4. Ini teknik yang cikgu ubah. Sebelum ini cikgu celup guna tangan lalu merenjis sekali adunan tepung.
Teknik barunya, cikgu pakai penyepit sambil merenjis adunan tepung ke dalam kuali.
5. Hasilnya memang sangat menarik.
‘Habuk’ nampak lebih nipis yang cantik. Rasanya juga lagi rangup.
6. Balik-balikkan selepas sebelah bahagian mengeras.
*Jika ‘habuk’ sudah kuning, boleh angkat dan toskan dulu. Jangan biar masak sekali dengan lauk kerana biasanya adunan tepung lebih cepat garing.*
7. Untuk hasilkan ‘habuk’ yang banyak, baki adunan tepung direnjis-renjis menggunakan pengepit.
Balik-balikkan dan sedia untuk ditaburkan ke atas lauk celup tepung yang digoreng.
Resipi Lain: [Resipi Sambal Belacan Kedai Siam, Sepinggan Nasi Tak Cukup! Nak Buat, Tak Sampai 5 Minit!]
Haaa dah baca sampai habis kan.
Bagilah cikgu komen membina.
Tanda suka resepi cikgu.
Semoga bermanfaat buat semua.
#resepicikguafy
#tipscikguafy
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jangan Main Bagi Telur Pada Anak, Periksa Dulu Telur Masih Elok Atau Lama, Ini Caranya!
Anak yang cukup gemar makan telur sememangnya cukup baik. Mana tidaknya, telur mengandungi cukup banyak khasiat untuk kanak-kanak.
Bila anak menjadi penggemar telur, janganlah dilarang kerana terdapat banyak khasiat pada makanan ini, khususnya dalam membantu merangsang minda anak anda.
Kandungan asid lemak EPA yang ada pada telur amat baik untuk kecerdasan otak si manja. Lebih-lebih lagi, kuning telur yang kaya dengan choline, iaitu zat yang amat baik dalam membantu perkembangan memori dan daya ingatan kanak-kanak.
Namun begitu, jika tersalah pilih dan tidak menitik beratkan aspek kesihatan dan sebagainya, telur dengan salmonella
Telur mentah sememangnya mengandungi khasiat yang tinggi namun berisiko mengandungi bakteria Salmonella yang berbahaya untuk semua. Walaupun risiko Salmonella dalam telur hanya 1 dalam 20,000 telur, namun hanya sebiji telur yang berkuman boleh merebakkan bakteria kepada telur lain dan makanan berdekatan. Kuman pada telur walau kebanyakannya berada pada kulit, namun boleh ada dalam isi telur juga.
Jadi pastikan telur yang dipilih untuk sajian anak-anak masih telur yang segar. Macam mana nak kenal pasti telur tegar atau tidak? Ini panduan yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Noor Sadan.
PASTIKAN TELUR SEGAR! PERIKSA SEBELUM GUNA!
4 cara mudah untuk kenal pasti tahap kesegaran telur:
1 . Rendam telur dalam air. Lihat tahap keterapungan telur tersebut di dalam air (seperti di infografik)
2. Lihat keadaan kuning dan putih telur. Kuning telur segar dalam keadaan pejal dan tidak cair.
3. Hidu aroma telur. Telur lama atau tembelang berbau sangat busuk.
4. Pengguna disaran lihat tarikh luput (jika ada). Pilih telur yang tidak retak dan bersih dari najis.
Menarik: Boleh Ke Kejutkan Bayi Untuk Menyusu, Ini Panduan Yang Wajib Mama Papa Tahu
Peranan ibu ayah dalam kehidupan anak-anak sangat besar. Setiap apa yang kita sediakan untuk anak menentukan masa depan mereka. Itulah sebabnya kita dianggap seperti SUPERHERO pada mereka. Dengan hanya RM20, banyak ilmu yang akan mama papa dapat. Yang paling best, akan dapat AKAUN SSPN secara automatik!
Untuk mendaftar, klik https://toko.ideaktiv.com/product/webinar-detik-indah-bersama-si-manja/
Mama jom rileks jap, klik link NI!
Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kerabu Ikan Bilis Ala Sang Dewi Untuk Keluarga, Makan Lauk Ni Je Pun Bertambah Nasi!
Resipi kerabu ikan bilis ala sang dewi ni sebenarnya dijadikan sebagai lauk tambahan. Tapi kalau masak kerabu ikan bilis ni saja pun dah cukup untuk makan dengan nasi panas-panas. Makin simple lauk, makin bertambah makan sebenarnya. Setuju tak?
Baca: “Baru Anak Sorang Dah Penat, Mak Cik Anak 8 Elok Je” Elak Cakap Macam Ni Pada Ibu Baru
Mama atau papa yang rajin masak boleh cuba masak menu ni kalau dah kehabisan idea. Selamat mencuba!
RESIPI KERABU IKAN BILIS ALA SANGDEWI
Bahan-bahan;
Ikan Bilis
Bunga Kantan
Serai
Bawang Merah
Cili Padi
Tomato
Garam
Cara Penyediaan;
Goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan. Hiris atau mayang halus bunga kantan, serai, bawang merah/besar dan cili api. Potong dadu kecil tomato dan juga sediakan limau nipis/limau kasturi untuk diperah.
Satukan semua bahan-bahan ini di dalam bekas dan gaulkan dengan garam, gula dan sedikit kiub ayam. Masukkan air perahan limau nipis dan limau kasturi (saya campurkan kedua-dua limau ini untuk lebih sedap) dan gaul rata. Kemudian masukkan pula ikan bilis, saya ramas-ramas dulu supaya senang nak makan nanti tetapi janganlah hancur sangat. Gaul rata sekali lagi.
Untuk kerabu, anda sesuaikan rasa, ada masam dan manisnya, garam tak perlu banyak sebab ikan bilis dah masin.
Nota: Ada orang guna sos ikan, boleh juga tetapi saya memang tak guna sos ikan. Nak masukkan hirisan daun limau purut pun boleh juga. Sesuaikan saja dengan selera anda.
Selamat mencuba.
Kredit: Rozi Abdul Razak
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rangupnya Tak Boleh Bawa Bincang, Kuih Gunting Super Sedap, Anak Makan Tak Berhenti!
Selain kuih siput yang menjadi igauan kita di hari raya, Kuih Gunting juga tidak kurang hebatnya. Rasa sedap dan rangupnya buat kita tidak sedar habis sebalang. Lagi-lagi jika kuih gunting yang diadun dengan rasa yang sedap, rangup dan padu.
Resipi ringkas dan mudah yang dikongsikan oleh Salmah Hj Hassan ini memang meletop. Rupanya begini cara menyediakan kuih gunting yang sentiasa jadi dambaan kita di hari raya. Mudahnya!
Resipi wajib cuba: Buat Koleh Kacang Guna Sukatan Cawan, Lebih Mudah Menjadi Resipi, Kuih Kegemaran Ramai!
Kuih gunting. Masih suam-suam lagi.
Resipi Kuih Gunting ( Cara sendiri )
Bahan-bahan :
1 kg tepung gandum
250 g marjerin
1 biji telur
1 Kiub ikan bilis
Minyak
*100 g bwg merah
*50 g bwg putih
*50 g ikan bilis
*50 g udang kering
*Cili kering -agak-agak
*Sedikit garam dan perasa
*Air 200 ml -utk mengisar
Kisar bahan-bahan bertanda *. Kisar sekali hingga sebati.
Tepung diramas dengan marjerin, masukkan telur.
Masukkan bahan kisar dan uli hingga rata. Masukkan daun kari yang telah dipotong dan uli lagi hingga doh tidak melekat lagi dijari. Agak-agak tidak terlalu lembek dan terlalu keras.
Bahagikan dan bulat-bulatkan doh supaya senang dicanai dengan kayu giling.
Panaskan dalam pan non stick sekejap tanpa minyak supaya keras. Sejukkan dan boleh dipotong/digunting seperti pada gambar.
Goreng dalam minyak yang banyak. Tos dengan tisu untuk serap minyak.
Resipi wajib cuba:Baby Cakoi Cicah Sos Pandan Kastard Makan Panas Panas, Memang Terangkat!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
