Kebebasan untuk kita menikmati semangkuk cendol dan Rojak Mee yang saban hari kita makan di lori kecil di tepi jalan pastinya kini tidak semudah dahulu. Banyak yang perlu kita fikirkan untuk kembali makan dengan bebas. SOP perlulah dijaga sebaiknya sambil menjaga jarak sesama kita ketika makan.
Namun jika anda terasa payah terutama apabila memikirkan untuk membawa anak-anak yang masih kecil, ada baiknya anda mencuba hasilkan sendiri Rojak Mee Superb yang dikongsikan oleh Suisan Aleizsha ini di rumah. Bahan rahsia yang digunakan di dalamnya buat rasa kuahnya rojak ini cukup padu, sama seperti di kedai. Nak tahu rasanya kena cuba!
“ROJAK MEE”. Saya share resepi rojak mee yang biasa saya buat, hasil tunjuk ajar arwah mak saya dulu. Bila-bila nak makan buat je sendiri, jarang dah membeli kalau benda yang boleh dibuat.
Bahan Hiasan:
Tahu putih (goreng potong²)
Kentang rebus sebiji-sebiji bagi empuk (toskan potong)
Telur rebus
Taugeh, lada besar, timun
Mee kuning
Bahan Kuah:
1 paket biskut marie -patah-patahkan (saya guna cap ping pong)
Kentang rebus 3 biji ( Blend)
Cili kering, udang kering & bawang putih 3 ulas (blend)
2 sudu besar tepung jagung
Ads
Tumis sedikit minyak, masukkn bahan blend dan masak sehingga naik minyak. Masukkan air.
Selepas mendidih masukkan kentang yang di blend, masukkan biskut marie dan kacau sehingga biskut hancur.
Ads
Kemudian masukkan tepung jagung dan pastikan gula garam secukup rasa.
Bahan Kuih Rojak:
Tepung gandum 2 senduk
2 sudu besar yis
Daun kucai (tak ada pun tak apa)
Ads
Satukan tepung, yis, secubit garam dan bancuh jangan terlalu cair.
Masukkan kucai, perap dalam beberapa minit kemudian goreng. Saya goreng menggunakan hujung sudip untuk dapatkan kuih rojak yang panjang-panjang. Nak goreng cara apa pun tak kisah.
Kadang-kadang, ada juga rasa muak dan tak berselera nak makan nasi. Tekak teringinkan sesuatu yang masam, pedas dan panas-panas.Selain sup, salah satu resipi kegemaran rakyat Malaysia adalah tomyam. selain boleh dimakan dengan nasi dibuat lauk, ia juga boleh dinikmati dengan pelbagai jenis mi.
Seperti yang dikongsikan oleh Afy AL Habibi, resipi bihun tomyam ini pekat dan sedap dibuat hirup. Untuk membuatnya juga tidak sukar, tapi ada bahan rahsia yang menjadikannya kesedapan luar biasa.
Ikuti perkongsiannya ini.
Resepi Bihun Tomyam Piawww
Peminat tomyam ramai tak? Selepas dapat buat resepi tomyam ala Siam yang pekat sedap ni, cikgu tak tukar lain dah. Masa taip ni pun telan air liur banyak kali. Ahaa sedap sangatttt. Kegemaran suami juga. Dia hirup kuah sampai berpeluh-peluh dahi. Habis licin semangkuk.
Tengok gambar pun terliur kan. Aha. Macam biasa, resepi cikgu ada tambah satu dua bahan untuk memberi kesedapan yang luar biasa.
Silakan resepi istimewa cikgu.
1. Sediakan bahan-bahan di bawah:
– 3 helai daun limau purut – 4 tangkai cili padi – 1 biji bawang besar Holland – 4 ulas bawang putih – 1 keratan batang daun ketumbar – 3 hiris nipis lengkuas – i inci halia (diketuk) – 2 batang serai dihiris pendek (diketuk hujungnya) – 1 biji tomato
2. Panaskan satu sudu besar minyak. Masukkan terlebih dahulu bawang putih. Selepas naik bau, barulah masukkan semua bahan di atas tadi kecuali tomato.
Tomato ditumbuk sehingga hancur. Barulah masukkan sekali. *Rahsia memekatkan kuah*
3. Sediakan pes seperti dalam gambar. Cikgu campur sekali perencah asam pedas. Selain warna tomyam cantik, rasanya juga sedap.
– 1 pek asam pedas Adabi – 1 pek tomyam Adabi – 1 sudu besar Thai Tom-Yum
4. Masukkan kesemua pes tadi. Kacau dan biarkan seketika.
5. Kemudian, masukkan terlebih dahulu ayam yang telah dipotong. Tutup periuk seketika.
6. Biarkan ayam separuh masak. Seterusnya masukkan 3 gelas air. Terus masukkan sayur pilihan. Cikgu suka kobis bunga je.
7. Rahsia seterusnya, masukkan satu senduk sos cili Life untuk kelainan rasa. Sebelum tu tambahkan perahan asam limau nipis sebiji. Tak suka masam, kurangkan.
8. Untuk perasakan tomyam secukup rasa, cikgu masukkan garam dan gula.
Siapa tak suka rasa manis dalam tomyam tak payah letak ye.
9. Selepas kuah mendidih, masukkan sotong. 2 minit sebelum tutup api, barulah masukkan udang dan fishball.
10. Untuk menaikkan rasa tomyam seperti makan kat kedai Siam, taburkan setangkai daun ketumbar.
11. Boleh juga masukkan lagi sekali daun limau purut dan cili padi untuk mendapatkan warna yang cantik.
12. Sedia dihidangkan bersama bihun yang telah dicelur.
Menurut sebuah artikel di portal Mingguan Wanita, “Beruntung siapa yang rajin makan tom yam. Sebab bahan-bahan yang terkandung dalam masakan tom yam ini didapati mempunyai banyak khasiat antaranya boleh menghalang pertumbuhan tumor dan pertumbuhan kanser. Namun, ada cara makan yang betul untuk dapatkan tom yam yang benar-benar berkhasiat.”
Ini dinyatakan oleh Dr Suri Roowi, Saintis merangkap Timbalan Pengarah Program Perekaan Makanan dari Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) dalam temubualnya bersama radio IKIMfm.
Dr Suri Roowi memfokuskan kajian mengenai makanan yang kaya dengan antioksidan. Yang mana usahanya ini untuk memberi kesedaran kepada orang ramai tentang kebaikan makanan yang kaya antioksidan.
“Ada satu kajian yang dibuat di Universiti Kasetsart, Thailand dan Universiti Kyoto, Jepun tentang tom yam mendapati bahan-bahan dalam tom yam boleh menghalang pertumbuhan tumor dan kanser berbanding makanan lain.
Tambah beliau lagi, “Siapa rajin makan tom yam sebenarnya dia lebih rendah risiko alami kanser usus besar. Syaratnya bahan-bahan tom yam yang digunakan mestilah menggunakan sumber-sumber asli seperti daun limau purut, serai dan sebagainya. Dan semasa nak memasak, kenalah kurang kurangkan penggunaan MSG.”
Antara Bahan Masakan Dalam Tom Yam Yang Anti Kanser:
Daun Ketumbar
Menurut Dr Suri, antara bahan-bahan dalam tom yam sangat memberi peranan dalam aktiviti anti kanser adalah daun ketumbar. Yang mana, daun ketumbar ini sangat bagus kerana ada sifat antioksidan. Tumbuhan ini bagus untuk orang yang mengalami masalah diabetes (kencing manis) terutama untuk mengawal gula dalam darah. Daun ketumbar juga bermanfaat untuk mereka yang ada masalah saraf.
Serai
Dari kajian menunjukkan bahan citral dalam serai ini bertindak sebagai anti kanser terutama kanser usus besar, kanser ovari dan kanser payu dara.
Kajian ke atas serai ini banyak melibatkan sel. Yang mana semasa kajian dibuat, saintis akan tanam sel dalam satu bekas dan menggoncangkan bekas tersebut. Kemudian, dikaji dengan memasukkan satu minyak dalam sel. Dan hasilnya kelihatan sel-sel kanser itu mati.
Daun Limau Purut
Dalam masakan tom yam juga terdapat daun limau purut. Daun ini kaya antioksidan. Kajian terkini menunjukkan bahawa daun limau purut boleh bertindak sebagai anti kanser. Yang mana, kajian itu telah dilakukan ke atas tikus.
Temu Kunci
Bagi sesetengah pengguna, selain penggunaan lengkuas, mereka juga memasukkan temu kunci dalam masakan tom yam. Ini banyak dilakukan oleh masyarakat Vietnam. Sebenarnya temu kunci ini ada banyak manfaat kesihatan iaitu anti kanser dalam kanser pankreas. Yang mana, khasiat ini banyak ditemui dalam rizom temu kunci.
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI.
Download
sekarang!
Sekiranya anak-anak anda sukakan pisang, bolehlah cuba resipi ini. Hasilnya apam yang lembut dan gebu, dah tentu anak-anak akan sukakannya!
Untuk ibu yang suka memasak untuk bekalan anak ke sekolah, apam pisang gebu ini sangat mudah untuk anda buat. Resipi dari Farisha Sofea ini sangat ringkas:
Bahan-Bahan :
1 cawan pisang (dah dilenyek)
1/2 cawan gula perang / gula biasa
1 cawan minyak masak / minyak jagung
2 biji telur gred A
1/4 sk esen pisang (optional)
Bahan Ayak :
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sk soda bikarbonat
2 sk serbuk penaik
#Jika anda mahu mencuba resipi ini untuk bayi anda, tidak perlu diletakkan gula. Untuk rasa manis semula jadi, boleh tambahkan puri kurma. Jangan gunakan terlalu banyak, anda hanya perlu agak-agak saja. Jika terlalu banyak, akan mempengaruhi rasa apam pisang ini.
#Resipi ini sesuai untuk bayi yang berusia 9 bulan ke atas dan tidak mempunyai alergi terhadap telur.
#Sekiranya anda mahu makan apam pisang ini, boleh buatkan dua adunan. Asingkan yang bergula untuk anda dan untuk bayi bolehlah gunakan puri kurma. Selamat mencuba!
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI.
Download
sekarang!
Ketahui cara sekat video Indonesia di YouTube dengan mudah menggunakan tetapan aplikasi, fungsi sekatan dan kawalan ibu bapa bagi membantu anak menguasai Bahasa Melayu dengan lebih baik.
sekarang!
