Kalau sebut tentang meatball, kebanyakan kita pasti akan terbayang-bayang keenakan bebola daging yang dijual di Ikea. Rasa lemak bebola daging bersama sos dan dimakan dengan jem buah itu memang padu! Tapi waktu-waktu sekarang ni nak keluar dan bawa anak-anak ke sana, masih tidak berani kerana wabak COVID-19 yang masih belum berakhir ini.
Tak ada salahnya jika anda buat sendiri meatball ala Ikea di rumah. Untuk anda yang mahu mencubanya, bolehlah guna resipi yang dikongsikan oleh Zan Zafirah Zainal ini. Menurutnya resipi ini diambil dari laman rasmi Ikea, tetapi diolah sedikit mengikut kesesuaian.
Tinggal kat luar negara ni memang tak dapat nak beli meatball kat IKEA macam kat Malaysia nun. Maka, kena buat sendiri. Nasib baik IKEA share resepi rahsia dorang. Ikut sebijik sama macam dalam resepi, cuma of course tak guna pork mince ya, ganti pakai halal beef mince 100% sahaja.
Untuk yang tak dapat baca resepi dalam gambar, berikut saya sertakan resepi:
BEBOLA DAGING
750g daging cincang
100g serbuk roti
1 biji bawang besar – cincang halus
1 ulas bawang putih – cincang halus
1 biji telur
5 sudu besar susu full cream
Garam dan lada hitam
1. Campur semua bahan di atas sampai sebati. Bulatkan jadi bentuk bebola daging.
Ads
2. Simpan dalam peti beku 20 minit sebelum masak.
3. Goreng sebentar atas kuali sampai sedikit perang.
4. Masukkan dalam oven selama 30 minit, suhu 180 darjah celcius (oven biasa) atau 160 darjah celcius (fan force oven).
Ramai ibu ayah yang baru bergelar mama papa tertanya-tanya, adakah daging lembu untuk bayi 6 bulan sudah sesuai diberikan sebagai makanan pejal pertama? Mungkin ada yang risau anak belum bersedia untuk makanan sebegitu berat, bimbang sukar ditelan atau tidak sesuai dengan perut kecil mereka. Namun menurut doktor perubatan, Dr Adli Hidayat, daging lembu untuk bayi 6 bulan sebenarnya antara pilihan terbaik untuk diperkenalkan sebaik sahaja mereka mula makan makanan pejal.
Menurut Dr Adli, daging lembu kaya dengan lemak sihat, protein dan zat besi — tiga nutrien penting yang diperlukan oleh bayi untuk pertumbuhan otot, perkembangan otak dan pembentukan sel darah merah. Pada peringkat awal, susu ibu atau susu formula memang mencukupi untuk membekalkan nutrien asas kepada bayi. Namun selepas usia enam bulan, tumbesaran bayi menjadi lebih pesat dan mereka memerlukan sumber makanan tambahan bagi menampung keperluan zat yang semakin meningkat.
“Antara makanan yang paling sesuai ialah daging lembu untuk bayi 6 bulan kerana ia tinggi zat besi, mudah diserap badan dan membantu mengelakkan masalah anemia,” jelas Dr Adli.
Dr Adli turut berkongsi cara penyediaan yang mudah dan selamat untuk bayi kecil. Daging lembu perlu direbus hingga lembut, kemudian dilenyek halus bersama nasi, sedikit air rebusan dan mentega tulen (pure butter).
Penggunaan mentega tulen sangat digalakkan kerana ia menambah lemak baik dalam hidangan bayi, menjadikannya lebih berkalori tinggi atau “calorie-dense”. Ini bermakna, walaupun bayi hanya makan dalam jumlah sedikit, mereka tetap mendapat tenaga yang mencukupi.
“Kalau anak makan sikit, tak makan habis pun, kita tahu anak makan kalori yang banyak,” katanya.
Disebabkan saiz perut bayi kecil, mereka tidak boleh makan terlalu banyak dalam satu masa. Oleh itu, setiap hidangan perlu padat dengan nutrien dan tenaga. Antara makanan berkalori tinggi yang disarankan termasuk:
Selain itu, ibu bapa juga boleh menambah bahan seperti minyak sihat (canola, bunga matahari), krim pekat, keju atau chia seed hancur bagi meningkatkan nilai kalori makanan bayi.
Ramai ibu bapa bimbang memberi makanan berlemak kepada anak kecil, sedangkan lemak adalah nutrien utama bagi bayi dan kanak-kanak. Ia penting untuk perkembangan sistem saraf, otak, serta membantu penyerapan vitamin larut lemak seperti A, D, E dan K.
Kajian turut mendapati bahawa bayi memerlukan kira-kira 50% daripada jumlah kalori harian mereka daripada lemak, iaitu sekitar 500 kalori bagi bayi berusia setahun. Kekurangan lemak boleh menjejaskan tumbesaran dan kecerdasan si manja.
Bagi mama papa yang masih ragu-ragu, pemberian daging lembu untuk bayi 6 bulan boleh dimulakan dengan cara yang betul. Pastikan daging dimasak sepenuhnya, tidak ditambah garam atau gula, dan disediakan dalam tekstur lembut mengikut usia bayi. Jadi jangan takut untuk mencuba, kerana setiap suapan bukan sekadar mengenyangkan, tetapi menjadi bahan asas untuk tumbesaran sihat dan perkembangan minda anak.
“Asalkan disediakan dengan betul, daging lembu untuk bayi 6 bulan bukan makanan berat untuk bayi — tapi sumber tenaga dan zat yang bantu mereka membesar dengan sihat.” – Dr Adli Hidayat
Aneka menu mudah kudapan minum petang untuk anak-anak. Mencari resipi minuman petang yang menarik? Waktu petang adalah waktu yang paling menyeronokkan apabila anda boleh menghidangkan makanan ringan yang lazat.
Melihat anak-anak bermain dengan gembira, lebih seronok jika anda dapat menghidangkan makanan ringan yang lazat, bukan? Menu yang dihidangkan kalau boleh biarlah yang mudah disediakan dan cepat dimasak.
Berikut dikongsikan idea menu minum petang yang boleh dijadikan hidangan untuk dinikmati seisi keluarga.
Bukan mudah nak pikat selera anak yang tak makan sayur. Pantang nampak warna hijau, cepat-cepat dia tolak ke tepi. Sudahnya mak susah hati sebab fikir anak tak cukup vitamin dalam badan.
Apa kata cuba resepi bakwan sayur yang dikongsikan Cik Puan Mimi Lyini, cara membuatnya pun mudah saja.
“Hai, happy sunday all.. anak saya memang tak makan sayur tapi bila di buatkan jadi bakwan sekejap je habis. Bila ada anak-anak yang susah makan sayur cubalah macam ni, insyaAllah.”
“Tambahkan sedikit serbuk kunyit nak tambah color dia lagi cantik. Tak nak letak pun ok aje.”
Perkongsian resipi daripada Puan Norazizah Hj Ruslan Certified Therapist (ITEC-UK), Wellness Coach ini menggalakkan langkah-langkah penjimatan dan mengelakkan pembaziran makanan harian.
“Nasi sejuk jangan dibuang. Membazirkan! Apatah lagi harga beras pun mahal. Tambah-tambah kalau guna beras wangi. Nak buat nasi goreng, ada sejemput jer. Jom buat apam beras.”
1. Kisarkan nasi & gula dengan 1 cawan air hingga hancur, masukkan tepung sedikit demi sedikit, yis & air hingga habis.
2. Biar 2-3 jam hingga adunan naik berbuih.
3. Sapu minyak diacuan untuk elak melekat. Kukus sehingga masak.
Sedap dimakan begitu saja atau digaul dengan kelapa parut yang ditambah sedikit garam.
Satu lagi menu minum petang yang sesuai disajikan untuk anak-anak ialah resipi nugget ayam. Berikut perkongsian resipi oleh Puan El Musliha Katiman, cara untuk buat sendiri nugget ayam di rumah.
Bahan-Bahan:
500gm Dada Ayam
(Agen Pelekat)
5 keping roti putih
1 gelas susu segar
(Bahan Perasa)
3 ulasbawang putih (cincang)
1 biji bawang merah (cincang)
1 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh garam (*sis guna garam bukit)
1/2 sudu teh oregano kering
1/2 sudu teh thyme kering
2.Selepas itu potong kecil-kecil. Boleh juga guna food processor nak hancurkan isi ayam ini.
3.Potong kecil-kecil atau koyakkan roti dan tuangkan susu ke atas roti. Biarkan seketika kasi mesra dan kembang.
4.Selepas itu hancur-hancurkan bancuhan roti + susu tadi sampai lumat. Tak perlu letak bahan pengawet/serbuk perasa tiruan/tambahan/msg/ajinomoto yang sewaktu dengannya.
5.Campurkan semua sekali. Ayam + bancuhan roti + bahan perasa, gaul sehingga sebati.
6.Kemudian, ambil loyang atau owang kedah cakap pelengat atau periuk yang boleh diguna untuk mengukus.Sapukan minyak masak skit untuk elakkan berlakunya tragedi melekat di sana sini.
7. Sediakan pengukus, kukus 25 – 30 minit dengan api besar, kemudian matikan api dan biarkan sejuk.
8. Dah sejuk keluarkan dan sedia untuk dipotong.
9. Potonglah ikut suka hati anda asalkan anak-anak suka.
10.Kacau telur, masukkan potongan ayam yang kita kukus tadi dalam telur, kemudian salutkan ke dalam tepung, celupkan sekali lagi kedalam telur dan akhir sekali golekkan ke dalam serbuk roti sampai padat. Siap!
Simpan dalam bekas berpenutup. Susun rapat-rapat.Sedia untuk disimpan. Masukkan dalam peti sejuk kat bahagian beku semalaman. Sedia untuk digoreng.
Anak perempuan sebenarnya cukup istimewa. Hatinya lembut, emosinya sensitif dan kadang-kadang buat ibu sendiri pening memikirkan cara terbaik untuk membimbing mereka.
Ada masa anak merajuk, ada masa manja, ada masa pula terlalu sensitif. Tapi itulah warna kehidupan bila kita membesarkan seorang anak perempuan.
Sebab itulah ibu selalunya lebih berhati-hati dalam mendidik anak perempuan. Bukan sahaja dari segi emosi dan tingkah laku, malah soal pemakanan juga tidak boleh dipandang ringan.
Ramai ibu mungkin tak sedar, makanan yang anak makan setiap hari sebenarnya memberi kesan besar kepada perkembangan otak, emosi dan kesihatan mereka. Pemilihan makanan yang betul boleh membantu mereka membesar dengan lebih sihat, fokus dan emosi yang lebih stabil.
Menurut Pakar Otak, Dr Rizal Abu Bakar, terdapat beberapa makanan yang sangat baik untuk kesihatan otak wanita termasuklah anak perempuan yang sedang membesar.
Kalau ibu mahu anak membesar dengan otak yang cerdas, tubuh yang sihat dan emosi yang lebih stabil, cuba biasakan makanan ini dalam menu harian keluarga.
Greek yogurt antara makanan yang sangat baik untuk kesihatan otak kerana ia mengandungi probiotik yang membantu menjaga kesihatan usus.
Ramai pakar kesihatan percaya bahawa usus yang sihat mempunyai kaitan rapat dengan fungsi otak. Apabila sistem penghadaman berada dalam keadaan baik, ia turut membantu meningkatkan fokus, emosi dan kestabilan mental.
Selain itu, Greek yogurt juga tinggi kalsium yang penting untuk perkembangan tulang dan kesihatan tubuh secara keseluruhan.
Ia juga dipercayai membantu mengurangkan risiko beberapa penyakit termasuk kanser payudara. Sebab itu Greek yogurt sering disarankan sebagai salah satu makanan untuk otak anak perempuan yang mudah dimasukkan dalam diet harian.
Ikan seperti sardin, makerel dan salmon kaya dengan omega-3 yang sangat penting untuk perkembangan otak.
Omega-3 membantu meningkatkan daya ingatan, fokus serta menyokong perkembangan sel otak anak-anak. Nutrien ini juga memainkan peranan penting dalam membantu perkembangan sistem saraf yang sihat.
Dalam masa yang sama, pengambilan ikan berlemak juga boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, strok serta masalah nyanyuk apabila usia meningkat.
Sebab itu pakar kesihatan sering menyarankan supaya ikan dimasukkan dalam menu keluarga sekurang-kurangnya beberapa kali seminggu sebagai sebahagian daripada makanan untuk otak anak perempuan yang terbaik.
Kekacang seperti kacang dal, kacang kuda, kacang merah dan kacang hitam juga termasuk dalam kategori superfood.
Kekacang kaya dengan isoflavone yang membantu menstabilkan hormon wanita. Nutrien ini juga dikaitkan dengan pengurangan simptom berkaitan perubahan hormon seperti PMS, perimenopaus dan menopaus.
Selain itu, kekacang juga tinggi protein dan serat yang baik untuk kesihatan tubuh secara keseluruhan.
Disebabkan kandungan nutriennya yang tinggi, kekacang sering dianggap sebagai antara makanan untuk otak anak perempuan yang sangat baik diamalkan sejak kecil.
Selain tiga makanan utama ini, Dr Rizal turut berkongsi beberapa makanan lain yang bagus untuk kesihatan otak wanita dan juga anak perempuan.
Avokado kaya dengan pelbagai nutrien penting seperti folate, magnesium, potassium serta vitamin B6, E dan K. Ia juga merupakan sumber lemak sihat yang sangat baik untuk fungsi otak dan kesihatan jantung.
Lemak sihat dalam avokado membantu menyokong aliran darah yang baik ke otak, sekali gus membantu meningkatkan fungsi kognitif dan daya tumpuan.
Chickpeas atau kacang kuda pula mengandungi phytoestrogen, kalsium dan zat besi yang penting untuk tubuh wanita.
Ia juga mempunyai resistant starch yang membantu pembakaran lemak secara semula jadi serta menyokong kesihatan sistem penghadaman.
Sayuran berdaun hijau seperti bayam pula kaya dengan antioksidan serta vitamin penting seperti vitamin K, C, E dan B yang membantu menyokong kesihatan otak.
Pengambilan sayuran hijau secara konsisten juga boleh membantu meningkatkan daya ingatan serta melindungi sel otak daripada kerosakan.
Berries seperti blueberry, blackberry dan strawberi pula mengandungi antioksidan kuat yang membantu melindungi sel otak daripada kerosakan akibat radikal bebas.
Buah-buahan ini juga sering dikaitkan dengan peningkatan fungsi memori dan kesihatan otak dalam jangka masa panjang.
Hakikatnya, kesihatan otak bermula daripada apa yang kita makan setiap hari. Pemilihan makanan untuk otak anak perempuan yang betul boleh memberi kesan besar kepada perkembangan mereka.
Jika ibu mula memperkenalkan makanan sihat ini sejak anak kecil lagi, ia bukan sahaja membantu perkembangan otak mereka malah membentuk gaya hidup sihat sehingga dewasa.
Jadi selepas ini, cuba tambah makanan ini dalam menu keluarga. Anak dapat manfaat, ibu pun boleh sama-sama sihat.
Kredit: Dr Rizal Abu Bakar
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI.
Download
sekarang!
5. Kacau sampai pekat dan tidak berketul.
sekarang!
