Bosan dengan nasi putih dan lauk pauk, apa kata kita hidangkan juadah isterimewa buat anak-anak dan suami di bulan puasa ini. Nasi Mandy antara resipi yang wajib dicuba sebagai hidangan berbuka.

Perkongsian resipi Pn Nurul Ateekah ini mama wajib cuba. Lengkap dengan langkah demi langkah dan senang untuk diikuti. Pasti menjadi!

Seperti yang saya janjikan, resipi Nasi Mandy saya setiap kali tempahan. Tak ada terkurang atau terlebih. Apa yang saya buat pada customer saya, macam tu saya akan bagi resepinya. Selamat mencuba!

Saya sediakan step by step sampai akhir) Kalau tak tahu caranya, boleh tengok di setiap gambar, dari rempah, nasi, ayam, kambing, sos@sayur salata.

Rempah Nasi Mandy/Kabsah
2 sudu besar biji ketumbar
1 sudu besar kayu manis
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar buah pelaga
1 sudu kecil bunga cengkih
1 biji limau kering
1 biji buah pala kering /nutmeg
1 helai daun salam/bayleaves
1 sudu kecil serbuk kunyit

Masukkan kesemua bahan ke dalam kuali (tanpa minyak) sangaikan dengan api perlahan selama 10 minit dan sehingga naik bau.

Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam tempat pengisar kering/atau blender kering. Kisar sehingga halus.

Simpan ke dalam tempat yang bertutup.

Bahan Nasi Mandy
4 pot beras basmati
1½ pot air x 4 air rebusan kambing/air biasa
Kambing atau ayam
Minyak sapi 3 sudu besar
Rempah nasi Mandy 1½ sudu besar
Bawang besar 1 biji (dipotong dadu@dihiris)
Cili hijau 2@3 batang
Bawang putih 10 ulas
Bayleaves/daun salam 1@2 keping
Limau kering 1 biji
Kayu manis 1 batang
Bunga cengkih 2 biji
Buah pelaga 2 biji
Akar daun ketumbar (2 pokok)
1 kiub ayam@daging
Daun ketumbar -hiasan
Kismis -hiasan
Bawang goreng -hiasan
Kacang gajus/badam -hiasan

1. Rendam beras Basmati selama 20-30 minit. Toskan.

2. Sediakan kuali atau periuk besar.

3) Panaskan minyak sapi, masukkan kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, limau kering, daun salam, cili hijau, bawang putih, bawang merah, kiub ayam@daging dan rempah. Masak sehingga naik bau.

5) Masukkan beras dan air mengikut sukatan yang betul dalam rice cooker.

6) Perasakan dengan garam jika perlu. 

7) Masukkan daging kambing yang dimasak sekali dengan kuahnya (pastikan kambingnya empuk)
***Jika menggunakan ayam, ayamnya perlu dibakar, tidak perlu di masak bersama kuah.

8) Tekan butang periuk nasi dan biarkan ianya masak sempurna.

9) Selepas 10 minit nasi sudah masak, lubangkan kepada 4 bahagian, masukkan pewarna oren@kuning(agak-agak), biarkan seketika dalam 5 minit dan gemburkan nasi perlahan-lahan agar nasinya tidak patah.

Baca: https: Tak Keluar Rumah Pun Ibu Risau Kesihatan Anak, Ini Apa Yang Boleh Dibuat

10. Sediakan aluminium foil dan letakkan minyak ke dalamnya dan masukkan arang yang telah di bakar tadi. (Bakar diatas api dapur), tutup periuk nasi biarkan ianya diasap selama 5-10 minit.

11) Taburkan kacang, kismis, daun ketumbar dan bawang goreng, angkat nasi dan sedia untuk dihidang.

Untuk Perapan Ayam
1 ekor ayam
1 sudu besar rempak Mandy
1 sudu besar serbuk cili
½ atau hujung sudu kecil pewarna oren atau kuning
Sedikit garam
Serbuk perasa

1) Masukkan semua bahan ke dalam bekas, ratakan kesemuanya dan sapukan kepada ayam.(sapu rata dan biarkan ianya paling kurang 1@2 jam.

2) Panaskan oven, bakar pada suhu 220c.(25-40 minit)

3) Apabila ayam sudah masak, minyak ayam jangan dibuang, taburkan pada nasi yang telah dimasak di dalam rice cooker(jika mahu).

Resipi Kuah Sup
1/2 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
3 batang cili hijau
1 sudu kecil rempah Mandy
1 kiub ayam
Garam secukup rasa

1) Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih.

2. Masukkan semua bahan lain dan perasakan. Boleh letak kentang atau lobak merah (jika mahu).

Sos Salata

Bahan-bahan:
4 biji besar tomato
5 biji cili hijau
2 ulas bawang putih
2 sudu besar daun Ketumbar (dihiris)
1 sudu besar jus lemon
5@6 sudu besar air masak (jika perlu)

Kisar semua bahan sehingga hancur, letak kedalam mangkuk, siap untuk dihidang.

Selamat mencuba!

Artikel berkaitan: Resipi Nasi Arab Mudah, Tak Guna Rempah Yang Dijual Pun, 27K Perkongsian, Memang Padu!

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Tidak lengkap rasanya beraya tanpa ketupat yang terhidang di atas meja. Raya dengan PKPB ini apa kata kita cabar diri kita untuk menyediakan sendiri ketupat palas pada hari raya nanti. Tak sukar pun nak sediakan ketupat berlemak dan enak. Ada cara yang dikongsikan oleh Rusmani Hamzah.

Ketupat palasnya berlemak malah sedap dan cukup rasa. Paling menarik, turut disertakan dengan video tambahan untuk memudahkan kefahaman untuk anda yang ingin mencuba. Mudah sahaja. Jom cuba!

Resipi wajib cuba: Laku Keras Waktu Raya Buat Popia Simpul Paling Sedap Mudah!

Raya dah nak dekat. Jom kita pakat buat ketupat palas.

Ketupat lemak

Bahan-bahannya:
Daun palas
1 kg beras pulut -basuh dan rendam 1½ jam atau 2 jam

400 ml santan pekat
1½ sudu besar garam halus
1 sudu besar gula
(campurkan garam dan gula dalam santan kacau sebati. Ketepikan.

Tos kan beras pulut.

Sebelum kukus pastikan pengukus tu dilapik dengan jaring. Bila letak beras pulut, buat lubang di tengah tengah beras untuk wap naik dalam pulut. Masak air untuk mengukus hingga didih. Kukus pulut kali pertama selama 40 minit.

Siap kukus tuang dalam besen. Pulut masih panas-panas letak santan tadi. Gaul hingga sebati, gaul makan masa lebih kurang 3 minit. Rehat dalam 5 minit untuk santan meresap dalam pulut.

Kukus pulak kali kedua selama 20 minit. Tuang pulut dalam besen, gaulkan rata. Dalam masa 3 minit. Tunggu pulut sejuk dalam 2 atau 3 jam baru boleh bungkus dengan daun palas.

Lepas siap bungkus boleh difrozenkan ataupun nak kukus terus untuk dimakan.

Ketupat serunding

Bahan-bahannya:
Daun palas
Serunding daging
1 kg beras pulut basuh dan rendam 1½ jam atau 2 jam

400 ml santan pekat
1½ sudu besar garam halus
200 gram gula

(campurkan garam dengan santan kacau sebati, ketepikan)

Tos kan beras pulut. Sebelum kukus pastikan pengukus tu dilapik dengan jaring. Bila letak beras pulut, buat lubang di tengah tengah beras untuk wap naik dalam pulut. Masak air untuk mengukus hingga didih. Kukus pulut kali pertama selama 40 minit.

Siap kukus tuang dalam besen. Pulut masih panas-panas letak santan tadi. Gaul hingga sebati, gaul makan masa lebih kurang 3 minit. Rehat dalam 5 minit untuk santan meresap dalam pulut.

Kukus pulak kali kedua selama 20 minit. Tuang pulut dalam besen, gaulkan rata. Dalam masa 3 minit. Tunggu pulut sejuk dalam 2 atau 3 jam baru boleh bungkus dengan daun palas bersama serunding.

Kukus terus untuk dimakan.

Resipi wajib cuba: Masak Rendang Tok Asli Perak Kena Betul-Betul Kering Baru Menjadi , Resipi Legend Hari Raya!

Selain kek dan puding, muffin juga tidak ketinggalan hebatnya di hari raya. Muffin raya cute yang disediakan oleh cikgu masakan popular, Azlina Ina Fans ini paling mudah hendak disediakan.

Bukan hanya mudah bahkan muffin raya ini cukup gebu, lembut dan lembap. Lagi nikmat bila ketika makan panas-panas. Jom sediakan untuk anak-anak kita.

Bahan-bahan:
4 biji telur
esen vanila
1 cawan gula mana yg suke manis tambah lg
1 cawan butter di cair kan
1 cawan 1/2 tepung self rising + 1 sk soda bikarbonat
klau xde boleh pakai tepung gandum ek plus 1sk soda bikarbonat dan 1 sk baking powder (ayak)
1/2 cawan serbuk koko/milo
1/2 cawan tepung susu
1sk serbuk coffee
1/4 cawan air panas

Satukan telur, gula esen vanila kacau guna senduk je senang.

Tambah butter di cair kan tadi dan kacau lagi.

Tepung elok ayak dulu ek, masuk tepung kacau rata.

Last serbuk koko dan coffee pun kacau rata.

Masuk air panas dan kacau rata siap.

Isi 3/4 cup muffin yang korang suka, tabur coklat chip atau badam ikut suka. Panas kan oven, set masa 25-30 minit bakar suhu 170 api atas bawah.

Siap hidang. Selamat hari raya.

Resipi wajib cuba: Resipi Mee Kuah Bebas Msg Tapi Power, Sedap Gerenti Jadi!